Smithsonian's National Museum of American History gosti to soboto popoldne "Chocolate: The North American Experience", štiriurni čokoladni festival s predstavitvami najnovejših raziskav o čokoladi (mmm… zveni, kot da sem zamudil). In tu smo na ATM-ju z glavo, da bo tam tudi Howard Shapiro, direktor rastlinskih znanosti in zunanjih raziskav na Mars, Incorporated in avtor knjige Chocolate: History, Culture and Heritage . Predstavlja vpogled v zgodovino čokolade in nam je dal ta zanimiva dejstva, da jih preizkusimo.
Ali si vedel?
- Čokolada je bila vojaška obroka med ameriško revolucionarno vojno.
- Leta 1768, ko je na Kitajskem bojkotiran čaj iz Kitajske prodal čaj, so domoljubni ameriški kolonisti namesto tega zajtrkovali na kavi in čokoladi.
- Čokolado so pili zaradi domnevnih zdravilnih koristi med odpravo Lewisa in Clarka ter na Overland Trails s strani kalifornijskih rudarjev Gold Rush.
- Čokolado so postregli na drugem otvoritvenem balu predsednika Abrahama Lincolna (v Starem patentnem uradu v DC, zdaj Smithsonian's Reynolds Center za ameriško umetnost in portret). Dvakrat se omenja na računu.
- Amelia Earhart je med rekordnim poletom nad Tihi ocean s Havajev na ameriško kopno 11. januarja 1935 popila skodelico čokolade.
- Ko sta sir Edmund Hillary in Sherpa Tenzing Norgay leta 1953 postala prva človeka, ki sta na vrh Mount Everesta prišla, nista pojedla šipka čokolade, kot so govorili. Vendar je Tenzing zakopal nekaj čokolade v sneg kot gesto bogovom.
- Sodoben postopek izdelave čokolade je fino umerjen, da dosledno ustvari gladko teksturo. V kolonialni Ameriki je bila čokolada zmleta z roko ali s kamninami. Včasih so bili proizvajalci čokolade ali "čokolade mlinarji", kot so jih imenovali, raznovrstni in so v svojih mlinih delali tudi ingver, gorčico in poper. Posledično je zgodnja ameriška čokolada pogosto namigovala na te okuse.
- Ljudje ponavadi povezujejo čokolado z evropsko kulturo, vendar so korenine slaščic v Ameriki pravzaprav veliko globlje. Prva pisna dokumentacija o čokoladi sega v leto 1642.
Zveni, kot da greš v soboto, lahko zob potopiš v nekaj čokoladnih vzorcev. Pokazali se bodo predstavitve o praženju in mletju kakavovih strokov in fižola v sladke pijače, čokoladice in krtne omake.
Naša blogerka s področja Food & Think, Amanda Bensen, je pred kratkim intervjuvala Shapiro, zato spremljajte njen blog naslednji teden!
