Obstajajo vse vrste zdravil, ki preprečujejo narezano jabolko pred rjavenjem: špric z limono, soljo in vodo, celo med in vodo. Toda novo jabolko v mestu bi lahko to vprašanje postalo preteklost. Arktično jabolko je gensko spremenjeno, da se več tednov upira razbarvanju. Zdaj je bil prvi pridelek odobren za komercialno prodajo in bodo že naslednji mesec na prodajnih policah.
Sorodne vsebine
- Pet novih stvari o novem predlogu zakona o označevanju gensko spremenjenih organizmov
Razlog, da se jabolka porjavijo kmalu po izpostavitvi njihovih mesnatih notranjosti, je encim, znan kot polifenol oksidaza ali PPO. Ta protein se skriva v številnih rastlinah in deluje kot naravna obramba pred žuželkami, ki želijo zgrabiti sladek prigrizek, James Vincent poroča za The Verge . Ko se jabolčna koža pokvari ali podpade, encim začne delovati, oksidira sladko meso in se obarva rjavo do nezadovoljstva mnogih otrok.
Toda kanadski Specialty Fruits s sedežem v Kanadi si prizadeva, da bi to spremenil. Čeprav je PPO morda igral vlogo v razvoju jabolk, sodobnih jabolk v resnici ne potrebuje. Glede na spletno stran podjetja:
"V današnji proizvodnji jabolk ni določena pomembna vloga za PPO. Dejansko se ravni PPO zelo razlikujejo med različnimi sortami jabolk, celo arktična jabolka imajo nekaj PPO - le premalo, da bi sprožila reakcijo porjavenja."
Da bi ustvarili te plodove, ki niso porjavili, imenovani arktična jabolka, je podjetje "odklonilo" izraz PPO in tako skoraj izničilo proizvodnjo tega encima. Brez PPO lahko narezana jabolka zdržijo do tri tedne brez oksidacije, poroča Vincent. Eden glavnih ciljev kampanje je prodreti v industrijo predhodno narezanih jabolk, s čimer bi odpravili potrebo po aditivih, da preprečijo rjavenje. Družba tudi upa, da bodo arktična jabolka pripomogla k zmanjšanju živilskih odpadkov pri potrošnikih in trgih.
Medtem ko sadje ne bo izrecno označeno kot GSO, bodo te informacije na voljo s skeniranjem QR kode na embalaži. "Prodajamo ga pod blagovno znamko Arctic in imeli smo veliko pozornosti in pozornosti, zato predvidevam, da bo večina ljudi vedela, kaj je to, " je ustanovitelj podjetja Neal Carter povedal Dan Wheat poroči za Capital Press .
Podjetje razvija svojo blagovno znamko zadnjih 20 let in končno so jo pripravljeni začeti uvajati v trgovinah z živili. Ker še vedno gojijo svoje sadovnjake, se Arktika začenja z majhnimi, saj je bilo le približno 500, 40 kilogramov škatlic narezanih jabolk, predvidenih za dostavo v desetih trgovinah, raztresenih po Srednjem zahodu ZDA, poroča Wheat.
Carterjeva družba prav tako dela na razvoju več sort jabolk brez PPO, vključno z babico smith, Fuji in gala. Trenutno so omejeni na relativno peščico dreves (sadovnjaki v Britanski Kolumbiji in 85.000 dreves v zvezni državi Washington), vendar pa podjetje načrtuje, da bi v naslednjih nekaj letih posadili sto tisoč več, da bi povečali svojo ponudbo, poroča Wheat.
Čeprav se mnogi gnojimo glede GSO, znanstveniki še niso našli dokazov, da so gensko spremenjena živila aktivno škodljiva. A pomisleki še vedno ostajajo med nekaterimi pridelovalci in nasprotniki GSO.
Ali lahko arktična jabolka ugriznejo hrano iz odpadkov? Odgovor bi lahko kmalu prišel v trgovino blizu vas.
