Večina Američanov pozna pomarančni krompir, saj so ocvirki, ocvrti v olju ali kocke, posuti s cimetom in sladkorjem, po možnosti z močvirjem. Toda drugod po svetu je običajno cela gomoljna mavrica, ki jo jedo bele, rumene in celo vijolične sorte.
Sorodne vsebine
- Veseli 100. rojstni dan s posodico sladkega krompirja z vrhunsko močvirjem
V nekaterih delih Afrike je trden, beli ali rumeni sladki krompir vsakodnevni izdelek. In čeprav so okusni gomolji dokaj hranljivi, se je skupina znanstvenikov s hrano odločila, da bo pripravila nekaj boljšega. Ta teden so njihovi neumorni napori tem znanstvenikom prislužili svetovno nagrado za hrano za leto 2016, poroča Tracie McMillan za National Geographic .
Nagrada v višini 250.000 dolarjev se vsako leto podeli posameznikom ali skupinam, ki izboljšujejo "kakovost, količino ali razpoložljivost hrane na svetu." Letošnji nagrajenci so Maria Andrade, Robert Mwanga in Jan Low iz Mednarodnega krompirjevega centra in Howarth Bouis, katerih raziskovalna organizacija Harvest Plus deluje na "biofortifikacijo" poljščin.
Trgovci so sladki krompir v Afriko uvedli v 1600. letih, domačini pa so izbrali škrobni beli krompir nad kašasto oranžnim. Toda škrob je prišel za ceno. Medtem ko je oranžna sorta polna vitaminov in hranil, so blede sorte hranljive - in sčasoma so ljudje močno trpeli zaradi podhranjenosti.
Toda raziskave so pred kratkim pokazale, da bi lahko samo ena kapsula vitamina A vsakih šest mesecev zmanjšala umrljivost otrok za 25 odstotkov, poroča Dan Charles iz NPR. Vsako leto do pol milijona otrok slepi zaradi pomanjkanja vitamina A, šest odstotkov smrti, mlajših od pet let, pa povzroči pomanjkanje hranila.
"Ta številka je resnično presenetila prehransko skupnost, " Bouis pove Charlesu. "Nato so začeli gledati na pomanjkanje železa, cinka in joda."
Kljub temu je pridobivanje vitaminskih kapsul na milijone ljudi v odročnih vaseh drago in težko prizadevanje. Toda Bouis je prepričan, da če bi raziskovalci lahko vzrejali sorte pridelkov, ki naravno proizvajajo ta hranila, bi lahko zagotovili enakomeren dostop do vitaminov in drugih mikrohranil. "Ko je to seme, ta sorta, v sistemu hrane, je na voljo iz leta v leto, " je povedal Charles.
Freska, ki je del izobraževalne kampanje o sladkem krompirju, ki jo je vodila Marija Andrade, ena izmed nagrajencev. (Svetovna nagrada za hrano) Po več drugih poskusih so se raziskovalci obrnili na eno glavnih živilskih sponk: sladki krompir. Če bi lahko dobili populacijo za prehod na oranžne vrste, so verjeli, da se lahko borijo z nekaterimi zdravstvenimi izzivi. Toda težava je bila v teksturi.
Ljudje v Afriki so bili navajeni na trden bel ali rumen sladek krompir - kašasti oranžni krompir preprosto ne bi letel. Tako je raziskovalna skupina začela vzrejati škrobne sorte pomarančnega sladkega krompirja, ki vsebujejo velike količine hranilnih snovi, vključno z beta karotenom, ki ga telo uporablja za pridobivanje vitamina A.
Zadnja ovira pa je bila, da so ljudje sprejeli nov pridelek. Maria Andrade, ena od članov ekipe in rastlinska genetika Zelenortskih otokov, je leta 1997 začela uvajati pridelke v Mozambiku in Ugandi.
Za krompir je ustvarila trženjsko kampanjo, vključno z radijskimi oglasi in obiski vasi v svojem svetlo oranžnem Land Cruiserju s sladkim krompirjem, naslikanim ob strani. Po Charlesovih besedah je otroke naučila pesmi o prehrani krompirja, si nadela skeče in pomagala pri razvoju receptov za krompir. Zagovorniki krompirja so kmetom pomagali tudi pri ustvarjanju malih podjetij, ki prodajajo potaknjence trte.
In kampanja deluje.
Dva milijona gospodinjstev v desetih afriških državah zdaj porabijo ali gojijo pomarančni sladki krompir, poroča McMillan. Na trgih prodajalci pogosto odrežejo konico krompirja, da pokažejo oranžno meso v notranjosti, ki je postalo prodajno mesto.
