Številni ljudje dobijo več strasti in užitka iz ugriza v bujni košček čokolade, kot iz deljenja poljuba z ljubimcem. Koristi čokolade se ne končajo v psiholoških centrih za nagrajevanje. Raziskovalci že dolgo poznajo povezavo med temno čokolado, zlasti zdravjem srca in ožilja. Niso pa vedeli čisto, zakaj bi čokolada izboljšala delovanje človekovega srca.
Sorodne vsebine
- Zdravilci so nekoč predpisovali čokolado kot aspirin
Zdaj so raziskovalci končno izdelali recept za koristi zdrave temne čokolade. Kot poroča Los Angeles Times, čokoladi ljubeči mikrobi v našem črevesju pretvorijo del kakava iz temne čokolade v protivnetne spojine. Tu je LA Times, kako so raziskovalci to ugotovili:
Z vrsto spremenjenih epruvet za simuliranje črevesja človeka, so raziskovalci več oblik kakavovega prahu razkrili prebavnim sokom in encimom, nato pa bakterijam, ki jih najdemo v vzorcih človeškega zalege.
Ugotovili so, da so po "prebavi kakava" dolge molekule, imenovane polifenolni polimeri, ostale v prebavilih.
Raziskovalci trdijo, da se bodo srečali z nekaterimi številnimi mikrobi, ki naseljujejo človekovo črevo, zlasti z bifidobakterijo in mlečnokislinskimi bakterijami.
Manjše molekule, ki so posledica te fermentacije, lahko potujejo skozi črevesno steno in jih telo uporablja, so povedali raziskovalci.
Nekatere oblike srčno-žilnih bolezni so povezane z vnetjem, so pojasnili raziskovalci, in če se ti delci sprostijo v telo, lahko ti delci pomagajo odložiti te težave. Druge študije so odkrile povezavo med temno čokolado in znižanim krvnim tlakom.
Kot poudarjajo raziskovalci, je vsekakor pozitivno delo kakav v temni čokoladi - ne v sladkorju in maščobi. "Naši rezultati se ne nanašajo na Hershey bar, " je za NPR povedal glavni raziskovalec John Finley. "Toda kakav v prahu se odlično ujema s številnimi živili. Vsako jutro ga nadevam na ovseno kašo z jagodami."
