Materina materina mleka vsebuje sestavino hranil - predvsem maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov -, ki so bistvenega pomena za otrokov razvoj. Vsebuje tudi koktajl zaščitnih dejavnikov, ki ranljivim dojenčkom pomagajo, da se borijo proti škodljivim mikrobom.
Sorodne vsebine
- Zakaj ste izbirčni jedec? Krivite gene, možgane in materino mleko
Materino mleko ni edinstveno človeška lastnost. Vsi sesalci proizvajajo mleko in vsaka vrsta sesalcev proizvaja posebno mešanico, ki je najbolj primerna za njegove dojenčke. Ugotovitev, kako in zakaj se mleko razlikuje med vrstami, lahko znanstvenikom pomaga bolje razumeti, kako človeška dojka vpliva na razvoj in rast dojenčkov, kar je lahko še posebej koristno za oblikovanje dopolnilnih formul za dojenčke.
Tu je nekaj primerov najbolj ekstremnih mlečnic, ki jih najdemo v naravi:
Tesnila s kapuco ( Cystophora cristata )
(JORGE ZAPATA / epa / Corbis) Matere s kapuco s tuljavami proizvajajo najbolj mastno znano mleko. Človeško materino mleko ima v sebi približno tri do pet odstotkov maščobe. Toda z več kot 60-odstotno maščobo bi s kapuco s tjulnjevim mlekom konkuriral nekaterim najbogatejšim sladoledom Häagen-Dazs tam. Takšna prehrana z veliko maščobami je ključnega pomena za mladiče tjulnjev, saj se te živali rodijo v zamrznjenih vodah severnega Atlantika in Arktičnega oceana. Matere tjulnje rodijo mladiče na lebdečem ledu, okolju, ki je hkrati nestabilno in nezanesljivo. Tako mati plomba hrani mladiče le štiri dni in v mleko naloži veliko energijsko goste maščobe.
V tem super kratkem obdobju dojenja lahko mladiči dnevno zaužijejo približno 16, 6 kilograma mleka. Raziskovalci so ugotovili, da so že od odstavitve že skoraj dvojno težo. Prehrana z veliko maščob pomaga mladičem, da si nadenejo debelo plast mehurja, ki služi izolaciji telesa pred surovim, hladnim okoljem, pravi Amy Skibiel, strokovnjakinja za dojenje na univerzi na Floridi.
Črni nosorog ( Diceros bicornis )
(JMWScout / iStock) V nasprotju s tem ima črni nosorog najslabše mleko na maščobnem spektru. Mama nosoroga proizvaja mleko, ki je vodeno in ima le približno 0, 2 odstotka maščobe. To razredčeno mleko ima lahko nekaj povezave s počasnim reproduktivnim ciklom živali. Črni nosorogi se lahko razmnožijo šele, ko dopolnijo štiri do pet let. Imajo dolge nosečnosti, ki trajajo več kot eno leto, in rodijo po eno tele naenkrat. Potem porabijo precej časa - skoraj dve leti - dojijo svoje mladiče.
V študiji iz leta 2013 je Skibielova ekipa ugotovila, da vrste, ki laktatirajo daljše trajanje, običajno vsebujejo manj maščob in beljakovin v mleku. "In to je smiselno, saj če ženska doji nekaj let in resnično vlaga v to, da v svoje mleko vnese veliko hranilnih snovi, to v resnici ni dolgotrajno, " pravi Skibiel. "To je verjetno razlog, da v mleku črnega nosoroga vidimo tako malo maščob."
Tammar Wallabies ( Macropus eugenii )
(Wayne Lynch / Vse fotografije Kanade / Corbis) Tamlaške wallabies, ki jih najdemo v južni in zahodni Avstraliji, proizvajajo mleko, bogato s sladkorjem, za svoje veselje. Njihovo mleko vsebuje približno 14 odstotkov sladkorja, kar je dvakrat več kot količina materinega mleka in ena najvišjih ravni med sesalci. Tudi vrste sladkorja v mleku so različne. Prevladujoči sladkor v materinem mleku je laktoza - sladkor, ki se razgradi na glukozo in galaktozo. Vendar ima mleko tammarskih wallabies v sebi zelo malo laktoze in namesto tega je sestavljeno iz visokih ravni drugih kompleksnih sladkorjev, imenovanih oligosaharidi. Razloge za to razliko še vedno preučujemo, ena ideja pa je, da lahko mlečni oligosaharidi služijo protimikrobno v črevesju, ki se razvija.
Veliko sesalcev ali sesalcev, kot so tammar wallabies, ima tudi edinstven način nadzora nad tem, kaj gre v njihovo mleko, odvisno od starosti mladih. Na primer, mama tammarka wallaby lahko sesa starejšo joey iz ene bradavice in dojenčkovo joey še vedno v torbici z druge bradavice in lahko proizvede dve različni mleki za vsako od njih. Mlajši joey lahko uživa mleko, bogato s sladkorji, medtem ko starejši dobi mleko več beljakovin in maščob. "Precej neverjetno je, da so sposobni proizvesti dve popolnoma različni mleki, ki sta primerni za oder, v katerem je ta mlad, " pravi Skibiel.
Kunci iz vzhodnega bombaža ( Sylvilagus floridanus )
(jmontgomerybrown / iStock) Mleko vzhodnega zajčjega bombaža ima v sebi približno 15 odstotkov beljakovin - kar so doslej ugotovili najbolj beljakovinski mlečni raziskovalci - in je tudi bogato z maščobami. Po mnenju raziskovalcev je mleko z veliko vsebnostjo maščob in beljakovin opaziti med vrstami, ki svoje mlade puščajo brez nadzora dalj časa, matere pa se lotijo krme. Na primer, mamice zajčkov iz bombaža se na primer vračajo v svoja gnezda, da bi dojile svoje mladiče le enkrat do dvakrat na dan.
"Torej v tistih časih, ko se dojijo, mladiči zajcev verjetno porabijo večjo količino mleka, " pravi Skibiel. "In da bo mleko večje gostote ali bogatejše s hranilnimi snovmi, v bistvu bo nadomestilo čas, ki je odsoten od mater in jih ne morejo dojiti." Po tako bogati prehrani mladi zajci hitro dozorijo in se lahko sami rešujejo po nekaj tednih sesanja materinega mleka.
Prašiči ( Sus domesticus )
(balwan / iStock) Prašičje mleko je nekoliko mastnejše od kravjega mleka, vendar ima podobne količine beljakovin in sladkorja. Zakaj potem pijemo kravje mleko, ne pa prašičjega? Odgovor se spušča v fizično omejitev: svinje je zelo težko dojiti. Samice prašičev imajo približno 14 majhnih bradavic v primerjavi s štirimi velikimi bradavički na kravjem vimenu. Svinje v praske, ki trajajo le minuto, izločijo mleko svojim doječim pujsom, zato bi morali počakati res dolgo, da zberejo celo pol litra mleka. V nasprotju s tem krave hranijo mleko v vimenih in lahko mleko neprekinjeno izpuščajo več minut.
Vendar je nedavno kmetija na Nizozemskem pridelala sir iz prašičjega mleka. Redki izdelek, ki naj bi imel slanejši in bolj kremast okus kot tradicionalni sir iz kravjega mleka, se prodaja s 1.200 dolarjev na funt.
Golobi ( Columba livia )
(hila335 / iStock) Sesalci imajo lahko monopol na mleku, vendar nekatere ptice, kot golobi, proizvajajo mleko podobno snov tudi za svoje dojenčke. In za razliko od sesalcev tako moški kot samci golobi proizvajajo to mlečno snov, da bi nahranili svoje mlade vragolije. Starši golobov proizvajajo tisto, kar je znano kot mleko iz pridelka, ki ga izločajo v majhno vrečko na dnu grla, ki običajno hrani in navlaži hrano. Ko se rodi golub, golobi regurgitirajo pridelka mleka v usta otroške ptice.
Goveje mleko ima večinoma veliko beljakovin in maščob, pa tudi nekaj mineralov in drugih hranil. Znani so tudi flamingoji in cesarski pingvini, ki proizvajajo mleko iz pridelkov za svoje mladiče.
Ljudje ( Homo sapiens )
(jaqy / iStock) Skibiel je v svoji študiji iz leta 2013 ugotovila, da imajo na splošno tesno povezane vrste podobne vzorce sestave mleka. Na primer, mešanica človeškega mleka z nizko vsebnostjo maščob, nizko vsebnostjo beljakovin in sladkorja vseeno sledi tipičnemu vzorcu večine drugih mlekov za primate. Ljudje tudi svoje dojenčke negujejo na splošno za daljše časovno obdobje - včasih tudi do nekaj let. Tako kot mleko črnih nosorogov tudi daljše dojenje pomeni, da ljudje navadno vlagajo manj energijsko bogatih hranilnih snovi v svoje mleko.
Pred nami je celo demistifikacija človeškega mleka, ki ga moramo prehoditi še dolgo. Na primer, človeško mleko, kot je mleko tamlare, vsebuje niz zapletenih sladkorjev, imenovanih oligosaharidi. Raziskovalci šele začenjajo razumeti vlogo, ki jo ti sladkorji igrajo pri krepitvi človeških dojenčkov. Kljub temu je veliko več raziskav na materinem mleku kot na mleku drugih vrst, pravi Skibiel. Znanstveniki poznajo mlečne sestave samo 5 odstotkov sesalcev, ki živijo danes.
„Torej nekatere stvari, ki jih poznamo o materinem mleku, niso nujno edinstvene. Samo ne vemo, ali še obstajajo v mleku drugih vrst. In nimamo podatkov, da bi lahko naredili primerjalno analizo. "
