Pivo je odličnega okusa z dobrim zvitkom jastoga. Toda zakaj pijete navadno pivo z zvitkom jastoga, ko lahko pijete pivo, napihnjeno z jastogom? Tako je: ena neustrašna lokalna pivovarna dviga Maineovo obsedenost z jastogi na novo raven, poroča Dan Nosowitz za Modern Farmer .
Sorodne vsebine
- Podnebne spremembe in trska vzbujajo en sam pepel jastoga v Maineu
Oxbow Brewing v Newcastlu v Maineu uvaja 4, 5-odstotni volumenski alkohol, ki so ga poimenovali Saison dell'Aragosta in je narejen s pravimi živimi jastogi. Edinstveno pivo je sezonsko pivo, podjetje pa je proizvedlo le 3000 steklenic.
Tim Adams, ustanovitelj Oxbow-a, se je zamislil, medtem ko je pojedel jastoga, z italijanskim pivovarjem Giovannijem Camparijem, piše Steve Annear za The Boston Globe . "Aragosta" v italijanščini pomeni jastog - od tod tudi ime.
Saison dell'Aragosta. Navdušen z gosjim alejem, kuhanim z jastogom. Collab z @BirredelDucato na prodaj jutri v portlandu pic.twitter.com/ouKXCSIun6
- Oxbow (@oxbowbeer) 5. maja 2015 Adams in Campari sta se lotila načina pivovarstva: najprej skuhata jastoge v mešanici vode, slada in zrnja. Ko je meso kuhano, ga odstranimo za uživanje, školjke (plus nekaj morske soli) pa vrnemo nazaj v mehurček. Po nekoliko večjem dušenju pivovarji odstranijo školjke. Dodajo hmelj in začnejo z običajno fermentacijo.
Rezultat je na videz hladen obmorski saison - bled ale z vonji citrusov, zelišč, soli in seveda jastoga. Adams in družba sta se trudila, da ne bi preveč prekrivala raka, da ne bi preplavila nepca, piše Annear.
Jastog morda ni za vsakogar, vendar ne pozabite, da je bilo pri pivih od beljakov do mrtvih kitov precej nenavadnih dodatkov.
