V Italiji je kava praktično religija. Le malo drugih držav je postavilo tako visoko umetnost pretvarjanja pečenega fižola v pijačo tako prefinjeno kot varljivo preprosto - krepko grenko ristretto, kapučino z lahkim perjem in kavarniško korito. Zato na koncu dneva kavarne od Milana do Palerma v smeti odlagajo tone porabljene kavne podlage, skupaj s stalimi biskoti in neprodanimi panini.
Tako se spodobi, da je ekipa italijanskih raziskovalcev izumila inovativen način za ponovno uporabo teh porabljenih kavnih temeljev. Ekipa v Istituto Italiano di Tecnologia (IIT) v Genovi uporablja kavno podlago za čiščenje vode, tla pa spremeni v peno, ki lahko odstrani težke kovine, kot je živo srebro.
"Pravzaprav vzamemo odpadke in jim damo drugo življenje, " pravi znanstvenica za materiale Despina Fragouli, ki je v reviji ACS Sustainable Chemistry and Engineering napisala novo raziskavo o odkritju kave.
Fragoulijeva ekipa je porabila kavno moko iz IIT-jeve kavarne, jih posušila in zmlela, da so delci manjši. Nato so zemljo pomešali z nekaj silicija in sladkorja. Ko so utrjene, so jo namočili v vodo, da je stopil sladkor, ki za seboj pušča material, podoben peni.
To peno, ki je nekoliko podobna čokoladni gobovi torti, nato damo v vodo, onesnaženo s kovinami, in jo pustimo sedeti. V obdobju 30 ur kavna goba sesa skoraj vse kovine, zahvaljujoč posebnim lastnostim kave, ki privlačijo kovine. Gobo lahko nato operete in ponovno uporabite, ne da bi pri tem izgubili funkcionalnost. Količina silicija v gobici je dovolj nizka, da je celoten izdelek biološko razgradljiv.
Raziskovalka Despina Fragouli s kavno peno (Istituto Italiano di Tecnologia) Kavna goba bi se lahko uporabljala v obratih za predelavo komunalne odpadne vode ali na industrijskih mestih, pravi Fragouli. Najučinkovitejša je pri gibljivi vodi - s tekočo vodo goba odstrani le 60 ali 70 odstotkov kovin. Skupina trenutno izvaja raziskave o tem, kako narediti izdelek učinkovitejši pri gibljivi vodi.
Goba je zadnja v vrsti biomaterialov na osnovi živilskih odpadkov, ki sta jih ustvarila Fragouli in njena ekipa.
"Delamo na razvoju novih kompozitnih materialov, še posebej pa smo osredotočeni na razvijanje materialov, ki izhajajo iz naravnega izvora, " pravi Fragouli. "Sadne kože ali paradižnika, česar se ljudje ne bi radi znebili, jih pripravljamo za izdelavo novih polimerov ali uporabljamo praške iz odpadkov in jih mešamo z drugimi vrstami polimerov, kot je silicij, da bi naredili nove bio kompozitne materiale. ”
Kaj lahko ti materiali naredijo, je odvisno od lastnosti odpadkov. Za izdelavo embalaže je mogoče uporabiti nekatere materiale, kot so kakavova lupina (zunanja lupina fižola, iz katere izhaja čokolada). Drugi odpadki lahko čistijo olje iz vode.
Vsako leto zapravijo približno 1, 3 milijarde ton hrane, zaradi česar je to zrelo območje za raziskave. In ta številka ne vključuje stvari, kot so porabljena kavna osnova, ki se ne štejejo za hrano.
"[Odvržemo] 6 do 10 milijonov ton kavnih moten na leto, " pravi Fragouli. "Torej gre res za ogromno količino odpadkov."
Morda bodo v bližnji prihodnosti razlogi za pripravo vašega kapučina lahko očistili vodo, ki je bila uporabljena za vaš naslednji.
