Danes je v znamenju Cinco de Mayo, ki spominja na mehiško zmago nad Francozi v bitki pri Puebli leta 1862. V Mehiki spoštovanje ni tako pomembno kot dan neodvisnosti države, 16. septembra. Toda tako kot je dan svetega Patrika Veliko večja težava z irskimi izseljenci in njihovimi potomci kot na Irskem so praznovanja Cinco de Mayo postala priljubljen način, da bodo mehiško-ameriški proslavili svojo kulturno dediščino.
Cinco de Mayo ali ne, vedno je pravi čas, da nazdravimo enemu najljubših izvozov v Mehiki, margariti. V svoji klasični obliki - tekila, limetin sok in Cointreau ali Triple Sec, postrežen v kozarcu s soljenim obodom, je popolna kombinacija sladkega, slanega, kislega in grenkega.
Kot pri toliko priljubljenih stvareh je več kot ena oseba trdila, da je margarito izumila. Ena najbolj razširjenih zgodb je, da je Carlos "Danny" Herrera pijačo razvil v svoji restavraciji na območju Tijuane, Rancho La Gloria, okoli leta 1938. Po legendi je Herrera sanjal koktajl za eno od svojih strank, ki si jo je prizadevala igralka po imenu Marjorie King, ki je bila alergična na ves trdni alkohol, razen na tekilo. Da bo alkoholna pijača postala bolj prijetna za njegovega nagajivega odjemalca, je združil elemente tradicionalne tekile - lizika soli in apna - ter jih spremenil v osvežilno pijačo.
Druga vrhunska kandidatka za naslov izumiteljice je Margarita Sames, bogata socialistka iz Dallasa, ki je trdila, da je pijačo popila prijateljem v počitniškem domu Acapulco leta 1948. Med njenimi dobro povezanimi gosti je bil Tommy Hilton, ki je pijačo na koncu dodal v lokal jedilnik v njegovi hotelski verigi.
Po Popolni knjigi žganih pijač Anthonyja Diasa Blueja je prvi uvoznik Jose Cuervo v ZDA oglaševal z oznako: "Margarita: to je več kot dekliško ime" leta 1945, tri leta, preden je Sames trdil, da ima izumil pijačo.
V nasprotju z mehko genezo koktajla je izvor stroja, ki je pomagal poenostaviti izdelavo ene od številnih oblik, dobro dokumentiran. Leta 2005 je Smithsonian's National Museum of American History kupil prvi stroj na svetu z zamrznjeno margarito, ki ga je leta 1971 izumil Dallas restavrator Mariano Martinez.
Koktajli lahko pridejo in odidejo, toda priljubljenost margarite je od njenega izuma ostala nenehna, kadarkoli in kjer koli je že bila.
