Na novoletni dan in predvečer se je treba kosati na tone tradicionalnih jedi. Skoraj vsi naj bi v prihodnjem letu obljubljali blaginjo in srečo. Mnogi so celo okusni. Živila v obliki obroča "simbolizirajo prihodnji polni krog in tudi večnost, " piše Martha Rose Shulman za New York Times - ponuja recepte za polnozrnate bagele, kruh s sezamom in nekaj bundt tort. Stročnice so pogosto pripravljeni na denar: leča je še posebej videti kot kovanec, ko jih kuhamo, ugotavlja Epicurious . Južni ZDA se ponašajo s črnim očesom graha in ovratnicami (za posnemanje papirnatega denarja).
Če se drži svojega imena, ima Serious Eats nekaj resnih misli o tem, kako bi morali pripraviti tradicionalno mešanico fižola in riža, imenovano Hoppin 'John. Njihov dopisnik za južno hrano Robert Moss piše, da "se sodobne različice lahko pojavijo na kratko, ker so vsake sestavine le blede sence nekdanjega sebe."
Kot številne riževe in fižolove jedi afriške diaspore se tudi sestavine Hoppin 'Johna kuhajo skupaj v loncu z juho. Številni sodobni kuharji so ugotovili, da je rezultat močan nered. Toda zgodnji recepti zahtevajo, da "rdeči grah" ali "kravji grah" ne grah s črnimi očmi, in Ross izpostavlja članek, objavljen leta 1895, v katerem je opisana čudovita jed, narejena z nekaj zrnja borovcev, ki so zdaj izgubljeni v zgodovini: "Zrnje riža in grah je stal narazen, a skupaj, kot je bil, je vijolični grah riž obarval po svojem odtenku in celoto je bilo začinjeno zadovoljivo s slano slanino. "
Torej, ne sodite med recepte, ki predlagajo črnooki grah. Namesto tega, če ste pripravljeni in lahko najdete sestavine, poskusite jed z "Sea Island rdečim grahom, rižem Carolina Gold in nekaj dobrega staromodne dimljene slanine", predlaga Ross. Ali poskusite z drugo jedjo: svinjsko in kislo zelje, leča in klobasa ali sled imajo tradicionalne povezave z novoletnimi jedmi in veliko sreče.
