Z eksotičnimi okusi, kot sta bela cvetača in čemaž, se zdi, da se paleta likerjev nenehno širi. Tudi zelenjava je poštena igra, Dan Nosowitz poroča za Modern Farmer .
Nizozemska destilarna Wenneker je v začetku tega leta izpustila 24 korenčkov liker. Na voljo je v masonskem kozarcu in vsebuje 24 volumskih odstotkov alkohola. Narejen je iz korenčkovega destilata in ekstrakta, pojasnjuje Nosowitz in ima močne note sladkobe. Wenneker priporoča, da ga združite s prosecco ali dodate v daiquiri ali drug preprost sladki koktajl.
Zdi se, da sijajni oranžni liker poskuša izkoristiti nekaj prekrivajočih se trendov. Korenje lahko navsezadnje postane slano ali sladko, pikantni koktajli pa so v zadnjih letih postali precej priljubljeni. Tudi zdravi koktajli imajo vse večjo privlačnost. Korenje kot dober vir vitamina A ustreza naravnost (čeprav ni jasno, koliko beta karotena konča v korenčkovem likerju).
Zaradi tega je uporaba zelenjavnega soka v koktajlih zagotovo postala stvar. Rebecca Smithers se je za Guardian poročila v začetku tega leta. Bari v Londonu ponujajo koktajle v slogu Bellini, ki vsebujejo grah, sladki krompir ali celo zeleno. Presenetljivo je, da že obstaja tržna niša za koktajle iz korenčkovega soka, ugotavlja Nosowitz. Eater je aprila objavil seznam priporočil. Torej je morda Wenneker na nečem.
Veggie liker sicer ni povsem neopaženo ozemlje, piše Nosowitz. Cynar, liker iz artičoke, predstavljen leta 1952 in ostaja priljubljen v Italiji in Švici.
