Tako slabo, kot se trenutno zdi gospodarstvo, slabše je - veliko slabše. Kot v ketchup-juhi za večerjo slabše. Med veliko depresijo v tridesetih letih prejšnjega stoletja, čeprav je le malo ljudi stradalo, je polnjenje trebuha včasih zahtevalo iznajdljivost.
Nekateri ljudje so se v iskanju dela vozili po tirnicah in strgali karkoli hrane. En račun nekdanjega hobo-ja je opisal tipičen obrok, "Mulligan's Stew":
Ena ima bo čebulo, ki jo je stisnil s sadjarskega trga; drugi ima več krompirja in uho koruze, ki so jih posodili s kmeta. Jedilne zelenice se naberejo in prispevajo k loncu: Maslački in kisli dok; divji por in čebula. Včasih se pigweed nahaja v izobilju.
Nekaj koščkov in kosov mesa. Peščica mornarskega fižola je mesec dni nosila v žepu. Vstavite vsakega fižola v lonec, skupaj z vonjem iz tobaka in lupin Bull Durham.
Spominja me na eno mojih najljubših knjig kot otrok, na mamin izvod knjige A Tree Grows v Brooklynu, avtorice Betty Smith, o deklici po imenu Francie, ki je v zgodnjih 1900 letih odraščala v revščini. Čeprav se dogaja pred depresijo, je bil ustvarjalni način, kako je Franciejeva mama spremenila ostanke v obedne obroke, podoben tistemu, kar so počeli mnogi ljudje takrat:
Vzela je hlebec ustalega kruha, nalila vrelo vodo, ga predelala v pasto, jo okušala s soljo, poprom, timijanom, mleto čebulo in jajcem (če bi bila jajca poceni) in jo spekla v pečici . Ko je bila dobra in rjava, je iz pol skodelice kečapa, dveh skodelic vrele vode, začimbe, ščepca močne kave naredila omako, jo zgostila z moko in jo prelila po pečenem. Bilo je dobro, vroče, okusno in ostati. Preostalo je bilo naslednji dan narezano na tanko in ocvrto v vreli slanini.
Druga jed, ki je bila popularizirana v času depresije, je Mock Apple Pie, narejen z krekerji Ritz namesto jabolk, ki so bili v tistem času zagotovo dragi. Okusil sem ga in res ima okus kot jabolčna pita, če bi bila jabolka kuhana do gobe. Pita je pravzaprav nastala pri pionirjih, ki so v 1800-ih potovali na zahod in niso mogli najti jabolk; takrat so ga naredili s sodi krekerji. Revija Saveur ima zanimiv članek, ki razlaga znanost o takih prevarah za nebo.
Trenutno zanimanje za učenje depresije je spletna senzacija YouTube serije "Velika depresija kuha s Claro" režiserja filma Christopher Cannucciari. Posnel je svojo očarljivo nonanarno babico, ki je kuhala jedi, kot je Jajčna kapalna juha in pripovedovala zgodbe iz tiste dobe.
Navdihnilo me je, da pokličem svojo babico, stara 90 let, da bi ugotovila, kaj je jedla kot majhna deklica v Chicagu, vendar se ni mogla spomniti - čeprav še vedno lahko recitira eno frazo v češčini, ki se je je naučila takrat, kar pomeni, , "Danes gremo na lov na gobe."
Mogoče boste imeli več sreče, če boste svoje starše ali stare starše spomnili na večerjo z depresijo. Če to storite, pustite komentar in nam tako sporočite, kaj ste se naučili.
