Stoletja pred vzponom cesarstva Inkov je kultura Wari vladala andskim visokogorjem. Med letoma 600 in 1100 n.š. se je njegovo cesarstvo raztezalo ob obali današnjega Peruja med gorovjem Andov in morjem. Raziskovalci mislijo, da zdaj poznajo en dejavnik, ki je ohranjal kulturo Warija na vrhu približno 500 let: svoje sosede so zavajali z lokalnim pivom.
Informacije o kulturi piva Wari prihajajo iz raziskav na arheološkem najdišču v gorah južnega Perua, imenovanem Cerro Baúl. Raziskovalci verjamejo, da je postava - dvotedensko potovanje iz glavnega mesta Huari - nekoč delovala kot mesto diplomacije. Zato je mesto ob meji rivalske kulture Tiwanaku med drugim vsebovalo pivovarno.
Da bi razumeli več o starodavni pivski diplomaciji, ki se je odvijala tam, so raziskovalci pred kratkim vkopali postopek globljega piva.
"Vemo, da so Wari poskušali vključiti različne skupine, ki prihajajo [v Cerro Baúl], in eden od načinov, kako so to verjetno storili, je bil to skozi velike festivale, ki so se vrteli okoli lokalnega piva, " Ryan Williams, vodja antropologije na polju Muzej v Chicagu in glavna avtorica študije v reviji Sustainability, pripoveduje Megan Gannon iz National Geographic.
Ob posebnih priložnostih so raziskovalci verjeli, da bi lahko v pivovarno prišle elite, da bi prinesle poklon lokalnim gospodarjem, se zavezale za pripadnost Wari imperiju ali praznovale zavezništva. Vendar je bilo pripravo in pitje Wari-Bräu bolj zapleteno kot naročanje nekaj pintov v lokalu: Ritualni postopek je vključeval kuhanje piva in pitje iz posebnih tri metra visokih keramičnih skodelic, poslikanih s podobami bogov.
S pomočjo lokalnih pivovarjev so se raziskovalci odločili, da bodo na novo ustvarili pijačo, kislo pivo, imenovano chicha, narejeno iz koruze in jagodičja iz perujske rastline paprike, ki raste celo leto in je odporna na sušo. To jim je dalo biomarkerje, ki so jih potrebovali za prepoznavanje sledi piva na artefaktih.
Ko so na mestu raziskovali pitne posode, so ugotovili, da so dokončno izdelane keramične posode nekoč polne čiče. Ugotovili so tudi, da so same posode izdelane iz bližnje gline.
"Pričakoval sem, da bodo uvozili posode za pitno posodo, " pravi Williams Gannonu. "To je res zanimivo, ker govori o pomanjkanju odvisnosti od virov centralizirane države, zaradi česar so ta lokalna območja dolgoročno veliko bolj prožna."
Z drugimi besedami, Cerro Baúl je imel ne glede na kakršno koli nestabilnost v kraljestvu sredstva, da ostane odporen in nadaljuje s svojimi ceremonijami povezovanja s pivom, da ohrani dobre odnose s sosedi. Zahvaljujoč trdoživim jagodam, ki so sodelovale pri pripravi, so bile sestavine na voljo za nadaljevanje priprave pijače, tudi če je bila suša.
Seveda samo pivo ni bilo dovolj, da Wari ne bi propadel. Raziskovalci niso prepričani, zakaj se je imperij končno razpadel, čeprav sta predlagala sušo in upor. Kakor koli že, ko je bilo zabave konec v Cerro Baúlu, so domačini vrgli pravega divjalca. Gannon poroča, da so na obhodu ritualno uničili templje in palačo ter tako rekoč rešili pivovarno. Ko je bil čas, so jo prižgali, izpraznili zadnjo svojo čičoko, nato pa skodelice vrgli v nogo. Preden so odšli, so nekatere postavile ogrlice na ruševine in za seboj pustile zgorelo, pihasto časovno kapsulo.
