Medtem ko je trg obrtnega piva v Oregonu morda skoraj zasičen s penastim pivom, ki se iz skoraj 60 pivovarn izliva samo v Portlandu, je pivovarn v Severni Kaliforniji manj in dlje - s samo dovolj pivnimi pipi, ki lahko zadovoljijo žejo in sprožijo zanimanje, vendar dovolj daleč narazen, da eden pride na naslednjega, ki je žejen še za enim pintom - predvsem popotniki na kolesih. Mesta severnih obal s pivovarnami vključujejo Eureka, Ukiah, Modro jezero, Fort Bragg, Boonville, Healdsburg, Sonoma in Petaluma, in tukaj je nekaj vrednih pedaliranja.
Podjetje za pivovarstvo North Coast, Fort Bragg. V temni kleti pri North Coast Brewing Company so steklenice piva zdržale počasi plazenje časa. Leta, ki jih je pustila industrija Chinook lososa, so kiti migrirali mimo severa, nato na jug, nato spet na sever, en ameriški predsednik pa je zamenjal naslednjega - do konca, pet let starih steklenic Old Stock Ale je videlo dnevno svetlobo . Imel sem srečo, da sem bil tam, skupaj z lastnikom pivovarne Markom Ruedrichom in dvema pivovarjema podjetja Patrickom Broderickom in Kenom Kelleyjem na prav posebnem dogodku: vertikalni degustaciji. Navpično pivci okusijo več steklenic postopoma starejših letnic istega piva (ali vina), da opazujejo, kako pijača raste in dozoreva (ali se, če se slučajno dogaja, slabša) skozi leta. Začeli smo z letnikom Old Stock Ale iz leta 2012 in opazili smo 12-odstotno alkoholno pivo, ki je sveže in sveže, z ostrimi in modrimi vonji sliv in šerpe. Nato smo stopili nazaj tri leta in v steklenici leta 2009 našli lepšo, debelejšo različico zadnje. Nato smo ponovno vstopili v obdobje Georgea W. Busha in okusili leto 2007. Ostri, živahni estri mlajših dni piva so se zmehčali v nekaj grenkega, z izrazitimi notami marmelade. Še globlje smo se vkopali v sloje letnikov, vse do leta 2005. Pivo je bilo zdaj odtenek temnejše in z rahlo kislostjo kislosti v bogatih plasteh okusa. Zdaj pa premislite: kje ste bili leta 2003? Pravkar sem se ukvarjal z dolgim in brezdomnim pohodom po Baji Kaliforniji, ko sem lahko živel za dolar na dan, a nisem poznal nobenega pilsnerja od porterja - in ko sta Ruedrich in njegovi pivovarji ravno nalagali četrto letino Old Stock Ale. Odprto devet let pozneje je pivo oddajalo močan, krepak vonj, zgoščen z notami melase in viskija. V ustih je bilo mehko in kremno. In spet smo se vrnili v drugo dobo moderne družbe - ko je industrija lososov Fort Bragg še vedno plula in ko so ljudje povsod lahko še vedno hodili po letališkem varovanju s čevlji in brez dvoma s steklenico vina v svoji Nadaljuj. In le z najmanjšim šušanjem izpuščajočega plina je bil Old Stock 2001 odprt - kremasto, gosto, žametno pivo s časovno zmanjšano karbonizacijo, a še vedno okusno in živo. "Ali obstaja točka, kjer pivo pika?" Sem vprašal. "Nismo ga še videli, " je dejal Ruedrich o Old Stock, ki je bil prvič izdan leta 2000. Želite imeti svojo zasebno vertikalno degustacijo Old Stock Aleja? Stare kovčke tega izjemnega piva bodo kmalu naprodaj, obljublja Ruedrich. Oglejte si spletno stran podjetja North Coast Brewing Company.
Pivo skozi leta: Vertikalna degustacija je ena izmed najodmevnejših izkušenj s pitjem piva in pokušino popelje v preteklost skozi kozarec visokoalkoholnega piva. Avtor fotografije Alastair Bland.
Anderson Valley Brewing Company, Boonville. Za pokušino in razmislek o pivu ni potrebnega magistra kemije, toda v degustacijski sobi Anderson Valley Brewing Company v Boonvillu na stičišču avtocest 128 in 253 pomaga človeku, da spozna delček lokalnega narečja, imenovanega Boontling. Lokalni jezik je večinoma pozabljen. Boontling je bolj podoben obliki slenga kot jezika in domnevno se je rodil na hmeljarskih poljih med ženskami in otroki, ki se želijo zabavati s prepirljivim naborom alternativnega besedišča. Danes naj bi nekaj starodobnikov v tej mirni vinorodni in jabolčni regiji še vedno lahko vdrlo v tekoče Boontling. Pri naslednjem obisku pozorno prisluhnite in morda boste slišali, da bo kdo rekel "Bahl hornin", kar pomeni "Good drinkin" ali "Cheers!", Vino v Boontlingu pa "pika", medved je "leeber", kava je "zeese" "Govorni telefon je" bucky walter ", pivo pa" steinber ". Če želite vstopiti v tesen prostor, je" ab "- mogoče sklicevanje na vrzeli plimovanja na obali, zapolnjene z abalonom. Toda, če želimo biti realni, Boontlinga verjetno ne bomo slišali nikjer zunaj degustacijske sobe pivovarne, kjer je meni s kredo zapisan z bizarnimi črkami piv, imenovanih v Boontlingu. Primeri vključujejo IPA Hop Ottin ', Poleeko Pale Ale in Barney Flats Oatmeal Stout - tistega, ki so ga poimenovali po imenu Boontling za Hendy Woods, lokalni državni park rdečega lesa (z lepim kampom za kolesarje v vrednosti 5 USD). Degustacijska soba je odprta vsak dan od 11. do 18. ure, ob petkih pa do 7. ure, ponuja pa okusno izbiro piv, ki jih steklenica ni na voljo. Na primer kisla trta in ostanki bourbon-a so ustvarjalni prireditvi ovsene kaše - od tega sta mi dve pet-unčni kozarci za pokušino dali gorivo in pogum, da zapustim dolino po strogi in navkreber avtocesti 253.
Večina menijskih plošč piva vključuje nenavadna imena piva - toda v podjetju Anderson Valley Brewing Company bodo pokrovitelji morali razvozlati nenavadno narečje Boontling, da bodo vedeli, kaj naročajo. Avtor fotografije Alastair Bland.
Podjetje za pivovarstvo Lagunitas, Petaluma. Lagunitas je pivovarna, ki se bori za svojo pravico do zabave. Zvezni regulatorji so to karizmatično in pogosto neljubo pivsko podjetje, severno od San Francisca, večkrat figurativno postavili zaradi različnih domnevnih kršitev in zaradi uporabe vprašljivega jezika na etiketah steklenic. Danes je več piv v liniji pivovarne omenjenih takšnih incidentov. Na primer Censored Rich Copper Ale je bil prvič predstavljen leta 2002 pod rahlo nasmejanim naslovom, ki so ga zvezni organi za označevanje izdelkov zavrnili. Lastnik pivovarne, Tony Magee, je besedo "cenzuriral" preprosto udaril nad prvotno etiketo steklenic in jo ponovno predložil. Oznaka je bila odobrena. In še en visoko alkoholni, sladko rjavi ale je bil vzrejen po incidentu leta 2005, v katerem so lažne obtožbe nezakonitega delovanja pivovarne pripeljale uslužbence organov pregona v preobleko, da bi strmoglavili popoldanski uslužbenec. "Zaradi tega smo se počutili precej užaljene, kot da smo bili v čeljusti udarjeni s sesalcem, " mi je pred kratkim razložil Tony Magee. In tako sta on in njegovi pivovarji v spomin na to priložnost izdala grenko in agresivno pivo, in poimenovali so ga Undercover Investigation Shut-Down Ale s podrejočim podnaslovom "Karkoli. Še vedno smo tu. "In kje je" tukaj ", boste morda vprašali, če upate na preliv teh in drugih krepkih Lagunitas ales - kot je rjava šuga", kapučino stout in dlakavi očesni kroglic? " Kot je napisano na znaku pred pivovarno, je podjetje Lagunitas Brewing Company mogoče najti na naslovu "1280 N. McDowell Boulevard Petaluma, Kalifornija USofA, Zemlja, Sol, lokalna skupina, Supergo grozda Virgo, Vesolje."
Več pivovarn Severna obala je vredna pinta:
Pivovarna Mendocino, Ukiah. Ruska rečna pivovarna, Santa Rosa. Družba za pivovarstvo izgubljene obale, Eureka.
In to ravno iz Bele hiše: predsednik Obama je s pomočjo lokalnih strokovnjakov za domače pivo pripravil pivo. Menijo, da je belokranjski medeni rjavi ale prvo pivo, ki so ga pripravili na predsedniškem posestvu, čeprav se je George Washington po poročanju lotil destilacije izven kraja in Thomas Jefferson je pripravil vino. Potem ko sta Obama in njegovi sodelavci popila Honey Brown, so bili dovolj navdihnjeni, da so se podali naprej na domačo mejo, kjer je - tako kot na nek način - mogoče tudi vse. In tako so pripravili medeni porter in medeno blondinko (kar se mi sliši nekako dolgočasno, vendar mi vsaj davkoplačevalci nismo kašljali zaradi tega; Obama je to storil iz lastnega žepa). Med po poročanju spletnega mesta Bele hiše izvira iz lokalnega čebelnjaka. In čeprav bo Obama morda razstavil pivski kvas, bom odšel, da ugibam, da je čebelnjak prepustil strokovnjaku.
Tisti, ki iščejo pivo v Pivovarni Lagunitas, se morajo najprej odpraviti v vesolje. Nič naprej v Super grozdu Device, lokalni skupini, Soncu, Zemlji, Združenih državah Amerike, Kaliforniji in nazadnje Petalumovem severnem McDowell Boulevardu in našli boste tega nepomembnega izdelovalca mnogih piv. Avtor fotografije Alastair Bland.
