Prejšnji teden je Alina Simone na blogu New York Times Opinionator napisala zabaven del o tem, zakaj Rusi ne pijejo ledu v svojih pijačah. Vsak Američan, ki je potoval po Evropi, se je verjetno vprašal enako v mnogih od teh držav, kjer bi vam lahko postregli nekaj kock ledu, ki plavajo v vaši sode, le redko kozarec, ki smo ga pričakovali tukaj. Boljše vprašanje bi lahko bilo, zakaj Američani tako ljubijo led?
Odgovori, ki jih je Simone slišal od starejših družinskih članov in od tujcev v newyorški ruski priseljenki Brighton Beach, so bili povsod: Čečenski trgovec s starinami je rekel: "Kdo ve, od kod je prišel ta led? Verjetno je umazan. "Pokrovitelj bara je izjavil, da led razredči pijačo, vendar ni imel odgovora, zakaj ga potem ne bi smeli uporabljati v vodi. Sibirski prijatelj je izpostavil, da jih že večino leta že obdajajo led, drugi pa je dejal, da je morda to zato, ker imajo slabe zobe, ki so občutljivi na mraz.
Ena razlaga, ki sem jo slišal drugje in ki morda drži resnico, je, da Evropejci vidijo led, kot da v kozarcu zavzame dragocene nepremičnine, da bi se počutili prevarane, če bi dobili preveč ledu in premalo pijače. Ta teorija ima dve težavi: spet ne pojasnjuje, zakaj vode ne bi smeli postreči z ledom, in ne upošteva dejstva, da se pogosto postreže cela pločevinka ali steklenica sode, ki bi potem lahko se uporabi za ponovno polnjenje kozarca. Predvidevam, da je pitje vode z obrokom manj (ali vsaj) v Evropi manj pogost kot tukaj - pariški natakar mi je nekoč sarkastično predstavil zahtevano vodo kot "šampanjec" - in ker se nihče ni navadil na led pri pijačah se prednost prenaša na vodo.
Sumim, da je Simone slišal, da je najbližje resnici, prišel je iz natakarice v ruski restavraciji: "Tako je bilo vedno." Z vprašanjem, na katerega nikoli ni mogoče dokončno odgovoriti, se zdi to dober odgovor, kaj.
Kar zadeva obratno vprašanje - zakaj Američani uporabljajo toliko ledu v svojih pijačah - je moja teorija, da je to povezano z našo miselnostjo "več je več". Ker je nekje vzdolž linije brezplačno polnjenje pijač postalo pravilo, je bilo kupcem veliko ledu dejansko dodano kot odštevanje vrednosti. To je podobno velikanski plošči kremnega sira, ki veliko delisov poklekne na vaši kljuki, ko bi rahlo šamar lepo uspel. Osebno mislim, da včasih prekrivajo led. Všeč mi je, da je moja pijača ohlajena, vendar ne ledeniška.
V drugi skrajnosti pa so v nekaterih državah - na primer Turčija - v toplih vremenskih razmerah prednostne tople pijače, kot je čaj. Teorija je, da vas povzročajo znojenje, kar vas hladi, medtem ko se bo vaše telo moralo bolj potruditi, da bo hladno pijačo ogrelo na notranjo temperaturo, s čimer boste še bolj vroče. Toda, kot poudarja Dean Edell, ta teorija ne drži vode: niti topla niti hladna pijača v ničemer, razen ogromne količine, ne moreta zvišati ali znižati celotne telesne temperature. To je "kot metanje ledene kocke v kad z vročo vodo, " pravi. Kakršna koli razlika, ki jo čutimo, je iluzija.
