V dobi, ko so slavni kuharji in avantgardni gastronomi na videz izčrpali vsak kulinarični koncept, se v Pittsburghu skupnost za odvzemanje vzburja z edinstvenim menijem: Kuhinja konfliktov streže samo jedi držav, ki jim ZDA nasprotujejo. "To je prostor na ravni ulice, kjer lahko skupaj razpakiramo politiko, pri čemer uporabljamo hrano kot pripovedno napravo, " je dejal soustanovitelj Jon Rubin, profesor umetnosti na univerzi Carnegie Mellon.
Iz te zgodbe
[×] ZAPRTA
Zaposleni so usposobljeni za pripravo hrane in razpravljanje o političnih vprašanjih s strankami. (Ross Mantle) 
Od selitve v Schenley Plaza v bližini univerze v Pittsburghu je Conflict Kitchen dnevno oskrboval od 100 do 200 strank. (Ross Mantle) 
Nova lokacija omogoča programiranje na prostem in prireditve, povezane z vsako državo, ki jo predstavlja kuhinja Conflict. (Ross Mantle) 
Foto galerija
Kavarna, ki se nahaja v mestni plaži Schenley, konflikte na splošno definira kot vojno, bojkot, embargo, vojaške spopade in diplomatske prepire. Ko so oblikovalci politike razpravljali o umikih vojakov iz Afganistana, je bila posebnost bolani (slani obrazi, polnjeni s špinačo, rdečo lečo ali krompirjem). Med zaskrbljenostjo zaradi iranskega jedrskega programa se je pojavil kubideh (začinjeno mleto goveje meso, zavito v pire). Za perzijsko tematiko je restavracija prirejala večerjo v bližini hiše, v kateri so gostje v Skypedu imeli ljudi iz Irana, ki so jedli iste jedi.
Trenutna tema je Kuba, ki je od leta 1960 podvržena ameriškemu trgovinskemu embargu in uživala sem lechon asado (marinirano, svinjsko meso s počasnim praženjem) in ocvrte čipse iz juke, oprane z mango agua fresca . Meni, ki ga je povedal kulinarični direktor Robert Sayre, je bil zasnovan po tem, ko so zaposleni v podjetju Conflict Kitchen obiskali Kubo, kjer so raziskovali recepte. Vsaka jed je vsebovala pamflet z intervjuji, ki so jih vodili s Kubanci in govorili o vsakodnevnem življenju. Če bi embargo odpravili, bi "morda prišlo več turistov", je dejal eden, a "naša politična situacija se ne bi spremenila." V restavraciji še vedno pravijo, da ne želijo nahraniti ideologije; približno polovica gre samo za grušč.
Konfliktna kuhinja je bila od ustanovitve leta 2010 pohvaljena za jedi, tako okusne kot razsvetljene. Revija Pittsburgh je pohvalila "hrano za razmišljanje", mestni islamski center pa ji je podelil humanitarno poslovno nagrado.
Zdaj restavracija svoj aktivizem popelje na drugo raven. Za svojo načrtovano korejsko temo zima se Conflict Kitchen posvetuje z organizacijo, ki pomaga severnokorejskim beguncem, da se naselijo v Južni Koreji, je rekel soustanovitelj restavracije Dawn Weleksi prek Skypea iz Seula.
Rubin pravi, da so ljudje v tujini in v Združenih državah Amerike najbolj razveselili vprašanje ustanovitve franšiz. Zaenkrat še ne načrtujemo širitve, toda veriga konfliktnih kuhinj bi bila zagotovo filozofska sprememba tempa od tipičnega ameriškega imperija hitre prehrane. "Izhodiščna točka je bila, da bi Američane poučevali o drugih kulturah, vendar se je izkazalo, da delujejo oboje, " pravi Sayre. "Ljudje smo prišli sem in govorili stvari, kot so:" Videl sem te na Al Jazeeri, in to je spremenilo način razmišljanja o Američanih. "
