V tem letnem času me spominja na dober razlog za obisk Sicilije: Pachino paradižnik. Neznani zunaj Italije in celo tam je težko najti, so Pachinosi na splošno majhni, sijoči in nenavadno sladki, preveč dobri za omako. Kuharji, ki dobro poznajo paradižnik, uporabljajo Pachinos surove v solatah.
Gojijo jih v vročem jugovzhodnem kotu Sicilije, le nekaj več kot 100 milj od severne Afrike. Ljudje, ki obiskujejo mesta v okolici - lepa, baročna raguza ali grška kolonialna Sirakuza - včasih mimo polja Pachino in jih odkrijejo na trgih.
Če ste v bližini, kupite vrečko Pachinosa, steklenico regijskega podpisa Cerasuolo di Vittoria in nekaj čokolade iz bližnje Modice, ki je narejena na starodavni azteški način, brez dodatkov. Nato se odpravite na obalo na intenzivno Sicilijo v obliki piknika sredi solinskih barjev v naravnem rezervatu Vendicari. Vroče in neurejeno bo, a pojdi naprej. Pijte iz steklenice, specite stopljeno čokolado in pustite, da vam Pachino nektar kaplja po bradi.
