Pred kratkim sem dobil prvi okus geoducka, ko sem se z nekaj neustrašnimi sodelavci odpravil v Chinatown na oddih za kosilo. (Znanstvena blogerka Sarah in znanstvena urednica Laura sta si še posebej želela poskusiti nekaj, ko sta sodelovala o nedavni funkciji mag o množičnih mehkužcih.)
Preden sem se odpravil ven, sem si ogledal naš videoposnetek Hung od kuharskega mojstra Top Chef in se posmehoval njegovim omejenim opisnim sposobnostim. Samo rekel je, da je okusil oceano.
V restavraciji, malo kitajskem kraju, imenovanem Eat First, je bil geoduck naveden kot poseben, postrežen s "koralami in rumenimi puščavi". (Pogovorite se o neprilagojenem tiskanju!) Pokazali smo na znak in kmalu so nam postregli to ploščo bleščečih por, na katerih je bilo nekaj belih in oranžnih koščkov. Domnevam, da je bila bela stvar geoduk, vendar me koralci malo zmedejo - ali mislijo na koral kot na grebenu? Kolikor vem, to ni užitno. Ali pa je šlo za drug primer slabega prevoda? Mogoče si lahko pomagate: poglejte si kodraste oranžne koščke na tej fotografiji in mi sporočite, če imate kakšen vpogled.
Razsodba? Geoduck je dober, s teksturo, ki se zdi, da združuje školjko in piščanca, in okusom, ki je ... hm ... no ... oceany.
