Oddelek za hrano New York Times je pred kratkim predstavil zabaven obraz med pisatelji Kim Severson in Julijo Moskin glede tega, čemur bi lahko rekli neumno vprašanje: Kaj je bolj pomembno na mizi zahvalnosti, purana ali prilogah? Moskin je napisal članek z naslovom "Show-Off Sides to Rival the Pull of the Bobstick", medtem ko je Severson vztrajal, da je "po ptici vse ostalo drugo."
Z Moskinom sem na tem. Verjetno bom ta četrtek pojedel nekaj grižljajev purana, vendar me veliko bolj zanimajo stranske jedi. Verjetno zato, ker sem bil približno desetletje popoln vegetarijanec - in ker to ni moja družina, je to navadno pomenilo, da so bile na krožniku strani moje glavno jed.
Čeprav zdaj jem perutnino, sem pogojen, ko gre za zahvalni dan. Navadila sem se, da bi v kuharskih knjigah in revijah s hrano raziskovala zelenjavne recepte, se spuščala nad stvari, kot so brstični brstični javorji ali polnjene bučke, in preprosto skomignila, medtem ko moja mati pušča, kako dolgo kuhati purana. Na začetku bi na njen nagovor pripravil nekakšno alternativno glavno beljakovinsko osnovo zase: zelenjavni burger z gurmanskim sirom, "nutloaf", celo tofurkey (ni oboževalec). Toda prenehal sem, ko sem spoznal, da je to samo izpodrinelo dragoceno nepremičnino v mojem želodcu - raje bi imel prostor za več tiste okusne zelenjave in seveda pito!
Za tiste, ki ste vegetarijanci - ali jih boste gostili - tukaj je nekaj virov za recepte:
1) Revija za gurmane ni več žal, vendar lahko še vedno uživate v njeni čudoviti spletni galeriji vegetarijanskih zahval, kot so galeta krompirjev ohrovt, tarča čičerika in jajčevci ter buča, polnjena z zelenjavno enolončnico.
2) Blog za hrano Washington Post, All You Can Eat, ima danes odlične objave o vegetarijanskih predjedih za praznike.
3) Odkar sem v reviji Bon Appetit videl recept Molly Wizenberg za bučnice Butternut in puding iz kruha Cheddar, sem sanjal, kako dober bo ta okus na naši mizi zahvale ta teden. Več vegetarijanskih receptov najdete v indeksu receptov njenega ljubkega bloga Orangette - nekateri izmed mojih najljubših so njen sanjski beli fižol, brstični brstični ohrovt in topla solata iz francoskega lesa.
4) Stolpec Veggie Might Bloggerja Leigha Angel zaokroži klasične zahvalne strani, kot je sladka krompirjeva enolončnica, in vsebuje izvirni recept za pečene zimske bučke in ohrovt. Ima tudi nekaj zanimivih nasvetov za etiketo za gostitelje, kot je ta: Poskrbite, da bo dovolj za vse. Mesojedce morda tako privlači novost lažnega mesa, da dejansko vegetarijancem ne pušča dovolj! (Po mojih izkušnjah s Tofurkeyjem ni težav; družinski člani so se tega resnično bali.)
5) Indeks vegetarijanskih receptov na 101 kuharski knjigi, ki je eden mojih najljubših spletnih dnevnikov o hrani, vključuje priboljške, kot so praženi koruzni puding v bučah iz želoda, dvojna brokolija kvinoja in oranžna palačinka.
In prepričan sem, da imate vsi tudi nekaj odličnih idej za skupno rabo ... poslušajte jih!
