To je zvok, ki zaznamuje veliko bujno druženje: pop steklenice šampanjca.
Če je bil ta mehurček ohlajen do ustreznih 43-54 stopinj Fahrenheita, hrup spremlja hladen beli dim, ki se valja iz tankega vratu steklenice. Toda nova študija kaže, da je ta mini oblak še hladnejši, če je šampanjec topel - na 68 stopinj Fahrenheita postane na kratko modro, poroča Sara Chodosh iz Popular Science .
Raziskovalci na univerzi Reims-Champagne Ardenne so s pomočjo hitrih kamer posneli, kaj se zgodi, ko se hladno ohladiš na različne temperature. In rezultati, objavljeni prejšnji teden v reviji Scientific Reports, so nekoliko kontratuktivni.
Beli oblak, ki na videz izhaja iz ohlajenega šampanjca, ni ujet plin, ki strelja iz steklenice. Pravzaprav je vodna para iz zraka zunaj steklenice. Ko se sproščen ujet CO2 v steklenici sprosti, se hitro razširi, pri čemer se temperatura spusti v procesu, imenovanem adiabatsko hlajenje. Ta padec temperature je tako močan, da se v zraku kondenzira vodna para, kar ustvarja oblak okoli steklenice. V bistvu se oblak ne valja iz steklenice, teče v steklenico, piše Chodosh.
Ko pa so raziskovalci fotoaparate obrnili v 68-stopinjske steklenice šampanjca s sobno temperaturo, so vendarle našli nekaj še bolj neznanega. Kot poroča Laurence Coustal iz agencije Agence France-Presse, se dim iz steklenice v nekaj milisekundah obarva nebesno modro. Kot kaže raziskava, se dim najprej pojavi tudi v samem ozkem grlu, proizvedena megla pa traja veliko krajši čas in ima manj volumna kot hlape, ki ga proizvajajo ohlajene steklenice.
Barvne razlike v oblakih šampanjca v mehurčkih ohlajenih na 43 stopinj (zgoraj), 54 stopinj (sredina) in 68 stopinj (spodaj) Fahrenheita. (Znanstvena poročila) To je zato, ker je pri višji temperaturi tlak v steklenici višji. To pomeni, da je adiabatsko hlajenje še bolj ekstremno med sproščanjem ogljikovega dioksida. "Steklenice pri 20 ° C [68 F] so bile pod takim pritiskom (v vrstnem redu osem barov), da je adiabatska ekspanzija omogočila, da je temperatura izpuščenega plina upadla na ledeniško temperaturo minus 90 C (minus 130 Fahrenheit), " Soavtor študije Gerard Liger-Belair je povedal Coustal. Ker ta hladna temperatura leži pod lediščem ogljikovega dioksida, raziskovalci domnevajo, da modri oblak tvori drobne delce suhega ledu. Svetloba se odbija od ledenih delcev, ki ustvarjajo modri odtenek.
"Ta modri oblak ima enak fizični izvor kot modra barva neba. Ali to ni nič nenavadnega? «Liger-Belair pove za Coustal. "To je preprosto čudovit fizični eksperiment, narejen z znanim izdelkom. Kdo bi si mislil, da bomo v nekaj milisekundah med odpiranjem steklenice šampanjca našli tako ekstremne razmere? "
To ni prvič, da je ista ekipa pregledala šampanjec s hitrimi kamerami. Raziskovalci so že preučevali, kako fizika šampanjskih mehurčkov vpliva na videz, občutek in okus pijače in kako steklovina vpliva na njen okus (zagotovo so to flavte ekipe). In šampanjec ni edini odrasli eliksir za znanstveno zdravljenje. Prejšnji mesec je skupina raziskovalcev ugotovila, da dodajanje kančke vode viskiju izboljša njen okus, fiziki pa so preučili tudi ostanke, ki so ostali v kozarcih za viski, da bi zbrali vpogled v dinamiko tekočin.
Torej, ko naslednjič odprete steklenico z mehurčki, razmislite o kemiji, ki poteka po popku.
