Café Griendsteidl na Dunaju, 1897 (slika: wikimedia commons)
Kaffeehäuser so javne dnevne sobe na Dunaju. Dom Mozarta in Freuda slovi tako po kavni kulturi kot operni. Od velikih obokanih stropov Café Central do intimnih vogalov Café Hawelka je na Dunaju kavarna za vsakogar, ambient za vsak temperament. Zgodovinsko so bili vedno kraji, kjer je mogoče kupiti nekaj urno predah za ceno skodelice kave; zatočišče za umetnike in flâneurje; prostor za posedanje, pijačo in branje časopisov - katerih pisci bi se verjetno znašli pri sosednji mizi, če bi prerisali svojo naslednjo zgodbo - medtem ko črepljeni, nataknjeni natakarji drsijo med marmornatimi mizami in stoli Thonet, ki nosijo srebrne plošče pripravili melange in domače kolače. Kot je s ponosom opisala avstrijska nacionalna agencija za nematerialno kulturno dediščino, je dunajska kavarna resnično kraj, "kjer se porabi čas in prostor, na računu pa je le kava."
Café Central, Dunaj (slika: wikimedia commons)
Legenda pravi, da je tradicija dunajske kavarne izhajala iz zapuščenega fižola, ki je ostal po propadlem otomanskem obleganju leta 1683. V resnici so kavarne obstajale še pred invazijo in njihova priljubljenost v resnici ni zajela do 19. stoletja. Danes se kljub naraščanju globalizacije in razširjenosti sodobnih kavnih verig (tudi na Dunaju) sodobnih kavnih verig nadaljuje tradicija kavarne, čeprav so številne mestne kavarne posodobile svoje storitve z nekadilskimi oddelki, WiFi povezavami in drugimi sodobnimi udobji .
Da bi zagotovili, da kavarna ostane vez v informacijskem in družbenem udejstvovanju - bodisi fizičnem in navideznem - v enaindvajsetem stoletju, je dunajski MAK v povezavi z odhodom, mestno ustvarjalno agencijo, nedavno kritično gledal zgodovinske ustanove. "Velika dunajska kavarna: laboratorij" je bila dvodelna razstava, ki jo je režiral strokovnjak za kavarno Gregor Eichinger, ki je udeležence povabila, naj raziščejo "kulturno in družbeno središče kavarne v kontekstu spreminjajočega se mestnega življenjskega sloga" in predlagajo nove strategije za kavarna enaindvajsetega stoletja:
Kot tranzitni kraj med zasebnim in javnim, med prostočasjem in delom ter med komunikacijo, razmišljanjem in priložnostmi za analogna ali digitalna srečanja ponuja veliko večje možnosti, kot bi lahko sklepali iz njegovega pogostega zmanjšanja porabe in nostalgije. Ali kot celotno umetniško delo ali kot odprt sistem: vse njegove komponente, od natakarjev do gostov do vodnih kozarcev, predstavljajo priložnosti za ustvarjalnost.
Med prvo fazo razstave so izbrani udeleženci pod vodstvom oblikovalskih partnerjev MAK-a, raumlabor berlin, Antenna Design in Studio Andrea Branzi, predlagali 21 novih kavarniških konceptov, ki so se odzvali na dunajsko kavarno ali ostali. Med fazo II, ki se je končala lanskega marca, je bilo osem od teh 21 konceptov realiziranih v začasni, popolnoma delujoči kavarni, nameščeni v prostorih muzeja.
Velika dunajska kavarna: laboratorij (slika: MAK)
Osem realiziranih projektov ni neverjetno radikalno. Namesto da bi predlagali drastično prenovo kavarne, jih bolj zanima, kako tradicijo dopolniti z oblikovalskimi predmeti, ki ustrezajo novim družbenim in tehnološkim resničnostim. Mnogi od teh projektov so govorili o izzivanju sodobnega vedenja za spodbujanje osebne povezave brez pomoči nobene digitalne proteze. Andrea Hoke in Lena Goldsteiner sta na primer s svojim projektom Funkstille skušali vrniti izgubljeno umetnost pogovora o osebi v resničnem življenju v kavarno . Preoblečen v knjigo, je Funkstille namizna kletka, ki je zasnovana tako, da vsebuje osebno elektroniko, ki jo učinkovito onemogoča in s tem spodbudi staromodni čas obraza, tiho samopregledovanje ali "samo sproščeno sproščanje s pomočjo" zavestne "nastavitve prioritet."
Hommage an Karl (slika: MAK)
Nekateri najučinkovitejši projekti, ki so predlagali preureditev prostora kavarne s pohištvom. Patrycja Domanska in Felix Gieselmann sta ustvarila alternativo vseprisotnim stolom kavarne Thonet z dvignjenim pergamentom, ki spominja na rešilni stol. Njihov Hommage a Karl naj bi ustvaril napetost med čuvaj iz preostale kavarniške množice. Omogoča » predstavitev sebe, umik ali opazovanje drugih v kavarni: v spomin na samoodkrivanje Kale Kausa, ki temelji na kavi in druge izkušnje«.
Risba Begegnen in Entgegnen (slika: MAK)
Begegnen und Entgegnen je sistem pohištva, ki sta ga zasnovala Ines Fritz in Mario Gamser, ki prav tako spodbuja nove družbene interakcije med tujci, čeprav ena manj panoptične narave. Od vseh predlaganih projektov je ta najbolj privlačen. Begegnen und Entgegnen je sestavljen iz dveh unikatnih kosov pohištva, ki lahko prekineta tipično družbeno interakcijo s prisili v nekonvencionalna srečanja. Prvi kos pohištva je naslonjalni stol, ki vabi dva neznanca, da sedita drug ob drugem za sosednjimi mizami. Druga je miza z vgrajenim stolom, kar se sliši dovolj preprosto, dokler ne vemo, da je stol namenjen uporabi na drugi mizi.
Begegnen und Entgegnen in situ v Velikem dunajskem kavarni laboratorija (slika: MAK)
Lahko si predstavljamo kavarno, ki je polna njihovih miznih stolov in sedežev spredaj nazaj / nazaj, kjer neznanci nimajo druge možnosti, kot da sedejo za mize drug drugega. Mladi pisatelj mirno sedi za mizo in piše Veliki avstrijski roman, ko nenadoma neznanec pade čez mizo, obrnjeno v nasprotno smer. Tabela je brhka, pisatelj glasno zavzdihne in pogleda z računalnika, neznanec se obrne, da se opraviči, oči se zaklenejo, zaljubijo se. Res je, da je to morda romantičen pogled na aranžma, a ni romanca pomemben del same narave kavarn? Kava je pobeg iz našega doma in službe mitično "tretje mesto", kjer se lahko ure pogostijo v pogovoru ali na straneh dobre knjige. Morda prihodnost kavarne na Dunaju in drugod ni odvisna od WiFi povezav, ampak od ustvarjanja novih situacij, ko neznanci sedijo v intimni bližini med seboj v skrbno zasnovanih labirintih pohištva, medtem ko se frustrirani nataknjeni natakarji naučijo krmarite po novem družbenem okolju z vsemi drugimi.
Prej v naši seriji za kavo: hiter posnetek zgodovine espressa in gladek pogled na nov način uporabe ladijskih zabojnikov.
