Danes nadaljujemo na nitki, ki smo jo pred tednom dni zapustili - nepričakovanih krajev za iskanje lokalno proizvedenega vina. Ogledali smo si Bajo Kalifornijo, Kitajsko, Indijo in Severno Karolino - od katerih vsaka ponuja poti za degustacije vin za neznane turiste, ki bi se morda privoščili za suh dopust. Tokrat najdemo v Ameriki presenetljivo vinsko industrijo, malo verjetni so vinogradi, ki prenašajo toploto tropov, in vinogradi, ki so jih posadili poskusni vinogradniki skoraj dve milji nadmorske višine.
Kenija Desetletja so bili popotniki v osrednjo Afriko zadovoljni, da so svoje dni preživeli ob gledanju nekaterih najbolj spektakularnih živali na planetu. Od nedavnega lahko turisti gredo tudi na degustacijo vin, saj v Keniji zdaj rastejo vinogradi, ki skorajda prihajajo na Ekvator, na obali jezera Naivasha. Tukajšnja industrija sega v leto 1985, ko je poskusna klet izdala 4.400 steklenic prvih vinskih grozdnih vin v državi. Od takrat lokalna vinska kultura ni ravno cvetela, ampak se nadaljuje po zavijajoči in negotovi poti. Pojavilo se je več etiket vin, industrijo pa muči vse, od tropskih bolezni, moglega zraka in sezonskih dežev do težav s pravilnim črkovanjem zapletenih imen grozdja. "Cabrenet Sourvignor", "Chardonney", "Cheny Blanc" in "Chaney Blanc" so vsi navedeni v enem samem članku o kenijskih vinih iz leta 2008 na spletnem mestu allAfrica.com. Toda prihod sezonskega vina Jamesa Farquharsona leta 2007 v Vinarstvo Rift Valley je morda pomenil začetek boljših časov. V Južni Afriki je vinar, ki je izučil Južnoafriško republiko, Farquharson nemudoma iztrgal 70 hektarjev trte, ki se je boril v porečju jezera Naivasha, uvažal novo podlogo od doma in začel sveže pod oznako Leleshwa. V letu 2008 so vinske trte proizvedle 10.000 steklenic vina, nato pa je proizvodnja eksplodirala: leta 2010 je Farquharson zrl v branik, ki je znašal 88.000 steklenic (čeprav je to zato, ker so bogate rastline v tem letu obrodile dve poljščini, kar lahko naredijo vinogradniki tropics), in Rift Valley Winery je dejal, da načrtuje povečanje donosa steklenic v milijone v nekaj letih.
Teksas . Pravijo, da se rdeče vino odlično ujema z govedino - v Teksasu pa grozdje raste med čredami govedi. Dejansko je država Lone Star že stoletja stoletja vinarstvo. Eden prvih vinogradov v Ameriki so tu zasadili frančiškanski duhovniki okoli leta 1662. Danes vinska industrija Teksasa vključuje osem ameriških vinogradniških okolij (AVA), ki jih je v zadnjem štetju delilo 190 vinarjev. Med njimi je Becker Vineyards, prva klet, ki je v Teksasu gojila grozdje Viognier in Roussanne. Vino Becker večinoma gojijo v državi Texas Hill in AVA High Plains, s poudarkom na sortah grozdja v francoskih regijah Burgundije, Bordo in dolini Rhone. V Fredericksburgu v hribovski deželi se kleti Pedernales osredotočajo na Tempranillo, špansko grozdje superzvezd, prav tako pa naredi Merlot, pristaniško sladko vino in neke vrste začinjeno vino, imenovano Glögg, priljubljeno kot praznično pijačo na Švedskem. AVA, ki predstavlja Teksaške visoke ravnice, je med drugim tudi vinarstvo Caprock, znano po Roussannu - svojem vodilnem belem - in velikem tempu Tempranillo. In medtem ko industrija uspeva po vseh računih, teksaška vinska država pomeni le padec v vedru ameriške proizvodnje vina. Medtem ko Kalifornija vsako leto naredi več kot tri milijarde steklenic vina, Teksas proizvede le 16 milijonov.
Izrael . Tudi Grčija, Francija, Italija in Španija so vinsko grozdje sprejele šele v zadnjem času - toda v Izraelu je najljubši svetovni sok na svetu res doma. To je stara biblijska dežela in po vsaj enem pisnem dokumentu je vino tu teklo morda 4000 let, preden se je Jezus rodil, četudi je bilo pijanstvo obsojeno. Danes 300 izraelskih vinarjev skupaj naredi 35 milijonov steklenic na leto - dovolj vina za napolnitev 53 bazenov olimpijske velikosti. Med petimi navedbami so Šomron, Samson, Judean Hills, Negev in Galileja, ki je najbolj znan. Naziv Galileje na severovzhodu Izraela vključuje dve najboljši narodni regiji za grozdje, Zgornjo Galilejo in Golansko višino, kjer vinogradi prebivajo na višini približno 4000 čevljev. Čeprav je bil narod nekoč domovanje različnih avtohtonih grozdja, je doba muslimanske vladavine, ki se je začela leta 636 in se v valovih nadaljevala nekaj sto let, razbila lokalno kulturo vinarstva, ki se je ustavila v osmem stoletju. Ko ta članek pripoveduje zgodbo, je "trta postarala in čedna na planotah Golanskih višin in v puščavnih oazah na jugu, vendar se niso razmnoževale; nobena ljubeča roka se je odrezala in klonirala favorizirane kultivarje države. … Grozdje eritage se je stopilo v divjino. Genska snov ostaja v divjini grozdja na zemlji, vendar je v bistvu izgubljena. " Zvezdniško francosko grozdje bi verjetno tako ali tako prevzelo središče, danes pa so v vinski državi Izrael živi in dobro živi Cab, Pinot, Merlot in Syrah. Želite na turnejo? Pojdite z vodnikom - ali pa si omislite svojo pot. Turistično prijazne degustacijske destinacije so vinske trte Golan Heights, Tishbi in Carmel.
Vinogradi v japonski prefekturi Yamanashi oskrbujejo vedno večjo žejo lokalnega vina. Tu je glavna sorta Koshu, vendar so evropsko vinsko grozdje na veliko posadili. (Fotografijo uporabnika Flickr wongbikchee) Japonska . Vinsko grozdje se je rodilo v Mali Aziji. Številne sorte so se odpravile na zahod in prevzele zvezdasti status v Franciji in Italiji. Nekaj ljudi je bilo ukoreninjenih v muslimanskih tleh in so jih bodisi preusmerili v dajatve na področju rozin ali v celoti uničili. In nekaj sort je odšlo na vzhod. Eden od njih je potoval tako daleč, da ni mogel več potovati, in na Japonskem se je odpravil doma: grozdja Košu. Sčasoma je ta sorta postala vir istoimenskega tradicionalnega belega sladkega vina. Čeprav so svetovni vinski cognoscenti že nekaj let oživljali Koshuja kot preprost, sladkorni rotgut, poznavalci vina pred kratkim izjavljajo, da se je, narobe, motilo - Koshu pravzaprav dober. To je malo verjetno in nenaden preobrat - vendar je res. Celo New York Times poroča, da domače japonsko vino pridobiva mesto v poševnih degustacijskih barih in je postalo negovana obrt peščice japonskih vinarjev, ki si prizadevajo ustvariti izvozni trg za visokokakovostni Koshu. Ampak ne čakaj. Pojdi po izvoru. V prefekturi Yamanashi, južno od Tokia na glavnem otoku, boste našli Vinarstvo Katsunuma, Vinarstvo Grace in Chateau Lumiere. Vsak od njih ima izbor namiznih vin ter nekaj najbolj cenjenih japonskih Koshu.
Več vin iz čudnih krajev: ožji seznam
Anglija . V Angliji se tradicija vinarstva z naraščajočimi klimatskimi cikli, kot sta Mala ledena doba in srednjeveško toplo obdobje (čas razcveta za lokalna vina), zmanjšuje. Zdaj so se temperature na jugozahodu Anglije od leta 1961 zvišale za približno 3 stopinje Fahrenheita - toliko, da so omogočile ponovno oživitev proizvodnje. Danes deluje več kot 400 vinarjev, v tem kotičku sveta pa je vremenska napoved svetla in sončna.
Maroko Fermentirani sok grozdja je prepovedan užitek za 98 odstotkov večinoma muslimanskega maroškega prebivalstva. Kljub temu je v Maroku vinogradništvo zakonito, vino pa naj bi bilo popolnoma dobro - čeprav turist z navdušenim nosom najde.
Tajska . Tam, kjer pihajo zahodni vetrovi, se zdi, da vino raste. Na Tajskem, ki se ga je v zadnjem času dotaknil močan vpliv globalnega turizma, se je v zadnjih 15 letih pojavilo več vinarjev. Tajsko vino izdelujejo tako iz lokalnega grozdja Pok Dum kot tudi iz klasičnih evropskih sort. V tem pregledu piše, da vino Siam Winery Pok Dum nosi note morskih alg.
Kako visoko lahko rastete? Vinske trte so čudovito prilagodljive in lahko rastejo od morske gladine do dežel daleč, daleč zgoraj - toda kako daleč zgoraj? Kalifornijski vinski inštitut je v vinogradu okrožja San Diego v vinogradih gora Shadow Mountain Cabernet Sauvignon izjavil, da je najvišji v državi, na 1400 metrih nadmorske višine - vendar to ni nič. Kot smo že poročali, ležijo kenijski vinogradi na 4500 čevljev. Vinsko grozdje v Koloradu posluje na višini do 7000 čevljev. Toda v Andih je kalifornijski vinski zvezdnik Donald Hess iz kolekcije Hess ugasnil konkurenco v dolinah spodaj. V Hess's Bodega Colomé v Argentini vina izdelujejo iz grozdja, ki se v argentinski dolini Calchaqui goji do višine 10.200 čevljev nad morsko gladino. Te so nesporne kot najvišji vinogradi na svetu.
