Jesen je tu, z njo pa ne prihajajo le živahni vetriči, lepi listi in buče, temveč grozni reke oreščkov ginko. Drevesa ginko - prvotno iz Azije - zdaj rastejo v hladnem podnebju po vsem svetu. Ko temperature začnejo padati, bi se lahko listje dreves z drevesi spremenilo v zlato, a ta lep prikaz ni brez stroškov. Ginko oreščki, ki se prav tako pojavljajo v tem času, so opisali kot vonj po vroči smeti, jagodnem siru, pasjem psu ali še kaj hujšega.
Zdaj pametni krmarji vedo, da je gnusni gnusni smrad zavajajoč. Če si boste vzeli čas za preboj zunanje lupine, boste nagrajeni z okusnim koščkom, ki je gnezden v notranjosti. Tu je Edible Manhattan, ki poroča z uspešnega nedavnega potovanja ginko oreščkov v Central Park:
V zvezi s ginkgo je treba vedeti, da je sadno meso smrdeče, majhna jama pa ni. Medtem ko ste cele plodove lahko odnesli domov, da jih poberete, jih je enostavno, preden jih odložite, strgati. Ko sem se nekoliko staral na pločniku, je vsaka krogla zlahka dobila svoje srce in kmalu sem si privoščil skodelico ali dve, ki so bile videti kot marelične jame, zataknil vrečko v žep in šel na pot. Nazaj domov sem jih opral v colanderju, si ogledal čudovito knjigo Loka Leda Meredith Northeast Foraging in na 30 stopinjah nazdravil z vleko na pladenju s 300 stopinjami. Lažje ne bi moglo biti; Kmalu sem jih odprl (svoj bogatejši sem uporabil za kršenje več školjk hkrati) in prigriznil za nekaj prijetno zanimivega, starodavno hrano, ki je bila po mojem mnenju povsem nova.
Kot ugotavlja užitno, današnje urbane krmilnice še zdaleč niso prve, ki so se prijele na skrivnost ginka. Ljudje se že stoletja zabavajo z oreščki ginka. Prvi pisni zapisi o njih segajo v kitajsko besedilo iz 11. stoletja. Do 15. stoletja so kuharji na Japonskem - ki še vedno pogosto strežejo oreščke ginko v jedeh in jih sami ocvrti in na žaru - uporabljali v sladicah in kot del čajnih slovesnosti.
Danes je večina tistih, ki nabirajo ginkgo oreščke v New Yorku in drugih krajih v ZDA, omejena na "majhne množice kitajskih matrijarhov, " piše Edible, čeprav je z zanimanjem za mestno krmljenje in lokalno prehranjevanje konkurenca za tiste varljivo. smrdeči kalčki bodo verjetno postali bolj trdi.
