Je vaš limonin sok resnično citrusna sladkorna voda?
Je ta kos suši bele tune v resnici escolar, cenejša riba, povezana z lastno zastrupitvijo s hrano?
In je vaš granatni sok, ki kljubuje starosti, le navaden grozdni sok s kančkom dobrega?
Granatno jabolko je po zmagi na sedežu v panteonu tako imenovane "super hrane" uživalo veliko popularnosti, saj so potrošniki hrepeneli po vsem, od svežih semen do sokov in čajev. Toda njegova nova pridobljena slava se je tudi zdela žrtev starodavne težave: goljufije s hrano. Po podatkih neprofitne organizacije Ameriška farmakopejska konvencija (USP) v Marylandu je bil granatni sok najpogostejši primer goljufije s hrano v zadnjem letu, ki ga pogosto zalivajo z grozdnim ali hruškovim sokom, da bi zmanjšali stroške.
Skupina upravlja z zbirko podatkov o podatkovnih goljufijah s hrano, ki je zaživela aprila 2012 in nedavno dodala 800 novih plošč. Drugi običajni osumljenci znanstvenih člankov, novic in drugih javno dostopnih zapisov so mleko, med, začimbe, čaj in morski sadeži.
Čeprav višji direktor za prehranske standarde Markus Lipp pravi, da imamo v ZDA visoko raven varnosti hrane, tudi on opozarja: "Resnično tveganje ponarejanja je, da nihče ne ve, kaj je v izdelku."
Ponarejanje, po navedbah Uprave za hrano in zdravila, vključuje živila, v katerih »je katera koli snov zmešana in pakirana z njo, da zmanjša ali zmanjša ali škodljivo vpliva na njeno kakovost ali moč«, vključno z dodanimi strupi ali škodljivimi sestavinami. Včasih kontaminanti resno ogrožajo zdravje, kot je bilo to pri onesnaženem mleku iz Kitajske leta 2008. Toda pogosto je treba uporabiti cenejši, a še vedno zakonit izdelek, da bi zmanjšali drugega.
Da bi se izognili goljufijam, se Lipp strinja, da če se cena zdi preveč dobra, da bi bila resnična, verjetno to velja, zlasti za tekočine. Glede mlete hrane, kot so začimbe, kava in čaj, Lipp predlaga nakup celih živilskih izdelkov, da boste imeli boljši občutek, kaj je tam res.
Oljčno olje je bila pogosta tarča goljufij s hrano. (Foto Caroline Lacey) Tekočine
1. Oljčno olje : Oljčno olje lahko odlikuje najstarejše ponarejeno dobro. "Goljufije z oljčnim oljem obstajajo že tisočletja, " trdi New Yorker . Oljčno olje, razrezano s sončničnimi in lešnikovimi olji, je bilo v poznih devetdesetih letih prejšnjega stoletja označeno za »najbolj prirejeno kmetijstvo v Evropski uniji«. Tudi po ustanovitvi posebne delovne skupine težava ostaja. Tom Mueller piše v svoji knjigi iz leta 2012 "Dodatna deviščina: vzvišeni in škandalozni svet oljčnega olja". Mueller pripoveduje New Yorkerju : "V Ameriki je ponareditev oljčnega olja, včasih s sojino in semensko olje z omejeno hitrostjo, zelo razširjena, vendar pa FDA uradniki oljčnega olja ne testirajo - uradniki FDA menijo, da so njihovi viri preveč omejeni, in seznam odgovornosti, ki je predolgo zadolžena za trgovino z oljčnim oljem. "
Beli hiši ne bo treba skrbeti zaradi goljufivih medu. Čebelar iz Bele hiše Charlie Brandts zbira med v letu 2009 (Foto Lawrence Jackson) 2. Med : Med je bil leta 2011 v središču največjega primera goljufij s hrano v zgodovini Združenih držav Amerike, skupaj s "mrežo zadrug v Aziji, nemškim konglomeratom, vodstvom jet-oftera, doktoriranimi laboratorijskimi poročili, profil takedowns in strašljivi plašči. "Primer 80 milijonov ameriških dolarjev je vključeval poplavo poceni medu, uvoženega v ZDA, potem ko je bil najprej okužen z antibiotiki in nato s" koruznimi sirupi za ponarejanje dobrega okusa ", poročata Globe in Mail . Hitro iskanje po zbirki podatkov USP odkrije težave, ki so dodana sladila, kot so koruzni, trsni in pesni sirupi.
Začimbe in mleto blago
3. žafran : koruzna svila, barvana čebula, pesno vlakno in barvilo peščenega lesa; To je nekaj naših najmanj priljubljenih stvari, ki se pri nas prenesejo kot žafran, poroča USP. Lipp pravi, da je še posebej enostavno prikriti druge izdelke kot bolj kakovostne začimbe, saj drobno zrno skriva neskladja. "Če kupim mlet črni poper, dobim fin prah sive pegave zmešnjave, " pravi. Če pa kupi cele črne paprike, Lipp pravi, da lahko "samo z vizualnim pregledom poskrbi, da v njej ni večje količine vejic ali kakršnih koli drugih materialov nizke kakovosti ali kaj drugega kot črni poper."
4. Čaj : Glede na rezultate baze podatkov trpi zaradi podobnega problema z "neredom", kot je žafran, mleti čaj lahko prikrije sovražnike, kot so kurkuma, bakrove soli in celo pesek in barvna žagovina. Ohlapni listni čaji lahko ponujajo zanesljivejšo pot, poleg tega pa se lahko lotite novega dobrega hobija in se naučite brati čajne liste.
Wasabi koren pridobiva strmo ceno (Foto uporabnika Flickr dnak) Dišave
5. Wasabi : Gledali ste Jiro Dreams of Sushi in zdaj jedo svojo pot skozi vse japonske jedilnike v radiju 50 milj, toda - in brez nespoštovanja do dobrih lokalov, ki jih pogosto obiskujete - ali resnično jeste pravi wasabi? Ta brc v sinusih je dejansko vljudnost konjske redkve, gorčice in barvila za hrano, ne pašte, narejene iz naribane korenine wasabija. Na srečo hren še vedno uspe opraviti delo, če pa želite resnično, boste morda morali izkopati.
6. Sriracha : Ta "hipsterski kečap", ki je "tako priljubljen, da ga ljudje ponarejajo, " je pred kratkim prešel v radijsko oddajo The Dinner Party. Mešanica jalapenosa, česna, sladkorja, soli in kisa prihaja v ikonični steklenici z zelenim pokrovčkom iz kalifornijske družbe Huy Fong Foods s petelinom. In čeprav na Tajskem obstaja mesto, imenovano Sriracha, je Randy Clemens, avtor knjige "Kuharska knjiga Sriracha, " povedal za večerjo, se tamkajšnja vroča omaka zelo razlikuje od drage mešanice hipsterjev, čeprav vsebuje iste jedrne sestavine. V poskusu, da bi izkoristili uspeh Huy Fonga, so polnilci začeli posnemati blagovno znamko in celo zamenjali petelina z enorogom v enem primeru. Manj zadeva ponarejenih sestavin, je še vedno precej zavajajoča in spada pod predpise FDA o "napačnem trženju." Clemens pravi: "Da bi iskali zeleno kapico.", Da bi zagotovili resnično pogodbo Huy Fong.
Vas zanima, kaj bi lahko bilo v vaši najljubši hrani? Oglejte si to na zbirki podatkov o goljufijah s hrano.
