Pred kratkim je Jack Conway izrazil "rezanje gomolja", izraza za izkopavanje blokov mahovine v šotnem barju Emlagh v okrožju Meath na Irskem, ko je odkril 22 kilogramov grudice masla. Najdba naj bi bila stara 2000 let, za Irish Times, ni nenavaden pojav na Irskem, kjer ljudje vsako leto kopajo šotni mah za ogrevanje domov, naletijo na koščke mlekarne.
Sorodne vsebine
- Mlečni lobi iz 1870-ih je Margarinino roza preoblekel v roza barvo, da bi ljudje kupili maslo
Odkritja, ki se imenujejo Bog maslo, so lahko stara več tisoč let. Leta 2009 so v okrožju Kildare našli 77-kilogramski 3.000 let star hrastov sod. Leta 2013 je rezalnik za trate v okrožju Offaly našel 100 kilogramov, 5000 let star kos. Številni primeri masla najdemo v irskih muzejih, vključno z mestom, namenjenim zlatemu namazu, Muzeju Corkovega masla.
Torej, kaj je Bog maslo? Točno tako se sliši - maslo, narejeno iz kravjega mleka, zakopano v močvirje. Posebnost je njegova starost. Potem ko toliko časa preživite v hladni, vlažni šoti, začne prevzeti videz in konsistenco parafinskega voska. Glede na raziskavo o močvirju iz masla, ki so jo opravili raziskovalci z univerze v Bristolu, so nekateri kosi nemlečni. Pri analizi izotopov ogljika v devetih vzorcih masla so ugotovili, da jih je šest res mlečnih izdelkov, preostali trije pa iz živali, ki so morda lojo (topljene maščobe), shranjene za kasnejšo uporabo.
V članku, objavljenem v reviji Irish Archaeology, Caroline Earwood razloži, da se bog maslo ponavadi nahaja v lončenih posodah, lesenih posodah, živalskih kožah ali zavitih v lubje in prevzame ostrega, sirastega vonja. Earwood je ob pogledu na več kot 274 primerov močvirskega masla od železne do srednjega veka ugotovil, da so zgodnji keltski ljudje verjetno potopili maslo v močvirju zgolj zato, da so ga ohranili ali zaščitili pred tatovi. Hladno, nizko kisikovo, visokokislinsko okolje bog je naredilo popoln naravni hladilnik. Videti, da je maslo dragoceno blago, so ga uporabljali za plačilo davkov, prihranili pa so ga za čas suše, lakote ali vojne.
O maslu obstajajo tudi druge teorije. Lahko bi bil tudi pokopan v močvirju kot darilo bogovom ali žganju, ugotavlja Irish Times . Raziskovalci iz Bristola se sprašujejo, ali je bilo zakopanje masla v šoto vrsta predelave hrane, ki je spremenila kemično sestavo masla, da bi postala okusnejša.
Savina Donohoe, kustosinja muzeja okrožja Cavan, ki je sprejela Conwayevo grudo masla, preden jo je poslala v analizo v Irski nacionalni muzej, pravi za UTV Irska, da naj bi bil Conwayjev veliki pat star več tisoč let, vendar to ne bo potrjeno, dokler raziskovalci preizkušajo vejice in lubje, prilepljeno na kroglico. Donohoe, ki je rokoval s stvarmi, je dejal, da je vonj po znanju.
"Dišalo je po maslu, ko sem ga držal v rokah, so mi roke res dišale po maslu. V sobi, v kateri je bila, je bil celo vonj po maslu, «pravi Donohoe.
Čeprav se je irski zvezdniški kuhar Kevin Thornton leta 2014 lotil grivovega masla, Andy Halpin, pomočnik oskrbnika oddelka za irske starine Nacionalnega muzeja, Irish Times svetuje, da verjetno ni pametno vzorčiti dobrot železne dobe.
Za tiste radovedne je Ben Reade, vodja oddelka za kulinarične raziskave in razvoj v Nordic Food Lab, ustvaril svoj starodavni recept za maslo že leta 2012. Readejevi morski prašički so mešali kaj o okusu. "Organoleptične [senzorične] lastnosti tega izdelka so bile za mnoge presenetljive, pri nekaterih so povzročile gnus in užitek pri drugih, " piše. "Maščoba vsrka precejšnjo količino okusa iz svoje okolice, pridobi pa okusne note, ki so bile opisane predvsem kot" žival "ali" divjačina ", " mah ", " funky ", " ostri "in" salama "."
