Mrzlo je. Gazi je. To je boleče sladko. Če ga boste prehitro pili, vas bo bolela glava. Gre za Slurpee (ali ICEE, odvisno od tega, kje ga kupite).
Sorodne vsebine
- Scotch trak lahko ustvari rentgenske žarke in še več, česar niste vedeli o lepljivih stvareh
Te zmrznjene pijače so se pojavile nekega vročega dne v poznih petdesetih letih prejšnjega stoletja, ko je lastnik mlečne kraljice Omar Knedlik obupal nad hladnimi pijačami. Omar je bil veteran druge svetovne vojne in je imel močan podjetniški smisel. Ko se je vrnil iz vojne, je vojaško plačilo porabil za nakup svoje prve sladoledarnice v Bellevillu v Kansasu. Kasneje je kupil mlečno kraljico v Coffeyvilleu, mestu v jugovzhodnem kotu države.
Toda trgovina ni prišla brez drobiža - njegov vodnjak s sodo se je zlomil, kar je Knedlika pustil brez hladnih pijač v Kansasovi vročini. Zato je odšel po steklenice sode in jih potopil v mrazne globine svojega zamrzovalnika, da bi ohladili žejne stranke. Ko je potegnil pokrove, se je sod v hipu zasukal, pravi Phil Knedlik, eden od Omarjevih dveh sinov.
Čeprav se sliši kot trik za zabavo, to dejansko vključuje nekaj bliskovite kemije. Tu je verjetno nekaj dejavnikov, vendar je eden najpomembnejših tvorba tiste, ki je znana kot prehlajena tekočina. To pomeni, da je pijača dejansko hladnejša od točke, ko se raztopina spremeni v led - vendar še ni zamrznjena.
(Z dovoljenjem uporabnika Flickr Austina Kirka) To se lahko zgodi, ker je za oblikovanje ledu potrebno nekje začeti - grobo mesto v kozarcu ali celo kosmič prahu. Brez tega voda samo ohladi. Ko odprete steklenico preveč ohlajene sode, se mehurčki ogljikovega dioksida začnejo izprazniti in tako ustvarijo veliko površin za led, tako da ustvarijo osvežujoč lahek in drsen napitek. Poskusite sami.
Slinaste sode so naredile pljusk. "Veliko ljudi je reklo:" hej, rad bi imel eno izmed [sode], ki jo, ko potisnete pokrov, vsa stvar zamrzne, "pravi Phil.
Čeprav je Omar zamenjal svoje sode s fontano, se mu je v glavi še vedno gojila ideja o zamrznjenih sode. "Nenehno je razmišljal o tem, da se je stari stroj soda pop razpadel, " pravi Phil. "In to mu je dalo idejo."
Omar se je s starim izdelovalcem sladoleda Taylor poustvaril zmrznjenega piva. Kmalu se je lotil osnovnega stroja za pripravo zamrznjene sode, pravi Phil. Toda še nekaj let se je tolkel s tem, da je puhasta goba prav prišla. Omar je najel umetnico Ruth Taylor, ki je zasanjala znamko. Pijačo je poimenovala "ICEE" in ustvarila logotip. Njegov prvi okus: kola.
(Z dovoljenjem uporabnika Flickr Stevea Snodgrass) Kemija teh zamrznjenih lončkov je pravzaprav bolj zapletena, kot si morda mislite. Raztopina aromatičnega sirupa, vode in ogljikovega dioksida se začne v sodu, kjer se pod pritiskom ohladi. Sveder vbrizga raztopino, da se premika, odstrani ves led, ki nastane na straneh posode.
Nenehno gibanje in sirupljivi sladkorji preprečujejo, da bi raztopina zmrznila v trden dnevnik - zanimivo, še nihče ni ugotovil, kako narediti ICEE brez sladkorja. Ko kupec potegne ročaj navzdol, pride ven pol zamrznjena pena, ki se zdi, da se napolni in strdi, ko napolni skodelico.
ICEE je nekoliko podoben plazu. "Če se znajdeš v plazu, je nekako tako, kot da plavaš po snegu, " razlaga Scott Rankin, prehranski znanstvenik z univerze Wisconsin-Madison. "Takoj, ko se plaz ustavi, postane zelo tog, zelo podoben cementu."
Podobno, ko se ICEE v komori meša, gibanje preprečuje, da bi se delci ledu povezali. Ko pa plaz zmrznjene sladke pijače stopi v skodelico, se gibanje ustavi, kar omogoča, da se led veže in strdi.
Nekaj drugega pa bi lahko bilo tudi v službi, pravi Richard Hartel, profesor živilske tehnike na univerzi Wisconsin-Madison. Ko napol zamrznjena raztopina zapusti pipo, se zdi, da se napihne in tvori več ledenih kristalov. Ta dodatna smrznitev lahko izvira iz tako imenovanega učinka Joules-Thomson. Ko se plin razširi, absorbira toploto in hladi okoliško raztopino. Ko ICEE prihaja iz pipe, raztopljeni ogljikov dioksid začne uhajati, raztopina pa še dodatno zamrzne.
"Želite globus vašega najljubšega okusa?" vpraša oglas ICEE iz leta 1966. ( demokrat Hearne, Hearne, Teksas) Ko je ICEE prvič prodrl na trg, je na Omarjevo prodajalno z besedo iz ust pritekla množica. "Nekateri moji najljubši spomini delujejo v trgovini Dairy Queen, " pravi Phil, "srečujem vse ljudi in vidim velike dolge vrste ljudi, ki čakajo na ICEE-jevem stroju."
Ta prvi stroj je imel dva pipe. Eden je bil ponavadi koks, drugi pa vrtljiv niz okusov - korensko pivo, Dr. Pepper, pomarančna soda. V prvih dneh ICEE so lahko stroji naredili nekaj pijač naenkrat, nato pa so morali ljudje čakati, da se več soda zamrzne.
Omar je prejel patent za svoj zamrznjeni sodo stroj leta 1962. (USPTO) Leta 1960 se je Omar združil s podjetjem John E. Mitchell, da bi množično izdelal svoj izum, na koncu pa ga je patentiral, "Stroj za izdajanje pol zamrznjenih pijač in nadzor nad njimi."
Leta 1965 je noro ICEE dobil pozornost 7-Eleven trgovin, ki so kupile nekatere stroje in preimenovale svojo smrznuto pivo Slurpee - po značilnem bučnem zvoku pijače.
"Prvič, ko sem slišal ta zvok skozi slamo, se je ravnokar začutil." "Je na sestanku leta 1967 povedal Bob Stanford, direktor lastne oglasne agencije 7-Eleven. Pozneje je pojasnil: "Dve osebi smo dodali samostalnik. Bilo je samo zabavno ime in odločili smo se, da gremo z njo."
Medtem ICEE Company ponagaja, prodaja pijač pod imenom ICEE v drugih trgovinah, restavracijah s hitro hrano, kinodvoranh in bencinskih črpalkah v Združenih državah Amerike, Kanadi, Mehiki, na Kitajskem in na Bližnjem vzhodu.
Zdaj, približno 60 let po tem, ko je prvi ICEE zadel kozarec in 50, odkar je Slurpee prišel v igro, stroji hitreje in dosledneje proizvajajo zmrznjeno peno in v okusih, kot so rojstnodnevna torta in jagodna peciva.
7-Eleven vsako leto praznuje rojstni dan 11. julija (bolje rečeno 7/11), ki strankam podari milijone brezplačnih Slurpeesov. Če se udeležite, se ustavite in razmislite o kompleksni kemiji, ki jo ugibate. Spremembe tlaka in temperature ter ves ta sladkor je dovolj, da lahko komu zamrznemo možgane.
Beležka urednika, 12. julij 2017: Ta zgodba je bila posodobljena in vključuje prejšnji patent iz leta 1962 za stroj, ki ga je izumil Omar Knedlik.
