Se spomnite, ko sem v prejšnji objavi omenil, da bi se rad udeležil določenega seminarja o degustaciji piva, ki ga je organiziral Smithsonian Resident Associates? No, moja želja se je uresničila! Seminar "Beer Behemoths" je potekal v začetku tega meseca v restavraciji Brickskeller, DC, ki se ponaša s pivskim seznamom več kot 1000 piv z vsega sveta.
Predvidevam, da sem pričakoval nekaj več po vzoru "Kaj je ameriška hrana?" Dogodek Resident Associates, ki sem se ga udeležil lanske jeseni, kar je bilo veliko na okušanju in na predavanjih. Toda to je bilo obema težko - govornik, lokalni obrtni pivovar Bob Tupper, je bil rojeni pripovedovalec, ki je med skoraj štiri urno prireditvijo komaj celo premoral dovolj dolgo, da je požrl.
Kraj je bil spakiran, ko sem prišel nekaj minut na pogovor; Stisnil sem se v edini sedež, ki je ostal pri dolgi mizi. Poskusi predstavitev mojih degustatorjev so nekaj sedežev stran glasno zatresli profesorja, ki je bil videti nekega profesorja, ki se je tako goreče osredotočil na Tupperjev slikovni prikaz pivovarne v akciji, za katerega sem mislil, da bo morda zadnji izpit. (Izbruhnil je še nekaj sunkov, ko je pivo popuščalo jezikom ljudi. Pred časom sem opravljal zelo slabo delo, da bi se zaduhljal.) Oprosti, gospod.)
Prvo pivo, ki smo ga poskusili, je bilo tisto, za katero sem že vedel, da mi je všeč: Delirium Tremens, močan belgijski bledi ale iz pivovarne Huyghe. (To je tudi medicinski izraz za brutalen simptom, ki ga povzroči odvzem alkohola). DT je lahka, mehurčkasta piva z vonjavami citrusov in začimb, okus pa je bil še boljši, kot sem se spomnil, še posebej v paru s sirom Blue Shropshire (oster kremast bratranec Stiltona). Tupper pravi, da je treba takšnega belgijskega alesa postreči v velikem kozarcu s širokim izrezom, pri čemer se preliv nekoliko ustavi in pusti večino kvasa na dnu steklenice. (Ali če imate radi kvasovko pivo, steklenico malo zavihajte in vse skupaj spusti.)
Nato smo se odpravili na nekaj posebnega iz lokacije pivovarne in restavracije Gordon Biersch Virginia Beach, o kateri nam je stopil pivovar Allen Young. Očitno je "Urgestiner Dunkel" (aka Virginia Native Dark) njegova omejena izdaja piva z imenom Chesbay Dark Horse, ki je bil v tej regiji v poznih osemdesetih letih velika uspešnica. Young ga imenuje "nenavadno uravnoteženo" pivo, pri čemer ugotavlja, da je težko tako za hmelj kot slad (in za alkohol, 7, 2 odstotka). To bi rekel preprosto "prijetno" - nekaj, kar bi si naročil znova, če bi živel v bližini pivovarne, vendar ne bi šel, da bi našel svojo pot.
Naslednji je bil "težko težaven" škotski ale iz restavracije in pivovarne Vintage 50. Leesburg. Pravili so ga leta 2002 z uporabo angleškega slada (bled in kristal) in hmelja (prvo zlato) s pridihom kosmičenega ovsa in praženega ječmena. Okus je bil kompleksen in bogat, spomnil me je na temno sadje kot češnje, vonj pa me je spominjal na mlečni hlev (verjeli ali ne, to je pozitivna asociacija). In z več kot 9 odstotki alkohola je bil več kot malce težak, bi rekel!
Veliki rezervat Chimay, belgijski ale, ki so ga vzgajali trapistični menihi, je bil eden mojih najljubših. To je pivo s steklenicami, kar pomeni, da po končni fermentaciji ni bilo filtrirano. Okus je bil sladek in rahlo sladek in začinjen, kar me je malo spominjalo na puščavni piškotek. Kar, si omislite, povsem ustreza. Tupper je dejal, da čeprav se mu ne zdi več resnično "craft pivo", ker se proizvaja v precej velikem obsegu, ga vsekakor šteje za zelo dobro pivo.
Vidim, da je ta vnos dolg in čaka me še 7 piv, zato bom tu prekinil drugi del in vam dal drugič!
