Foto: Stevemaher
Iz poročila, ki ga je februarja objavila Uprava za hrano in zdravila, je zastrašujoča nota o porastu bakterij, odpornih na antibiotike. FDA je ob nakupu mesa v supermarketu ugotovila, da približno polovica zmletega purana, svinjskih kotlet in mletega govejega mesa skriva bakterije, odporne na antibiotike, piše New York Times . Skoraj vse meso je imelo bakterijo Enterococcus, družino mikrobov, ki ima veliko odpornost na antibiotike in lahko povzroči okužbe sečil in druge zdravstvene težave. V vzorcih piščanca je bila na antibiotike odporna salmonela in na antibiotike odporni kampilobakter, ki povzroča zastrupitev s hrano, ki je polna driske in vročine.
Kljub temu pa visoke količine bakterij na vašem mesu niso resnične. Vsi vedo (ali bi morali vedeti), da se prepričajo, da je njihovo meso kuhano ves čas, in da preprečujejo surovo meso pred stvarmi, ki jih ne bomo kuhali.
Večji problem, pravi Times, je porast bakterij, odpornih na antibiotike, v primerjavi s prejšnjimi leti.
Od vseh salmonele, najdenih na surovih kokoših, vzorčenih v letu 2011, je bilo 74 odstotkov antibiotično odpornih, medtem ko je bilo manj kot 50 odstotkov salmonele, ki so jo našli v piščancih, testirane leta 2002, sorte super hrošče.
Glede na veliko preiskovalno zgodbo, ki sta jo združila zdravstvena poročevalka Maryn McKenna in sodelavci, narašča antibiotično odporna e. coli, ki jih prenašajo piščanci, lahko zaostaja za razširjenostjo okužb sečil pri ameriških ženskah, vsako leto pa jih prizadene ena od devetih žensk.
Poročilo zvezne vlade, pravi Times, je bilo v glavnem prezrto, dokler okoljska lobistična organizacija Environmental Working Group ni izdala nadaljnjega poročila in Applegate, podjetja, ki prodaja "ekološko in naravno meso".
"Uradniki za javno zdravje v ZDA in Evropi, " pravi Times, opozarjajo, da prekomerna uporaba antibiotikov v kmetijstvu pomaga pri povečanju odpornosti.
Več s Smithsonian.com:
Krivite svojo piščančjo večerjo za tisto trajno okužbo sečil
