Vse s okusom slanine je Sara Perry veličastno razglasila na naslovnici svoje kuharske knjige iz leta 2002. Od takrat je ljubezen do slanine prerasla v nadrealistične višine; to je postala kolektivna obsesija. Če imate željo, je enostavno naročiti nekaj slaninskega sladoleda, vodko, napolnjeno s slanino, slanino slanine ali celo pošast, imenovano eksplozija slanine, ki je v bistvu hleb klobase, zavite s slanino, s še več slanine.
Kaj bi torej lahko navdihnil ta kult čaščenja slanine? In zakaj ne bi umrl?
No, okusno je.
Arun Gupta iz podjetja Indypendent je pojasnil, da ima slanina šest sestavin z okusom umami (slanega). Toda to je vedno res, in čeprav že stoletja jedemo slanino, je vrsta manije, ki danes obstaja v Ameriki, nov trend. Poročilo Chicago Mercantile Exchange iz septembra 2010 je ugotovilo nedavni porast cen svinjskega trebuha (od kod prihaja slanina), ki se od leta 1998 nenehno povečuje. V začetku letošnjega leta je CME upokojil zamrznjeni svinjski trebuh po 40 letih trgovanja. V starih časih, ko je bila slanina sezonska poslastica, so kupci lahko shranjevali zamrznjene svinjske trebuščke in jih prodali, ko je bilo povpraševanje veliko. Toda v zadnjem desetletju je naša ljubezenska zveza s slanino postala stalna, celoletna obsesija. Svinjskega trebuha ne potrebujemo zamrznjenega in shranjenega, sveže stvari želimo, da se kar naprej pojavijo. Zdaj, slanina gre na vse, ves čas.
Je tudi zelo, zelo nezdravo.
V norcih iz osemdesetih in devetdesetih let prejšnjega stoletja je bila slanina neusmiljeno demonizirana. Leta 1984 je celo zajel naslovnico časopisa Time kot obraz ameriških težav s holesterolom. Danes malo manj skrbimo za vsebnost kalorij v naši hrani in več o njenem koristnem izvoru. Tri leta po tem, ko je bilo objavljeno vse, kar je boljše s slanino, je Corby Kummer pozdravil renesanso slanine, ki jo je spodbudila izdelava obrtne slanine, ki je "popolna češnjeva rjava" in ima "globok, subtilen, rahlo dimljen okus." Standard na primer, slanina slanina je "kositer in enodimenzionalen". Na drugem koncu spektra lahko trdite, da njegova priljubljenost izhaja iz želje po letenju ob vseh trendovskih pravilih o hrani in zdravju. Kot je Jason Sheehan zapisal v Seattlu Weekly: "Stavek" S slanino je vse bolje! " postane izziv: A ja? Pazi, kaj lahko naredim ... " Slanina je maščobna hrana za svobodo. Dajanje slanine na vse (ali, uh, nošenje kot perilo) je izjava hedonizma, čistega in preprostega, kljubovalno nasprotje vsakršnemu gibanju, ki nakazuje, da zmerimo, kaj jemo.
Je bolj ameriška kot jabolčna pita.
Oscar Mayer je leta 1924 začel pakirati predhodno narezano slanino, kmalu pa je slanina postala rezilo ameriškega družinskega zajtrka. Kot je poudaril Chris Cosentino, ustanovitelj podjetja Boccalone: Tasty Salted Pig Parts: »Ogledujete klasične slike Normana Rockwella ljudi na večerji in kaj jedo? Slanina in jajca. “Slanina je ikoničen spomin na hrano iz otroštva, kar je vrhunska hrana. Nostalgija po mami, ki je v nedeljo zjutraj zakimala nekaj slanine - četudi se vam to dejansko ni zgodilo - je skupna ameriška izkušnja. Slanina ni več samo okusen mesni izdelek; je kratka roka za neizrazit zlati čas naše preteklosti.
Najbolj bizarni izdelki iz slanine, ki plujejo po internetu:
Slanine s slanino: Ali to ni takšen poraz?
Dietna koksa s slanino: Zadržite sladkor, dodajte slanino.
Slanina Kevin Bacon: Bilo je samo vprašanje časa.
Budilka za slanino: Budilka, ki vas zbudi s pravo aromo kuhanja slanine.
Imate še bolj čudne primere? Pustite jih v komentarjih.
