Amanda je pred kratkim pisala o cimetu, ki ima sloves dobrega živila za zdrave oči, in me spravila v začimbe. O njih ponavadi razmišljam zgolj kot o okusu, a cimet ni edina začimba, ki jo ljudje preiskujejo zaradi možnih koristi za zdravje. Prejšnjo noč sem iskal recept za sladki krompirjev curry in se spomnil še ene začimbe, ki jo nekateri mislijo kot zdravo hrano: kurkume.
Kurkuma je korenik, kot je ingver, ki je domač iz Južne Azije in se pogosto uporablja v karijih. Znan je po svoji rumeni barvi, ki obarva skoraj vse, s čimer pride v stik - tudi vašo kožo.
Lani je v reviji TIME dr. Scott Haig napisal delček o kurkumi, ki je lajšal bolečino pri bolniku, ki je dnevno jemal kapsule. (Zgodba je bila anekdotična in upravičeno označena kot "mnenje enega zdravnika.") Turmeric je Oprahin seznam uvrstil med 25 najboljših živil za leto 2010.
Azijske kulture začimbo uporabljajo že stoletja. V Indiji se kurkuma uporablja v ajurvedskih praksah kot "čistilec krvi." Tradicionalno ga zaužijemo za zdravljenje prebavnih prebav, plinov, jeter in sečil. Uporablja se tudi kot zdravilo za kožne bolezni in inhalira za lajšanje simptomov navadnega prehlada.
Nedavno je kurkumin, kemikalija, ki jo najdemo v kurkumi in drugih začimbah, predmet raziskav, ki so med drugim preizkušale njen učinek na raka, cistično fibrozo in Alzheimerjevo bolezen. Raziskovalni center za raka na Irskem je ugotovil, da je kurkumin začel ubijati rakave celice v 24 urah. Kurkumin je bil tudi z nekaj uspeha preizkušen kot protivnetno. Večina raziskav je še vedno predhodnih, vendar bi lahko prinesla nekaj zanimivih rezultatov.
Predvidevam, da bodo z učinkom Oprah letos kozarci kurkume odleteli s polic. Uprl bi se pozivu, da popijem tablete rumene barve, dokler se ne pojavijo pomembnejši dokazi. Toda to, da bi tu in tam imeli dodatno jed iz curryja, ne bi moglo škodovati. Kurkuma ni namenjena le curryju, nadevam jo na pečene piščančje prsi in rižu dodam nekaj brita.
