Minulo soboto je med letno novoletno dražbo rib v Tokiu restavrator Kiyoshi Kimura plačal neverjetnih 3, 1 milijona dolarjev za en sam 612-kilogramski pacifinega modroplavutega tuna, s čimer je podrl rekord, postavljen v letu 2013, poroča Associated Press. Medtem ko prodaja poudarja, kako pomemben je modroplavuti tun za suši industrijo, izpostavlja tudi slabost rib, ki se je od približno leta 1950 zmanjšala za 96 odstotkov.
Kimura je lastnica suši verige Sushi Zanmai, ki bo iz mega ribe odstranila približno 12.000 obrokov tune, poroča Francesca Paris za NPR. Kljub temu je cena, ki jo je Kimura plačala, nekoliko velika. Medtem ko modroplavec na Japonskem pogosto prodaja za približno 40 dolarjev za funt in lahko odskoči do 200 dolarjev za funt, odvisno od letnega časa in njegovega nastanka, je Kimura za velike ribe plačal približno 5000 dolarjev za funt, kar je več kot podvojilo prejšnji rekord v višini 1, 76 milijona dolarjev za manjšo tunino v letu 2013.
Kmalu po prodaji poroča Reuters, da je Kimura novinarjem zunaj trga povedal, da je morda šel nekoliko predaleč, da bi poskušal prehiteti konkurenco. "Tuna je videti tako okusna in zelo sveža, vendar mislim, da sem naredil preveč, " je dejal. "Pričakoval sem, da bo med 30 in 50 milijoni jenov ali največ 60 milijonov jenov, vendar se je končalo petkrat več."
Toda dodatna gotovina je bila verjetno bolj v zvezi s ponosom in oglaševanjem kot same ribe, poroča Reuters. Kimura je na novoletni dražbi šest let zapored držal rekord po najvišji ceni, plačani za ribo, vse do lanskega leta, ko ga je drugi restavrator prehitel. Letos si je pridobil naziv in tudi pomagal pri odprtju nove ribje tržnice Toyosu, ki se je pred kratkim odprla na tokijskem obrežju, potem ko je lani zaprla svetovno znana ribiška tržnica Tsukiji, da bi omogočila parkiranje za tokijske olimpijske igre 2020. Nakup prvega tuna v letu velja za prestižno čast, poroča Svati Kirsten Narula za The Atlantic .
Toda Jamie Gibbon, pridruženi vodja globalnega ohranjanja tunov pri dobrodelnih skladih Pew, Simon Denyer in Akiko Kashiwagi iz Washington Posta pravita, da ni časti, da bi ribe potisnili naprej k izumrtju. "Praznovanje okrog letne dražbe za pacifiškega modroplavuca skriva, kako globoko je v resnici ta vrsta, " pravi. "Njegova populacija je padla na manj kot 3, 5 odstotka svoje zgodovinske velikosti, čezmerni ribolov pa se nadaljuje še danes."
Vrsta, Thunnus orientalis, je trenutno IUCN, mednarodna organizacija, ki upravlja svetovni seznam ogroženih vrst, ranljiva za izumrtje. Leta 2017 so Japonska in druge vlade uvedle niz ribolovnih kvot in omejitev, da bi poskušale obnoviti staleže rib v naslednjih 16 letih. Omejitve pa povzročajo zmedo v ribolovnih območjih, kot je vasica Oma, kjer je bila rekordna riba ulovljena s tradicionalnimi ribolovnimi metodami. Post poroča, da Japonska in druge države že lobirajo za zvišanje nekaterih uveljavljenih kvot.
Ironija velikih cen, ki jih je prinesel modroplavec, je, da je bil na Japonskem tuna do nedavnega veljala za smeti. Trevor Corson poroča za The Atlantic, da je vonj in kovinski okus tune do 20. stoletja pomenil kmečko hrano otoškega naroda. Ljudje so naredili vse, od fermentacije do mariniranja v sojini omaki, da bi se znebili okusa tune - tudi današnji cenjeni toro ali tunov trebuh se je pogosto spreminjal v mačjo hrano.
Toda v šestdesetih in sedemdesetih letih prejšnjega stoletja so, kot so ujeli suši v Združenih državah Amerike, to tudi mastnejši rez tune. Med letoma 1970 in 1990 se je ribolov modroplav povečal za 2000 odstotkov v zahodnem Atlantiku, cene rib, izvoženih na Japonsko, pa so poskočile za 10.000 odstotkov, kar je povzročilo velik upad zalog modroplavušev, poroča Narula v The Atlantic .
Kaj lahko torej naredimo za modroplavuse? Najpreprostejši odgovor je, da ga ne naročite, saj je zmanjšanje povpraševanja najboljši način za zaustavitev prelova. Namesto tega akvarij v zalivu Monterey predlaga, da se malo bolj navdušite in se odločite za bolj trajnostne izbire sušija, kot so sardele, arktični char in trebuh iz tune.
