Deacon Jones, avtorica Jessica Rath
Prejšnji konec tedna sem šla nabirati jabolka. To je ena izmed mojih najljubših tradicij jeseni in hodim vsako leto, odkar se spomnim. Ko sem bil otrok, je mama naredila izlet v sadovnjak jabolk čarobno. Naučila me je, kako rahlo zasukati jabolko, da bi se razletelo z veje, ne da bi drugi trkal na tla. Izpostavila bo sonce poljubljene sadeže na vrhovih vrhov dreves, medtem ko sem se vzpenjal po njih.
V sadovnjak bi pustili vrečko slanih sirov sira, na pol pojedla karamelna jabolka ter kilograme in kilograme čudovitih jabolk v vrečah, ki so jih obesili čez ramena. Potem bi se začelo pečenje.
Ko sem se čudil načinu, kako lahko olupi jabolko v enem dolgem, kodratem pramenu, je moja mama podarila svojo modrost. "Severni vohun je pita iz jabolk, " bi rekla. "Za jabolčno omako, Cortlands. In Galas, Paula Reds in Honey Crisps so samo dobra jabolka. "
Drap d 'ali gueneme, avtorice Jessica Rath.
Toda za vso mojo izkušnjo nabiranja, ko gre za to, pravzaprav ne vem prav veliko o tem, kako so nastale te okusne sorte.
Pred nekaj leti je podobno realizacijo doživela tudi Jessica Rath, umetnica s sedežem v Los Angelesu. Prebrala je Botanijo želja Michaela Pollana in spoznala enoto za genske vire rastlinskih rastlin (PGRU) Ministrstva za kmetijstvo ZDA, ki se nahaja v kampusu univerze Cornell v Ženevi v New Yorku. Pollan je ta objekt označil za "botanični kovček", saj ohranja živa drevesa nekaterih najredkejših in najbolj ogroženih sort jabolk.
Če posadite jabolko iz semena, je verjetnost, da bodo njegova jabolka grenka. To velja tudi, če v sadovnjak sadite seme iz najbolj okusnega jabolka in ga posadite, saj ima vsako seme svoj genetski material. Torej, da drevesce razmnožimo s sladkimi jabolki, sadovnjaki zato presadijo s tega drevesa in izdelajo polje klonov.
Neimenovani grozd, avtor Jessica Rath
Rath je bila ideja o tem, da je užitno jabolko človeško ustvarjanje - celo umetniško delo, - zapeljivo.
"Kaj drugega kot okus je bil privlačen moškemu ali ženski v več kot sto letih, ko se je odločil, da bo posadil to drevo?" Pravi Rath. "Je bilo rdečilo na obrazu? Njegova belina? Ali morda njegova mišična velikost? "
Kaj je lepota, se je spraševala v znanstvenikovem očesu?
Belina, Jessica Rath.
15. septembra 2009 se je Rath pritožila na Kickstarter - Peljite me k rejcu jabolk…. Čez dva tedna je po zaslugi velikodušnih donatorjev financirala potovanje v Ženevo.
Na PGRU je kustos jabolk Philip Forsline razstavil Rathu okoli številnih sort, ki jih je nabral z daljnega sveta. Umetnik se je nato srečal s Cornellovo znanstvenico Susan Brown, ki goji nove in izboljšane sorte, odporne na bolezni za množično pridelavo na postaji za kmetijske poskuse. Rath je med svojim obiskom fotografirala raznolikost jabolk, ki jih je videla. S seboj je odnesla tudi stotine jabolk domov v Los Angeles. "Kupila sem dodaten hladilnik, " pravi, "in ohranila sem jih čim bolj hladne."
Rath je med redkimi sortami, ki jih je nabirala, izbrala devet "najmanjših, največjih, tistih, ki so najbolj mišičasti in najbolj čudni". Za vsako vrsto je združila svoje najljubše lastnosti iz več posameznih jabolk v eno izklesano jabolko. "To niso kopije, " pravi. Toda končni izdelki so naravne velikosti.
Dulcina, avtorica Jessica Rath.
Da bi ustvarila svoja mamljiva porcelanasta jabolka, je Rath začela s kipiranjem jabolka iz gline. Nato je ustvarila mavčni kalup te skulpture in v ta kalup vlila porcelanski drsnik, ki je tekoča glina. Ko se je porcelan posušil in se skrčil stran od plesni, so ga odstranili. Rezultat je votla porcelanasta replika originalne skulpture.
Rath je razvil različne glazure in kombinacije glazur, da bi ponovil barve jabolk iz resničnega življenja. "Poskusila sem ustvariti rdečice in rdečke ter stvari, ki bi jih pritegnile človeka, " pravi. Potem ko so bila porcelanasta jabolka pečena v peči, so sijala, "kot jabolka je, ko jih vidite na drevesu in ujamejo svetlobo."
Klon stolpec z zgodnjo pubescence, avtor Jessica Rath.
Marca 2011 se je Rath vrnila v Ženevo. Financirala z donacijo Centra za kulturne inovacije, je fotografirala nekaj poskusov Susan Brown - drevesa, ustvarjena s navzkrižnim opraševanjem dveh klonov in sadik, gojenih iz semen teh dreves. Za vsakim drevesom je uprizorila ozadje belega muslina od 20 do 30 čevljev, tako da je lahko ujela njihove različne silhuete. Nekateri so visoki in tanki, drugi široki in jokajoči. "V enem križu se je pokazala res velika količina genske raznolikosti, " pravi Rath.
V kalifornijskem muzeju Pasadena bodo na novi razstavi, ki se bo odprla 28. oktobra, prikazali Rathova jabolka, ki so podobna draguljem, in njene čudovite fotografije zimskih jablan.
Na jabolko morda ne boste nikoli več gledali enako.
