V mojem lokalnem supermarketu v Hong Kongu je plastika kralj. Avokado in pomaranče so posamično zaviti v plastični ovoj. Jabolka pridejo v trdih plastičnih školjkah. Banane se kljub temu, da imajo povsem dobro naravno embalažo, včasih prodajajo na penastih pladnjih. V angleški jezikovni Facebook skupini, ki ji pripadam, so teme, namenjene najbolj nesmiselnim primerom prekomernega pakiranja, kot je en sam japonski jagod v rožnati penasti mreži, gnezden v plastično slamo, v drobni kartonski škatli, zavit v plastični ovoj.
Odpadki iz embalaže so težava po vsem svetu. V ZDA embalaža, večji del živilskih izdelkov, predstavlja skoraj četrtino odpadkov na odlagališčih. Ko se vedno bolj zavedamo, se v naših oceanih vsako leto zvrti na tone plastike, ki zaduši morsko življenje in ustvari ogromne otoke smeti na nekdaj neokrnjenih krajih. Plastična vlakna zdaj onesnažujejo tudi našo vodo iz pipe. In recikliranje embalaže je postalo veliko težje od leta 2018, ko je Kitajska, ki je nekoč zavzela približno polovico svetovnega blaga za recikliranje, prenehala sprejemati številne pošiljke odpadkov.
Sadje v hongkonškem supermarketu (Jamin Asay) Zato me je tako zanimalo, da bi naletel na nov supermarket v svoji soseščini. Imenuje se Live Zero in je bolj podoben trgovcu na debelo kot tradicionalni trgovini z živili. Blago je shranjeno v prozornih posodah za samopostrežne storitve ali razpršilnikih, ki jih je treba vliti v posode, ki jih prinesete od doma. Lahko kupite vse vrste sponk po teži, od rozin do moke do oljčnega olja do šampona, pri čemer vzamete le toliko, kolikor potrebujete. Ni videti niti plastičnega ovoja.
Live Zero je del vse večjega gibanja supermarketov z „nič odpadka“, katerih cilj je, da odpadne embalaže končajo tako, da se popolnoma odstranijo z embalažo. Koncept se je v Evropi začel pred več kot desetletjem in se odtlej razširil po vsem svetu. Zdaj je od Brooklyna do Sicilije do Malezije do Južne Afrike na voljo nič trgovin z odpadki.
Potrošniki se čedalje bolj zavedajo dajatev plastike na okolje, pravi Raphaël De Ry, ustanovitelj podjetja Edgar, še enega trga brez odpadkov v Hong Kongu.
Lani je bilo "leto slame", pravi De Ry, ki se nanaša na kampanjo proti plastični pitni slami za leto 2018, v okviru katere so se podjetja Starbucks zavezala, da se bodo McDonald zavezali zmanjšati ali opustiti uporabo plastične slame. Kampanja je zaslužna za ozaveščanje o plastičnih odpadkih po vsem svetu.
Trgovine z odpadki izpolnjujejo naraščajočo željo, da bi s to novo zavestjo naredil nekaj, pravi De Ry, ki mi je pokazal okoli ene od dveh lokalov Edgarja, v hongkonški soseski hip Star Street. Poleg velikih posod s čokolado, ovsom in suhim sadjem trgovina skladišči izdelke za osebno nego brez paketov, kot so trdne šamponske palice. Prav tako ima celo steno posod za hrano za večkratno uporabo in pripomočkov - kovinske slamice za pitje, nakupovalne vrečke, narejene iz starih vrečk moke, ovoj za hrano s čebeljim voskom za večkratno uporabo.
Sadje v hongkonškem supermarketu (Jamin Asay) Nakupovanje v trgovinah brez embalaže zahteva nekaj dodatnega načrtovanja. Mestni prebivalci brez avtomobilov, kot sem jaz, ne morejo preprosto nositi steklenih kozarcev, če bi morali positi v supermarket. In nabiranje posode za testenine ali leče za večkratno uporabo je veliko težje kot nošenje plastične vrečke.
"Embalaža je neločljivo povezana s sodobnostjo in priročnostjo, " pravi Elizabeth Balkan, direktorica živilskih odpadkov pri Nacionalnem svetu za obrambo virov, ameriška neprofitna skupina za zagovornike o okolju, kar pomeni, da skladišča z nič odpadki verjetno ne bodo kmalu zamenjala supermarketov.
Balkan poudarja, da nobena embalaža ne pomeni hrane, ki je stabilna na policah. To je čudovito, če imate čas, da vsak dan pridete na trg za sveže meso in zelenjavo, vendar nepraktično za večino nas, ki se zanašamo na shrambo konzervirane tune in juhe Tetra Paks. Na strani maloprodaje nobena embalaža ne pomeni, da morate hitro pomakniti zalog, preden se pokvari - zapečateni Cheerios trajajo veliko dlje kot odprti koščki granole (pokvarjena hrana pa pomeni živilski odpadki, še en okoljski problem). Prav tako je težko zmanjšati odpadke na strani dobavitelja, saj je treba hrano oddajati v vrečah in škatlah.
"Večino naših izdelkov še vedno prejmemo v plastiko, in tudi če jo recikliramo - ko zmoremo", to z vidika nič odpadkov ni najboljša praksa, "pravi De Ry.
Balkan zamisli, da bomo videli nekaj konceptov nič odpadkov, ki so jih sprejeli bolj običajni trgovci na drobno. V trgovinah, kot je Walmart, vidimo, da so v veleprodajnih hodnikih neprostorni ali plastični hodniki. V Evropi je bil prvič predstavljen prvi prehod na trgu brez plastike v Evropi.
Poleg paketov brez paketov bomo verjetno videli še bolj prijazne materiale, pravi Balkan. Obstajajo kompostabilna bioplastika, proizvedena z bakterijami. Britanska veriga supermarketov Waitrose zdaj prodaja testenine v škatlah, narejenih delno iz recikliranih živilskih odpadkov. Lani je Pepsi predstavil "Drinkfinity", steklenico in sistem podstav za recikliranje za vodo z okusom.
Nakupovanje v trgovinah brez embalaže zahteva nekaj dodatnega načrtovanja. (Newman Studio / iStock) Obstaja tudi zanimiva možnost spletnega nakupovanja brez odpadkov, kar bi lahko odpravilo nekaj težav s fizičnimi skladišči brez odpadkov. Nova nakupovalna platforma z odprtimi odpadki, imenovana Loop, je sodelovala z velikimi podjetji - med njimi Proctor & Gamble, Nestle in Coca-Cola -, da bi ponujala blago z blagovno znamko v zabojnikih za večkratno uporabo. Izdelki, kot sta Crest in Häagen-Dazs, prispejo do vaše hiše v škatli za večkratno uporabo; ko končate z njimi, posode odložite za prevzem. Loop jih zbira, nato opere in napolni za ponovno uporabo. Platforma naj bi bila predstavljena to pomlad v New Yorku in Parizu, kmalu zatem pa bodo začele nove lokacije.
"Zanka ne bo samo odpravila zamisli o odpadni embalaži, temveč bo močno izboljšala izkušnjo izdelka in udobje pri nakupovanju, " je v sporočilu za javnost povedal Tom Szaky, izvršni direktor partnerskega podjetja Loop TerraCycle.
Vse več je tudi pozivov k zakonodajnim rešitvam težave z odpadno embalažo. Evropski parlament je odobril prepoved enkratne uporabe plastike v EU, kar pomeni, da nimajo plastičnih jedilnega pribora, slamice, palice za mešanje in podobno. Prepoved naj bi začela veljati leta 2021. V okviru svojega 25-letnega okoljskega načrta je britanska premierka Theresa May podprla strategijo za odstranjevanje plastičnih odpadkov, ki se jih je mogoče izogniti, v britanskih supermarketih, vendar vključevala netesne plastike in davke na zabojnike za enkratno uporabo. nekateri okoljevarstveniki pravijo, da ne gre dovolj daleč. Kalifornija v velikih prodajalnah prepoveduje plastične vrečke za enkratno uporabo, številne ameriške občine pa imajo prepovedi ali pristojbine za plastične vrečke. (Na žalost nekatere države gredo v ravno obratni smeri in sprejemajo zakone o prepovedi prepovedi mest, ki sprejemajo zakone o plastičnih vrečah). Mnoge trgovine že vzamejo stvari v svoje roke, zaračunavajo plačilo za plastične vrečke ali ponudijo popust za prinašanje lastne vrečke ali kavne skodelice.
Kljub temu De Ry meni, da bo nič odpadkov še naprej naraščalo. Predvideva, da imajo mesta, kot je Hong Kong, majhne prodajalne brez odpadkov v stanovanjskih kompleksih, ki jih morda vodijo prebivalci ali poslovodstvo. Čeprav so pobude, kot je zanka, odlične, ljudje še vedno radi pred nakupom še vedno osebno vidijo, vonjajo in okusijo svojo hrano.
"Po vsem svetu verjamem, da ima gibanje brez odpadkov in razsutih tokov pred seboj veliko prihodnost, " pravi De Ry. "Trgovine, koncepti, združenja se pojavljajo povsod. Ozaveščenost raste, kupci pa uživajo v interakciji s proizvodi in ljudmi, ki stojijo za operacijo. "
