Včasih se zdi, kot da bi vse v mlekarni v supermarketu radi popravili vaše drobovje. Če si nataknete zavese in naključno izberete nekaj s police, so možnosti zelo dobre, da bi vse, kar ste zgrabili, nekje na embalaži zapisalo besedo "probiotik". In vse po zaslugi človeka, ki je nekoč spil kozarec kolere za znanost.
Sorodne vsebine
- Kaj prostor naredi vaš mikrobiom?
Ilya Metchnikoff, raziskovalec, ki deluje v TK, je bil obseden, kako je ugotovil, kako deluje imunski sistem. Še v poznem 19. stoletju je bila sprejeta teorija, da bele krvničke dejansko pomagajo telesnim okužbam, tako da so ustvarile okolje, prijazno do vdorov mikrobov in jim pomagale pri širjenju. Toda s primerjavo imunskih odzivov živali, kot so morske zvezde, s človeškim imunskim sistemom, je Metchnikoff dokazal, da se bele krvne celice na čelnih črtah borijo proti okužbi, piše Lina Zeldovich za Nautilus. Njegovo odkritje je podrlo tradicionalne konvencije medicinske znanosti in mu prineslo Nobelovo nagrado 1908.
Metchnikoff je odkril vse vrste stvari, ki zdaj tvorijo temelje našega razumevanja človeškega telesa, toda v času njegovega življenja je bil velik del njegovega dela ocenjen kot radikalen. "Veliko stvari, ki jih je naredil, je bilo zelo pradavno, " je Zeldoviču povedal Siamon Gordon, profesor emeritus celične patologije na univerzi v Oxfordu. "Trenutno je več njegovih" norih "idej absolutno mainstream."
Kar nas pripelje do leta 1892. V Franciji je zavladala epidemija kolere in Metchnikoff se je trudil razumeti, zakaj je bolezen prizadela nekatere ljudi, druge pa ne. Da bi to storil, je zaničil pijačo, polno kolere. Nikoli ni zbolel, zato je pustil, da je nekaj popil tudi sam. Ko tudi ta prostovoljec ni zbolel, je Metchnikoff pijačo ponudil drugemu preiskovancu. Vendar se moški ni tako dobro odrezaval. Dobil je kolero in skoraj umrl.
Od tam je Metchnikoff odšel v laboratorij. Zeldovič piše:
Ko je Metchnikoff poskusil v posodi Petri, da bi ugotovil, kaj je povzročilo tako izrazito razliko, je odkril, da nekateri mikrobi ovirajo rast kolere, drugi pa so jo spodbudili. Nato je predlagal, da so bakterije človeške črevesne flore igrale vlogo pri preprečevanju bolezni. In utemeljil je, če bi vas pogoltnila patogena bakterijska kultura, potem bi vam pogoltnila koristno zdravje. Zato se je odločil, da lahko ustrezna sprememba črevesne flore pomaga pri boju proti boleznim, ki so stoletja bolele človeka.
Vendar je Metchnikoff še enkrat nasprotoval znani znanosti. Takratna priljubljena teorija je bila, da je debelo črevo rezervoar škodljivih bakterij in je tudi sam vir večine želodčnih težav. Vsaj en kirurg je ljudem, ki trpijo zaradi prebavnih težav, priporočal, da odstranijo vse. Toda Metchnikoff je bil s svojim delom prepričan, da se težave s črevesjem lahko zdravijo tako, da se človeku povrne ravnovesje v mikrobiom. Začel je eksperimentirati z različnimi mikrobnimi kulturami, zlasti tisto, ki je bila v vzhodni Evropi priljubljena za izdelavo jogurtov, in odkril, da nekatere vrste mikrobov dejansko pomagajo ljudem s želodčnimi težavami.
Metchnikoffove teorije v času njegovega življenja niso nikoli postale pomembne, piše Zeldovich, je bila ena izjemna izjema: majhno podjetje v Barceloni, ki je začelo tržiti jogurt kot zdravilo leta 1910. Nekaj let pozneje se je podjetje razširilo v ZDA, kjer je bilo njegovo blagovno znamko " Dannon. "
Metchnikoff je umrl leta 1916, dolgo preden je lahko videl, da so njegove obrobne ideje postale temelj za osrednji juggernaut. Raziskave probiotikov so več milijard dolarjev, police trgovin pa so polne kultiviranih mlečnih izdelkov, kot sta jogurt in kefir. A kljub vsemu hype in blagovne znamke jogurti vsebujejo nekatere bakterije, ki so dobre za naše telo. In zahvaljujoč človeku, ki je dovolj pogumen, da spije nekaj kolere, lahko danes izkoristimo njene koristi.
