Pred približno letom dni se je na hitrih prigrizkih na ulicah središča Washingtona DC pojavilo nekaj več kot rahlo skicirane hrenovke, ne tako mehke perece in vseprisotne zamrznjene novosti - vsaj na robu nacionalnega Trgovski center, kjer preživim večino ur v tednu kosila.
Tako je bilo navdušiti, če opazujemo, kako se v mestu nabira moč živilskih tovornjakov. Moji sodelavci in jaz smo se poslovili, ko se je pod mračnim podvozom nekega zimskega dne materializiral čudaški srebrni kombi, ki ga je vodil tako imenovani brat Fojol iz Merlindije, ki je zasvojil dober curry. Prikazali so se približno enkrat na teden, a svoje načrte so razkrili le na Twitterju, ki ga komaj kdo drug v moji pisarni uporablja. Za nekaj časa sem postal nekakšen oracle, ki so ga iskali bližnji z nujnim vprašanjem: "Kaj pravi Twitter? Ali danes obstaja curry?"
In takrat jih je bilo veliko. Naslednje leto nam je prinesla Sauca ("globalno navdihnjeni" ovoji iz ploščatega kruha); Sweetflow Mobile (solate in zamrznjeni jogurt); El Floridano (bahn mi in kubanski sendviči); Rezine DC (pica); in funt jastogov Red Hook (sveži iz maineskih jastogov ali kozic). Za sladico so sladkarije, robniki in robniki.
Ta teden se je med vrstami pridružil še en tovornjak s hrano: Eat Wonky. Prodajajo krompirčke, hrenovke in sir na žaru, vendar ne tako, kot bi pričakovali večino Američanov. Ti "okrogli krompirčki" pomivajo z omako in "krepkim sirom" - kombinacijo, ki jo Kanadčani dobro poznajo in imajo radi po imenu poutine. Njihovi "winky psi" so na vrhu s poutinom. Njihov sir na žaru je sestavljen iz škripavega sira in začimb, topljenih v hoagie-roll panini, z omako na strani.
Tovornjak Wonky je moje presenečenje Jeff Kelley in Minas Kaloosian, prijatelja iz otroštva, ki nista Kanadčana. Prihajajo iz južne Kalifornije, o poutinu pa še pred kratkim sploh niso slišali. To so samo pametni, pametni fantje, ki so se želeli uveljaviti v trendu s tovornjaki s hrano.
"Sama se mi zdi prehrana, a nikakor nisem usposobljen kuhar, " pravi Kelley, diplomant iz West Pointa in Yale, ki ima izkušnje s komercialnimi nepremičninami. "Vedno sem bil podjetniški tip in navdušil me je priljubljenost tovornjakov, kot so Kogi v Los Angelesu in bratje Fojol tukaj. Tako sem prepričal Minas, da se mi pridruži - ima poslovne izkušnje in zna hrano iz dela v svet podeželskih klubov - in začeli smo iskati nekaj resnično edinstvenega. "
Svoj koncept so našli med obiskom prijateljev v Vancouvru. Opazili so dolge vrstice pri prodajalcu hotdogov, ki se je specializiral za japonski preliv (Japa Dog), in se spraševali, ali bi lahko storili kaj podobnega. Hkrati so spraševali o edinstveni kanadski hrani in ves čas slišali isto: poutine.
"Ko so to opisovali, smo bili sprva podobni krompirčkom s čim ?" Pravi Kaloosian. "Toda potem smo jih imeli nekaj in bili smo takšni: Stari, to je res dobro. Stari ... kaj pa, če ga postavimo na hot dog?"
Združevanje poutineja in hotdogov je tisto, kar bi Kanadčani lahko poimenovali "močna" ali čudna ideja - torej ime tovornjaka.
"Ime je imelo nič skupnega z idejo o političnih" zmešnjavah "v DC. To se mi sploh ni zgodilo, dokler me kdo ni vprašal!" Kot pravi Kelley, ugotavlja, da so razmišljali tudi o izstrelitvi tovornjaka v Kaliforniji. Na koncu se je zdel DC najboljši kraj, saj je toliko peš prometa zgoščeno na razmeroma majhnem območju.
Moški morda niso vedeli veliko o poutinu, ko so začeli, vendar so zdaj strokovnjaki, saj so v petih mesecih med začetkom ideje in lansiranjem tovornjaka vzorčili na desetine permutacij.
"Testirali smo različne pse, različne žemljice, krompirčke v različnih oljih in z različnimi kosi - vse smo šli ven, " pravi Kaloosian. "In kar zadeva ovinke, je v Kanadi veliko regionalnih različic, zato smo poskušali najti čisto poutine, njegovo bistvo, ki je osnova za vse to. Imeli smo vse vrste preizkušanja ljudi, tako Kanađani kot ljudje, ki še nikoli niso slišali za poutine, in bilo je soglasno. Vsi so radi imeli ta gravitacijski miks najboljše. "
Kelleyjeva barva je videti mesnato, vendar je v resnici vegetarijanska, je dejal Kelley. Ne bi mi povedal, kaj je bilo v njem, razen "zelišč in začimb." Kar se tiče tistega krepkega sira, ki se topi v raztegljivo, mocarelo podobno konsistenco, ga dobijo iz mlekarne v vzhodnem New Yorku. Na teden gredo približno 50 kilogramov - kar bi verjetno pridobili, če bi se poutineu privoščili za kosilo. Všeč mi je bil njihov sir na žaru, vendar je bil glede poutina dvoličen (videti je tako, no, močan!), Dokler me niso prepričali, da poskusim z zalogajem. Potem sem ga dobil: Stari, to je res dobro.
Če želite najti Eat Wonky in druge mobilne tovornjake s hrano v DC-ju, si oglejte Twitter-ov seznam hrane in misli DC-jeve ulice za hrano, Ameriški agregator za živilsko trgovino DC Post Washington's DC in The Streats.
