Tista slastna rezina tora, ki ste jo pravkar posladkali z nekaj wasabijeve in sojine omake? Izkazalo se je, da morda sploh ni tuna. Skupina za ocenjevanje neprofitnih oceanov Oceana je ravno objavila rezultate ene največjih preiskav goljufij z morsko hrano do zdaj, ki je razkrila, koliko prodajalcev morske hrane po ZDA je manj kot poštenih glede njihove ponudbe.
Študija je zbrala podatke iz več kot 1200 vzorcev morske hrane 674 trgovcev na drobno v 21 državah med letoma 2010 in 2012. DNK testiranje je pokazalo, da je bilo 33 odstotkov vzorcev napačno označenih ali predstavljajo kot ribe, ki jih niso. V vzorcih, za katere se trdi, da sta tuna in snapper, sta imeli najvišjo stopnjo odpovedi, in sicer 59 odstotkov oziroma 87 odstotkov. Le sedem od 120 vzorcev "rdečega snapperja", kupljenega po vsej državi, se je v resnici izkazalo kot rdeči snapper. Ostali so pripadali kateri koli od šestih različnih napačno predstavljenih vrst.
Kot poudarja Quartz, je v Chicagu, Austinu, New Yorku in Washingtonu DC vsaka vzorčena restavracija suši prodala napačno označene tune. Tako se je na primer v 84 odstotkih vzorcev izkazalo, da je „bela tuna“ eskolar, riba, ki lahko povzroči dolgotrajno, nenadzorovano uhajanje analnega olja.
Ta graf iz Oceane daje občutek razsežnosti težave:
(Oceana (prek kremena)) Oceana poziva k preglednemu sistemu sledljivosti v ZDA, ki ribe spremlja od čolna do plošče. Povečanje inšpekcijskih pregledov morskih sadežev, meni skupina, lahko trgovce na drobno odvrne tudi od prodaje ribjega izdelka. Čeprav obstajajo zakoni, ki obravnavajo goljufije, skupina poziva k boljšemu izvrševanju v primeru poštenosti morske hrane.
Kot piše Quartz, ste se že kdaj vprašali, zakaj so suši v vitrini ali v lokalnih supermarketih tako dostopni glede na grozno stanje svetovne ponudbe tunov, no, zdaj veste.
Več s Smithsonian.com:
CSI Supermarket - Uporaba znanosti za boj proti prevaram s hrano
Restavracija Sushi porabi 1, 76 milijona za eno samoplavuto tunino
