Čokolada sega daleč nazaj v Ameriko.
Sorodne vsebine
- Kako so kava, čokolada in čaj preoblikovali 1500 let star zdravniški um
- Prvi "čokoladni čips" je bil melasov bombon
- Čokoladne fontane so odlične za pouk fizike
Grm kakaa je domač iz Južne Amerike, vendar ljudje že stoletja uživajo njegov aromatičen fižol v Srednji in Severni Ameriki. Pridružite se nam za časovnico o okusni zgodovini čokolade.
1400-1100 pred našim štetjem Čokoladno sadje se uporablja za pripravo alkohola v Srednji Ameriki
Celulozo kakavovega sadja so ljudje Olmeca uporabili za pripravo alkoholne pijače, trdijo raziskovalci, ki so pregledali lončarstvo, izkopano z najdišča v Hondurasu Puerto Escondido. "Ta razvoj je verjetno spodbudil udomačitev čokoladnega drevesa in šele kasneje, da bi pripravili pijačo na osnovi bolj grenkega fižola, " je v sporočilu za javnost Penn Museum povedal eden od avtorjev študije. "Alkoholna pijača iz kaše, ki ohranja to starodavno tradicijo, še vedno izdelujejo v delih Latinske Amerike."
Dejanski izvor prakse uživanja semen čokoladnega sadja - kakavovih zrn - ostaja skrivnost. Vendar pa so poznejše mezoameriške civilizacije, kot so Aztec in Maje, pile pijače, pripravljene iz kakavovih zrn, pijače penile tako, da so jih prelivale iz posode v zabojnik, piše JS Green v predkolumbijski prehrani: Interdisciplinarni pristopi k hrani, kulturi in trgi v starodavnih Mesoamerica.
Azteška ženska peni čokolado, tako da jo prelije iz posode v posodo. (Wikimedia Commons) 900-1200 AD Pitje čokolade prihaja v Severno Ameriko
Arheologi, ki delajo v novogoriškem kanjonu Chaco, so v 1000 let starih frazah vaze, ki so jih nekoč uporabljali Anasazi, našli ostanke kakava. V naselju Chaco Canco je živelo približno 1.000 Anasazisov. Ta ugotovitev je zagotovila dokaz za dolgo hipotezno, 2000 kilometrov dolgo trgovsko pot, ki se je raztezala od Nove Mehike do Srednje Amerike, poroča Science . Arheologinja Univerze v Novi Mehiki Patricia Crown, ki je delala na študiji Chaco Canyon, je za Science povedala, da so Anasazi "uvozili druge eksotične predmete iz Mehike, na primer žive škrlatne make in bakrene zvonove."
Crown je za Science povedal le, da so nekateri ljudje, ki so živeli v kanjonu Chaco, uživali ob pitju čokolade: "Čokolada je draga poslastica, ki so jo uživali le redki med zapletenimi obredi."
1600s-1700s AD Evropski kolonisti začnejo piti čokolado
Čokolada v kolonijah sega vsaj v zimo 1667-1668, piše James F. Gay v filmu Čokolada: Zgodovina, kultura in dediščina, "v dnevniku mojstrskega mojstra kovnice Massachusetts Bay John Hull." Hull je to zapisal dnevnik "izguba" naše ladje Providence ... odvržene na francosko obalo ... [ki nosi] ... kakav. "
Kmalu je bila čokolada ob kavi in čaju običajna pijača v kolonialni Ameriki, piše Frank L. Clark v filmu Chocolate . Sčasoma so primerjalne cene teh treh pijač nihale, predvsem pa je bila čokolada bolj običajna pijača kot kdajkoli prej v Evropi, piše Gay. Zaradi tega, piše, je bila kolonialna Amerika na samem vrhu proizvodnje čokolade.
Vendar uživalci kolonistov s pitno čokolado ne spominjajo na sodoben kakav: bil je veliko debelejši in je imel precej močnejši čokoladni okus, piše Rodney Snyder za spletno mesto Colonial Williamsburg. Deloma je to zato, ker je bila narejena iz strgane ali stopljene čokolade in ne iz kakava v prahu. Tudi čokolada za pitje tega časa ni vsebovala sladkorja.
Sredi 1800-ih AD Pojedo čokolado na svet
Američani niso bili odgovorni za enega največjih čokoladnih napredkov, piše Snyder. Oglas za "trdo čokolado jedo" se pojavlja v časopisih sredi 1800-ih, piše, vendar čokolade "javnosti niso bile dobro sprejete zaradi grobe in hrustljave teksture." Švicarski inovatorji so prvo privlačno uživanje čokolade razvili v 1870-ih, in ostalo je bila zgodovina.
Oglas iz čokolade iz leta 1886. (Kongresna knjižnica)
