Najbolj priljubljene mešanice kave izvirajo bodisi iz zrnca Arabice ali Robusta, toda kot pojasnjuje Somini Sengupta za The New York Times, so ti sevi le dve od 124 divjih vrst kave na svetu. Čeprav večine teh sort ne gojijo in ne uživajo, bi bila genska raznolikost, ki jo predstavljajo, lahko ključna za ohranitev jutranje šalice joe - še posebej, ker podnebne spremembe in krčenje gozdov grozijo, da bodo izkoreninili ljubljeni vir kofeina.
Par prispevkov, objavljenih v Science Advances in Global Change Biology, potencialno krizo kave postavlja v perspektivo in razkriva, da je 75 divjih vrst kave na Zemlji, ali približno 60 odstotkov, v nevarnosti izumrtja. Bera Arabica, domača etiopska vrsta, ki se uporablja za izdelavo najbolj kakovostnih piv, je ena takšnih ogroženih vrst: Po Helen Briggs iz BBC News je ekipa, ki je sodelovala v študiji Global Change Biology, ugotovila, da bi lahko populacija Arabice upadla za približno 50 odstotkov 2088.
Fižol Arabica je v središču bogatih okusnih mešanic, vključno z javansko kavo, etiopskim sidamom in jamajško modro goro. Primerjaj Adam Moolna piše za Pogovor, Robusta ima bolj oster okus in se najpogosteje uporablja v instantnih mešanicah. Zanimivo je, da Arabica pravzaprav izvira iz Robusta, ki je bil vzrejen z vrsto, znano kot Coffea eugenoides, da bi ustvaril križni pas .
Genetsko križanje je morda najboljši način za shranjevanje komercialnih vrst kave. Kot je povedala Helen Chadburn, znanstvenica za ohranjanje vrst v kraljevem botaničnem vrtu Kew in soavtorica študije Science Advances, divji vrsti nosijo "genetske lastnosti" - prenašajo sušo in odpornost proti škodljivcem ali boleznim. " kar je lahko koristno za razvoj ... naših gojenih kav. "
Možno je tudi, da bi eksperimentiranje z različnimi vrstami divje kave prineslo okusne nove breve. Chadburn doda: "Nekatere druge vrste kave so naravno brez kofeina ali imajo odličen (in nenavaden) okus."
Obstaja litanija ovir, povezanih z ohranjanjem kave. Na primer na Madagaskarju in Tanzaniji se nekatere vrste grozdijo na majhnih območjih, zaradi česar so bolj izpostavljene enemu samemu izumrtju. V širšem obsegu tudi velika izguba habitatov, degradacija zemljišč, suša in krčenje gozdov predstavljajo velika tveganja.
Po Jeremyju Hodgesu, Fabiani Batisti in Aine Quinn iz Bloomberga so glavna grožnja pridelkov Arabice podnebne spremembe. Arabika potrebuje celoletno temperaturo od 59 do 75 stopinj Fahrenheita, pa tudi izrazito deževno in suho sezono, da lahko pravilno raste. Ko padejo temperature, fižol zmrzne; Ko se temperature dvignejo, kakovost kave pade, donos na drevo pa upada.
Ko globalno segrevanje dvigne temperature navzgor, so kmetje kave prisiljeni k inovacijam. Pridelovalci po Afriki in Južni Ameriki selijo svoje pridelke na višja, hladnejša tla, a kot poroča Eli Meixler za Time, to morda ne bo zadoščalo za reševanje arabskega fižola, zlasti v Etiopiji, kjer se do 60 odstotkov površine uporablja za kavo gojenje bi lahko postalo neprimerno do konca stoletja.
Vzdrževanje prostoživečih vrst kave v semenskih bankah ali v nacionalno zaščitenih gozdovih bi se lahko izkazalo tudi za preživetje kofeinske pijače. Žal, ugotavlja Sengupta New York Timesa, so raziskovalci ugotovili, da je nekaj več kot polovica prostoživečih vrst kave v semenskih brežinah, dve tretjini pa raste v nacionalnih gozdovih. Tudi če znanstveniki lahko povečajo odstotek kavnih semen, shranjenih v semenskih bankah, Moolna The Conversation poudarja, da ti vzorci ne hranijo več tako pridelka, kot sta pšenica ali koruza.
Na splošno dve novi študiji predstavljata grozno vizijo prihodnosti kave - ali pomanjkanja le-te. Kot je povedal Aaron Davis, raziskovalec podjetja Kew, ki je bil soavtor obeh prispevkov, za Daily Coffee News Nick Brown, glede trajnosti in ohranjanja prizadevanj sektor kave zaostaja za 20 do 30 let za drugimi kmetijskimi industrijami. Ko se donos kave zmanjšuje, Lauren Kent dodaja za CNN, lahko potrošniki opazijo, da njihova vsakodnevna poraba kofeina postaja dražja in manj prijetna.
Kava še ni povsem iz igre: Po mnenju Moolne bi ohranitev, osredotočena na ohranjanje genske raznolikosti in ohranjanje vrst v domačem okolju, ne le v zbirkah, kot so semenske banke, lahko pijačo rešila pred izumrtjem. Kljub temu, če ste ljubitelj kave, si boste morda želeli založiti svoje najljubše pečenke slej ko prej.
