Natančen izvor makaronov in sira ni znan, čeprav najverjetneje prihaja iz Severne Evrope, najstarejši znani recept pa je bil zapisan leta 1769. Kremni kombo je v ameriško vljudnost Thomas odstopil iz ameriške kuhinje. Jefferson, ki se je med obiskom Francije navdušil za modne testeninske jedi, ki jih tam strežejo. Vrnil je recepte rezancev in strojev za testenine, saj to živilo v kolonijah ni na voljo. Kot predsednik je na državni večerji 1802 postregel makarone in sir.
Kraft Foods je svoje škatlaste makarone in sir predstavil leta 1937, ko je bila Amerika na udaru velike depresije. Izdelek bi lahko služil štiri za 19 centov, podjetje pa je v enem letu prodalo 8 milijonov škatel svojih hitro in enostavno makaronov in sira. Z veljavnimi obroki med drugo svetovno vojno je boksarska mešanica še naprej pridobivala na priljubljenosti; sponk, kot sta sveže meso in mlečni izdelki, je primanjkovalo. Zdaj je standardna inkarnacija jedi, poleg ramenovih rezancev pa je Kraft večerja (kot jo poznajo v Kanadi) osnova za študentsko kuhinjo na univerzi.
Toda nekateri kuharji vzamejo nazaj mac, naredijo inventivne zasnove na tej udobni prehrambeni klasiki in jo naredijo vredne fine jedilnice. (In ja, nadgradijo ante iz Kraftinih novostnih rezancev, ki spominjajo na karkoli, od risanih junakov do političnih maskotov.) Nekatere restavracije, kot je S'Mac v New Yorku, so specializirane za dražilne različice na krožniku - na primer podiranje brie, fige, rožmarin in gobe za tradicionalno omako, ki temelji na cheddarju. Vendar pa bo večina restavracij imela le eno ali dve možnosti, toda na večjem mestu, kot je DC, so na voljo številne čudovite ponudbe, kot to lahko izjavi Washington Post .
In potem je tu Paula Deen, ki svoj mac in sir zavije v slanino, kruhka in na hitro popraži stvari. (Čeprav se lahko odpovete zvoncem in žvižgam in se držite njene bolj tradicionalne predstavitve enolončnice.)
Ko izdelujem mak in sir zase, se obrnem na kuharsko knjigo Better Homes and Gardens iz leta 1953, ki poziva k omaki, narejeni iz velveete, čebule in smetanove gobove juhe. Začinite z malo salse in brokolijem. Dobro sem. Torej v bistvu gre za vedno tako rahlo oblečeno različico tega, kar najdete na policah trgovin z živili. A mislite, da je zunaj modre modre skrinjice? Povejte nam, kako zabavate makarone in sir na spodnjem območju komentarjev.
