V ponedeljek je predsednik Obama podpisal zakon o zdravih otrocih brez gladi, kar je 4, 5 milijarde dolarjev za obstoječi zvezni program šolskega kosila, ki hrani desetletja desetletja. Novi predlog zakona zagotavlja, da bodo obroki imeli več polnovrednih žitaric, pusto beljakovin, sadja in zelenjave, vključuje pa tudi načrte za širitev programov obšolskih obrokov na vse države. Obstajajo tudi določbe za uveljavitev prehranskih standardov za vso hrano in pijače, ki se prodajajo na kampusu, kar pomeni, da so avtomati za prodajo sode in prigrizke, ki trenutno kosijo kavarne, lahko šli ob strani. To je ogromna novica za zdravje in dobro počutje otrok naše države. Spodbujanje zdravega življenja in boj proti debelosti pri otrocih sta bili ključni vprašanji za prvo damo Michelle Obama, ti novi standardi za šolska kosila pa bi morali otroke spodbuditi k odločanju o uravnoteženi prehrani, ko odrastejo. Glede na to si oglejmo še nekaj pomembnih trenutkov v zgodovini živilske zakonodaje.
Zakon o inšpekciji mesa in Zakon o čisti hrani in drogah: roman Upton Sinclair iz leta 1906 The Jungle je bil izpostavljen grozno nesanitarnim razmeram ameriške industrije pakiranja mesa. Javni izziv je bil tako velik, da sta bila istega leta sprejeta ne enega, ampak dva akta zakonodaje o proizvodnji hrane: zakon o inšpekciji mesa, ki je zahteval vladni inšpekcijski pregled živali, predelanih za prehrano ljudi, in zakon o čisti hrani in zdravilih, ki je dal zvezno vlado pristojnost živil v meddržavni trgovini in prepovedana napačna blagovna znamka in zdravila. Sinclair, ki je napisal knjigo v upanju, da bo spodbudil delovne reforme, je pozneje omahnil: "Usmeril sem se v srce javnosti in sem ga po naključju udaril v želodec."
Zakon o šolskem kosilu: Programi šolskega kosila so se začeli pojavljati po ZDA v poznem 19. stoletju; Vendar pa se je z rastjo študentske populacije država in lokalne vlade, ki so financirale te programe, znašle finančno nesposobne nadaljevati z zagotavljanjem storitve. Zvezna pomoč je bila potrebna, v času velike depresije pa je vlada stopila, odvečno hrano je odkupila kmetje, ki so bili trdo stisnjeni, in vire prerazporedila šolam, ki so potrebnim otrokom nudile poceni, a hranljiva kosila. Zakon o šolskem kosilu, sprejet leta 1946, je predvideval nadaljevanje programov kosila, ki se financirajo iz zvezne države, pri čemer so šole prejemale pomoč, če so stregle obroke, ki so ustrezali zveznim prehranskim smernicam.
Te prehranske smernice so bile opuščene leta 1981, ko je USDA, potem ko je Kongres zmanjšal sredstva za prehrano otrok za milijardo dolarjev, predlagal prilagoditev smernic in na novo določitev obroka zelenjave: spremenjeni jezik je prerazvrstil začimbe, kot sta kečap in kiseli krastac kot zelenjava. Medtem ko je zaradi javnega navdušenja preprečilo, da bi se ta direktiva spustila od tal, je USDA spremenil taktiko in kmalu zatem v osnovnih šolah uvedel politiko "ponudba proti strežbi" kot ukrep za varčevanje z denarjem. Šole so morale še vedno ponuditi pet sestavnih delov šolskega kosila (meso / meso, kruh / žito, dve obroki sadja / zelenjave in mleka), učenci pa so lahko zavrnili katero koli drugo. (Ponudba v primerjavi s postrežbo je bila možnost za srednje in srednje šole že od leta 1977.)
Zakon o označevanju in izobraževanju o prehrani: Ta zakon iz leta 1990 je standardiziral zdaj vseprisotno črno-belo oznako o prehranskih dejstvih, ki jo vidite na večini svojih špecerij. Ta zakonodajni predpis zahteva, da morajo vsi živilski proizvodi, ki so v pristojnosti FDA, imeti oznako z jasno in enostavno berljivo razčlenitvijo hranilne vrednosti te hrane, vključno z vsebnostjo vitaminov, mineralov in maščob. Pozneje je agencija FDA zahtevala, da se navedejo druge sestavine, na primer vsebnost trans maščob, ki se na etiketah pojavljajo od leta 2006.
Ta seznam nikakor ni izčrpen, tako da, če bi radi podrobneje pregledali mejnike v zvezni uredbi naših živil, si oglejte to časovnico pri FDA.
