Ne glede na to, ali so namočeni v slivovo omako, omako z žarom ali medu ali uživajo vsi v svoji mastni selfi, piščančji nageljčki - predelano, zdrobljeno in globoko ocvrto meso neznanega izvora - so simbol sodobnega ameriškega prehranjevanja.
Toda od kod prihajajo ti slastno odvratni mesni koščki? Za Slate se je Maryn McKenna izkopala v izvoru samoroga in izsledila dolg lok do dela iz leta 1963 nekega Roberta C. Bakerja, "profesorja perutninske znanosti, in piščančjega divjaka".
McKenna piše na svojem blogu:
Leta 1963 sta Baker in njegov kolega Joseph Marshall predlagala prvo "piščančjo palico" iz mletega, mešanega in zamrznjenega piščanca. Najpomembnejši napredek sta bila držati palico brez kože, podobne klobasam, in ohraniti hlebec z zamrzovanjem in cvrtjem, in zdi se, da je spodbudilo številne nadaljnje stvaritve, ki so jih naredili iz "drobljenega" (mletega, zmletega, pirenega in različno zlepljeni) piščanec.
Zdi se, da je Baker ljubil piščanca. Piščanca je spremenil v weinerje, piščanca pa na tanko narezane rezine. Prišel je z omako z žara za piščanca in naredil piščančji mesni štruc. McKenna pravi, da je Baker izdelal "več kot 50 drugih užitnih izdelkov iz jajc in piščanca, narejenih tako, da so videti kot nekaj drugega."
Leto po Bakerjevem pionirskem delu, pravi McKenna, je McDonald's neodvisno prispel v podobno stvaritev, piščanca McNugget, odgovor na pozive zvezne vlade, naj ljudje jedo manj rdečega mesa.
Baker ni nikoli patentiral svojega ustvarjanja in tako ni imel koristi od milijard nageljnov, ki jih je McDonald's zdaj prodal. "V času, ko je umrl leta 2006, je bila njegova povezava z njimi večinoma že pozabljena in le nekaj osmrtnic je to zapisalo, " piše McKenna. Toda za boljše ali slabše vemo, komu se moramo zahvaliti ali kriviti za rojstvo piščančjega samoroga.
Več s Smithsonian.com:
Ali lahko izbirčni jedec spremeni svoje načine?
Pakiranje hrane in pijač: dobro, slabo in čudno
