Koliko bi plačali za skodelico kave? Wikimedia Commons.
Ko je Starbucks konec novembra sporočil, da bo v izbranih prodajalnah predstavil novo pivo v vrednosti 7 $ na žito, je bila reakcija mešana. Pisateljica hrane iz Seattle Weekly, Hanna Raskin, je napisala o pisarniškem preizkusu okusa: "Soglasje je bilo, da je kava dobra, vendar ne bistveno boljša od standardne kapljevine Starbucks-a." In kljub temu kostariški Finci Palmilera Geisha dela vse v redu. Los Angeles Times je poročal, da so spletne zaloge razprodale v 24 urah, za 40 dolarjev za vrečo.
Medtem ko bi novice lahko vzbudile vredno Liz-Lemon-jev film ali ljubosumje, je to dejansko nekaj, na kar se moramo preprosto navaditi. Objavljena le nekaj tednov, preden je Starbucks odkril svojo skodelico tekočega zlata, je študija Royal Botanic Gardens v Veliki Britaniji in foruma Environment Coffee Forest v Etiopiji opozorila, da bi lahko do leta 2080 odšlo do 70 odstotkov svetovne ponudbe kave sprememba podnebja.
Zemljevid regij za proizvodnjo kave na svetu. R označuje Coffea robusta, A predstavlja Coffea arabico in M vključuje oboje. Wikimedia Commons.
Izkazalo se je, da so opozorila na splošno precej dosledna, Svetovna banka je praktično hripava z vsemi svojimi pozivi po previdnosti. 18. novembra je Svetovna banka objavila novo raziskavo o vplivih podnebnih sprememb v daljšem časovnem obdobju in zaključila: "Svet je na koncu stoletja, ko se bo globalna skupnost spustila po poti, da se segreje za 4 stopinje. ne deluje na podnebne spremembe, kar sproži kaskad kataklizmičnih sprememb, ki vključujejo ekstremne vročinske valove, upadajoče svetovne zaloge hrane in dvig morske gladine, ki prizadene več sto milijonov ljudi. "
Izredna profesorica študije o živilih na newyorški univerzi in ekonomistka Carolyn Dimitri pravi, da je pozornost na ranljivosti svetovnih prehranskih sistemov korak v pravo smer, vendar premalo. "To so res velike in pomembne skupine, ki o tem govorijo, toda kako bodo dosegli oprijem glede na to, kako je naš prehrambeni sistem postal tako industrializiran?"
Carolyn Dimitri trenutno dela na knjigi o mestnem kmetijstvu v 15 ameriških mestih.
Kot nekdo, ki že od svojih dni na ameriškem ministrstvu za kmetijstvo študira trženje in dostop do organske hrane, Dimitri pravi, da ni bila preveč presenečena, ko bi slišala za kavo v vrednosti 7 USD. "Življenje na Manhattnu, " pravi, "bi ljudje verjetno plačali celo več kot za skodelico kave." Začetek vidi kot način, da se obrne na nov kup kupcev, za katere bi Starbucks morda videli, da prodajajo primerno, vendar ne posebna kava, bodisi po okusu bodisi zaradi svoje edinstvene etične izvornosti, ki jo Starbucks želi razširiti.
Čeprav želi Starbucks do leta 2015 vsa kava izpolnjevati standarde za plače in delovne pogoje kmetov, Dimitri pravi: "Moji študenti so malce sumljivi do velikih podjetij, ki vstopajo na to območje, " kot takrat, ko je Walmart začel prevažati ekološke izdelke . Toda Dimitri težko kritizira motive velikih podjetij, če je končni rezultat izboljšana sredstva za preživetje kmetov. Praksa etičnega pridobivanja virov, kot jo opredeljuje Conservation International, vključuje določbe za okoljsko trajnost in tudi ekonomsko.
Toda zavezo je težko izmeriti. Kot primer vzame Starbucks, Dimitri pravi: "Lahko naredite dobro, ampak res boljše bi bilo, če nihče ne bi kupil kave v kavarni v skodelici za enkratno uporabo. Ali etično pridobiva nekaj vaše kave, ali je to dovolj, da odtehta vse ustvarjene smeti? "
Vpliv podnebnih sprememb je težko oceniti, toda študija iz Etiopije je medvladni odbor za podnebne spremembe napovedala, kaj bi se zgodilo s pridelki arabskih fižol, če se temperatura poveča v območju od 1, 8 ° C do 4 ° C.
Morebitne izgube ne bi pomenile samo dražje kave za potrošnike, temveč tudi manj delovnih mest in manjšo ekonomsko stabilnost proizvajalcev. Kot poroča poročilo, je "skupna zaposlenost v kavnem sektorju ocenjena na približno 26 milijonov ljudi v 52 državah proizvajalkah." Študija še poroča, da je kava drugo najbolj trgovano blago po nafti.
V drugem alarmantnem poročilu Svetovne banke razvojna agencija piše, da čeprav so svetovne cene hrane padle z največjega julija, "cene ostajajo na visoki ravni - 7 odstotkov višje kot pred letom dni." Nekatere posebne cene pridelkov so veliko še vedno višji, vključno s koruzo, ki je 17 odstotkov dražja kot oktobra 2011.
V primeru kave je Kolumbija nedavno objavila načrt, da lahko pridelovalcem ponudi zavarovanje, da jih zaščiti pred izgubami zaradi hudih vremenskih razmer, poroča južnoafriški Times Times.
Ta lestvica Svetovne banke prikazuje trenutni letni dvig morske gladine samo zaradi taline-ledu, pri čemer je rdeča največja (približno 1, 5 mm / leto), modra pa dejansko odsev padca morske gladine. Primerjajte regije, ki bi jih najtežje prizadeli, in tista, ki proizvajajo največ kave.
"Več ljudi bi moralo razmišljati o tem in govoriti o tem, " pravi Dimitri. "Mislim, da naši oblikovalci politike ne jemljejo tako resno kot raziskovalci."
Po mnenju Dimitrija "potrošniki, ki so zaskrbljeni in imajo sredstva in dostop do trajnostno etično pridelanih živil, kupujejo živila na drugih področjih."
Z iskrenim kvalitetom Starbucks upa, da bodo potrošniki našli dovolj razloga, da porabijo za najnovejšo sorto v svoji liniji Reserve. Poleg tega pravzaprav ni najdražja skodelica kave, ki je bila kdaj prodana, če štejemo dodatke. Ena stranka s pravega kupona s praznim čekom se je po besedah Piper Weiss, divje oblikovala najdražjo pijačo, ki jo je mogel, in dosegla 23, 60 dolarja. Njegova pijača - če jo še vedno lahko imenujete - je bila sestavljena iz: "enega Java Chip Frappucino (4, 75 dolarja), 16 kapljic espressa (12 USD), posnetek sojinega mleka (.60), kapljica arome karamele (. 50), zajemalka bananinega pireja (1 dolar), druga zajemalka jagodnega pireja (.60), nekaj vanilijevih zrn (.50), črtica praška Matcha (.75), nekaj beljakovinskega prahu (.50) in a karamela in moka, da ju zaprete (.60). "
Še vedno pa za Joe-jevo skodelico potrebujemo torto. "To je najvišja cena, kar smo jih kdajkoli imeli, " je tiskovni predstavnik CNBC dejal in dodal: "To dvigne plato."
Po mnenju Svetovne banke, EPA, ZN in drugih ta drog ne potrebuje veliko pomoči.
