To, da je to blog o hrani, še ne pomeni, da ne moremo govoriti o drugih stvareh, na primer o odnosih. Nekaj časa smo se posvetili pisanju Vabilo, da smo bralce povedali o živilih, ki so zaznamovala njihovo razpadanje, in še enem vabilnemu srčnemu eseju o odnosih ljudi do njihovih kuhinj. Tokrat razmislimo o hrani kot vozilu, s katerim se lahko dve osebi ponovno združita. Zgodbe bi lahko govorile o spravi med vami in živili, s katerimi ste bili burni, ali morda o tem, kako je bila hrana uporabljena, da bi povezala kamnito ali pretrgano povezavo z drugo osebo. Potegnil bom žogo in raziskal svojo odtujenost od določene, hudomušne sladice. In če gre za užitne jedi, je zagotovo najboljši del razpada, ko sestavljaš.
Če imate zgodbo, ki ustreza tematiki tega meseca, pošljite svoj resnični osebni esej na do petka, 7. oktobra 14. oktobra. Vse jih bomo prebrali in izbrali najljubše, ki bodo prikazane na spletnem dnevniku naslednji ponedeljek.
Prostor za Jell-O
Priloge so smešne stvari. Imate le enega od njih in le enkrat so zelo zmedeni, kar pomeni, da morate biti dovolj intuitivni, da lahko ugotovite razliko med gnusnim primerom zastrupitve s hrano in občutkom, da se desna stran telesa pripravi, da bo popustila šiv. Če se žarnica ugasne v vaši glavi dovolj zgodaj, lahko pridete do zdravnika in v velikem ambulantnem operativnem posegu zaprejo preostale organe. V nasprotnem primeru, če pustite, da traja tako dolgo, da izbruhne, lahko razvijete smrtonosni primer peritonitisa. Številni znani ljudje so šli po tej poti: čarodej Harry Houdini, igralec tihega zaslona Rudolph Valentino, slikar George Bellows. K sreči sem se, ko se je moj priložek odločil za samouničenje, ko sem bil star 14 let, oddal v operacijsko dvorano, a je dodatek počil sredi postopka. Naslednje tri dni sem obtičal v bolnišnici in vzdržal dieto juhe, italijanskega ledu in Jell-O. Trikrat na dan, brez napak.
Moja mama je veliko delala z Jell-O. Stiskala bo list in tako uporabila rezalnike za piškote, da bi naredila novostne dresnike ali zložil nekaj Cool-Whip, medtem ko se je želatina začela postavljati za povsem drugačen okus in teksturo. Potem so bili tu še plastični plesni za jajca, ki jih je prinesla na veliko noč, da bi ustvarila tridimenzionalne dobrote z umetnim okusom. Jell-O je bil tako zabaven, tako čist, tako na videz nemogoče pokvariti. Kljub temu je bolnišnična kavarna uspela doseči ravno to s svojimi kockami limonove barve limonine želatine, ki so zrasle na koži odlepijočo kožo, veliko pa se jih je trzalo v skledi. Ko sem prišel domov, se je moje ljubezenske zveze z Jell-O končalo, tako da sem se zaradi vonja, ki ga pripravljajo, slabo počutil. Po nekaj letih sem ga lahko prebavil, če bi ga pomešali z drugimi sestavinami - veliko jih je. Toda samostojni Jell-O je bil absolutno nič.
Pred mesecem ali več sem bil v lokalni dobri volji, ko sem brskal po zabojniku starodavnih kuharskih brošur, ko sem našel kopijo The Joys of Jell-O, kuharske knjige, prvič objavljene v začetku šestdesetih let prejšnjega stoletja, ki taborno pozdravlja slavo aspikatov in novosti sladic, vse v edinstveno grozljivi paleti barvnega tiska sredi stoletja. Vsebovane so bile slike zelenjave, ujete v suspendirano animacijo, in recepti, ki so pozivali k nebolečim zvenečim dvojicam - ananas, limonina želatina in majoneza komu? Predstavitve hrane so si prizadevale za eleganco, vendar je nekaj vidnega tragikomičnega pri pogledu na kozice, ki so lepo razporejene po straneh atomskega zelenega obroča. Te podobe, ki so okrepile mojo predstavo, da to zagotovo služijo v peklu. Kljub temu je moja globoko zakoreninjena ljubezen do kuhinjskega kiča nadvladala moje dolgoletne predsodke in pobral sem knjigo.
Nekega deževnega dne sem se odločil, da bom poskusil mavrično torto: pet plasti olupljenega Jell-O se je nabralo ena na drugo, s celo shebango, ki je bila vdelana v plast stepene smetane. To je bila sladica, ki je bila videti čudovito smešna, vendar je bila v primerjavi s svojimi kuharskimi knjigami videti precej užitna. Tisti dan sem izvedel, da so Jell-O kalupi trdo delo. Eden mora biti pozoren. Če sem stvari nastavil ravno prav, bi lahko ročno mešalnik zložil v skledo ne ravno čvrste želatine in jo pomahal, da se je zmrznilo in podvojilo po volumnu, plast nalij v obroč, počakal, da se ohladi in nato poskusite pripraviti naslednji sloj. To je bila celodnevna zadeva, zato nisem do konca obvladala procesa, dokler ni bilo približno tretjega - oranžnega.
Z arhitekturnega stališča je bila nastala torta epska katastrofa, ki se je vsake toliko ločila, drsela in mahala. Seveda je vse skupaj lepo vrglo v posodo in je bilo potrošno. Plasti, ki so se bolj izkazale kot tradicionalna serija Jell-O, mi niso uspele narediti gage. (Še vedno si niso dobro mislili o njih, a tudi takšni občutki se lahko štejejo za napredek.) Toda tisti, ki so nastali, ko naj bi okusili fantastično, presenetljivo lahkotno in puhasto z teksturo, kot je nenavadno vlažna torta, narejena iz mešanice . Mogoče sem napačno razumel to zanemarjeno, zapleteno živilo, ki je imelo toliko več potenciala, kot je desertni artikel "postavi ga in pozabi", za katerega sem sprva mislil, da je to. Morda je to odnos, ki si zasluži bolj premišljeno raziskovanje.
