Vsak teden bomo na tem spletnem dnevniku predvajali en video, ki ga Smithsonian.com izbere kot "izbiro urednikov". Ker smo natečaj, ki smo ga začeli februarja, sprožili, nas je razburila visoka kakovost prispevkov. Opomba: teh video posnetkov ne izberejo sodniki in ne vplivajo na končni rezultat natečaja.
Predstavljeni videoposnetki naj bi navdihnili in spodbudili.
V jugovzhodni Braziliji leži mesto s približno 14.000 prebivalci, ki je dom najboljše najboljše organske kave na svetu.
Kavni carmo iz Minasa je dokumentarni film Davida Obadia, v katerem je predstavljena družina kmetov iz mesta Carmo de Minas, ko se podajajo skozi občutljiv postopek nabiranja kave iz svoje zemlje in ga pripravljajo na svet.
Claudio Pinto je lastnik kmetije Paixão, strast do kave pa ga presega le ljubezen do njegove družine. Skrbi ga, da kmetija ne bo preživela, ko bo odšel, zato družinske tradicije prenaša na sina Alêja, ki se je rodil in odraščal na kmetiji.
Claudio in Alê v dokumentarcu razložita, kako težko je kakovostna kava. Najprej potrebujete delavce, ki vedo, kdaj pobrati kavo, ko je zrela. Podnebje otežuje, delavci pa morajo med zrelo kavo pobrati zrelo kavo. Prav tako gojijo različne vrste kave in vsaka ima svoj poseben nabor zahtev. Ekološka kava je očitno najbolj delovno intenzivna.
Ko kavo poberejo iz grmičevja, delavci začnejo postopek sušenja in ga dajo skozi stroj za ločevanje zrn. Med korakom ločevanja mora biti sonce, sicer se bo to pokvarilo. Vreme ni samo skrb, ampak Claudio in Alê upoštevata tudi zvezde. Pobirajo se pod določeno luno in določenim ozvezdjem, za katero verjamejo, da vpliva na okus kave.
Po sušenju in predelavi se kava odnese na dvorišče za nadaljnje sušenje in različne vrste kave ločijo. Od tam kavo pražimo in natančno spremljamo, da se ne pretirava, in da se prepriča, da je fino mleta.
Kljub temu, da je postopek gojenja kave vseboval znanost, Brazilci ne ocenjujejo kave po besedah Alêja. Zaradi tega in dejstva je malo kmetov, ki gojijo ekološko kavo, večino izdelka izvozijo tam, kjer je zelo cenjen.
Coffee Carmo iz Minasa je lepo posnet dokumentarni film, ki povprečnega pivca kave popelje v svet daleč stran od linije Starbucks v njihovem lokalnem nakupovalnem središču.
Se počutite navdihnjeni? Pojdite na našo stran za oddajo in naložite svoj videoposnetek, če želite osvojiti našo glavno nagrado. Rok za prijavo je 31. maj!
