Zagon z imenom Nemogoča hrana trdi, da je ustvaril alternativno burgerjevo alternativo - rastlinsko hrano, ki je podobna mesu in okusu prav tako dober.
Patrick Brown, nekdanji profesor biokemije z univerze Stanford, je podjetje ustanovil, potem ko se je spotaknil s tem, kar imenuje "rastlinska kri", poroča Wall Street Journal . Medtem ko je pred nekaj leti delal v njegovem laboratoriju, je odkril, da hem rastlin - spojina, ki jo najdemo v hemoglobinu - lahko prevzame osupljivo mesne okuse, če jih kombiniramo z različnimi količinami sladkorja in aminokislin. Brownovi inženirji so tudi ugotovili, kako oblikovati rastlinsko tkivo v ekvivalent živalskih maščob, mišičnih in vezivnih tkiv, dodaja Wall Street Journal .
Impossible Burger diši in kuha kot običajen hamburger, toda Wall Street Journal ugotavlja, da njegov okus ni popoln - bolj podoben puranju kot goveji pašteti. Zaradi velike količine petih rastlinskih vrst, ki sodelujejo pri njenem ustvarjanju, trenutno stane približno 20 dolarjev. Brown meni, da bi moral izboljšanje proizvodnega procesa in povečanje stvari znižati to ceno.
Najočitnejši kupci krvavega rastlinskega burgerja so vegetarijanci in vegani, ki se zaradi okoljskih in živalskih pravic odpovedujejo mesu - ne zato, ker ne marajo okusa. Toda glede na to, kako energetsko intenzivno nastajajo burgerji in drugi mesni izdelki, če lahko rastlinska alternativa enako kulinarično delo opravi po nižji ceni ogljika, bi bila to dobra možnost tudi za nas.
