Cassavo morda poznate kot zgoščevalno sredstvo tapioke v svoji piti ali mehurčke v čaju, toda za milijone ljudi po vsem svetu je to osnovno živilo. Škrobna korenina lahko fermentira, kuhano, globoko ocvrto, posušeno, raztreseno v moko in da po drugih preprostih (vendar zamudnih) postopkih, da se v surovi zelenjavi razgradijo sledi cianida. Toda rastlino je enostavno gojiti, preživi zaradi suše in dobro skladišči. Pomembnost Cassave v večjem delu sveta si je prislužila "kruh tropov".
Sorodne vsebine
- Čudna hrana prihodnosti: planet jih lahko stlači, a lahko?
To je tudi, po besedah Billa Gatesa, "najbolj zanimiva zelenjava na svetu." Toda za razliko od koruze, pšenice in riža, ki ga pozna razvitejši svet z večjo širino, cassava raziskovanja in industrije ni imela koristi od rejskih prizadevanj. Gates bi to želel spremeniti.
Tako sta Fundacija Bill in Melinda Gates prinesla svoje znatne vire na mizo z namenom, da se kasavi omogoči enaka obdelava in pozornost superzveznih pridelkov, kot jih prejme koruza. Fundacija je le največji igralec v novi revoluciji cassave.
A čeprav se nekateri morda držijo temeljnih ciljev (če je tako, bodo morda želeli opazovati dinozavre, ki v Gristu zagovarjajo delo Gatesove fundacije), genetska preobrazba kasave ni GSO.
Da bi pojasnil, kako je to mogoče, Gates na svojem blogu se poglablja v osnove tradicionalne vzreje rastlin:
Recimo, da želite raznovrstno koruzo z naravno odpornostjo na določenega škodljivca. Začnete s sajenjem čim več koruze. Počakate 8 do 12 tednov, da zraste, nato pa odvzamete cvetni prah nekaterih rastlin, ki niso okužene, in jih uporabite za opraševanje drugih. Če je potomstvo teh rastlin odporno proti škodljivcem, imate srečo - vaša rastlina je dobila gensko loterijo. Če ne, morate začeti znova. Ker vas rastna sezona omejuje, lahko postopek traja od sedem do deset let.
Toda zdaj raziskovalci hitro zaporedjo DNK tisoč rastlin in ugotovijo, kaj vse ti geni naredijo za višino rastline, barvo in druge lastnosti rastline, nato pa z računalniškim modelom načrtujejo, katere dve rastlini si zaslužijo vzrejati skupaj. "Zamislite si to kot zelo izpopolnjeno Match.com za rastline, " piše Gates.
Ed Buckler z univerze Cornell se je poglobil v podrobnosti tega procesa, ki jih imenuje "urejanje spola z rastlinami", in kako bi lahko pomagal kasavi, pa tudi ljudem, ki jo jedo, v videoposnetku, ki ga je ustvarila fundacija Gates:
Raziskovalci v Gani, Ugandi in drugih afriških državah prav tako sodelujejo s fundacijo, da bi raziskave usmerili v to, kar bo njihovim državam najbolj pomagalo. To je res nov način, da se lotimo vzreje rastlin.
