Oddaja Nacionalnega arhiva Kaj kuha stric Sam? si ogleduje, kako je vlada oblikovala ameriško prehrano. Na splošno si mislimo, da so abeceda juhe birojev in organizacij - FDA, USDA itd. - kot prevladujoči zvezni subjekt, ki ureja našo hrano. Kot drugi vpliv na to, kako jemo, pa najdemo na aveniji 1600 Pennsylvania tukaj v Washingtonu, DC. Predsedniki imajo svoje najljubše jedi ali živila, ki jih na nek način opredelijo, in tukaj je nekaj poudarkov iz razstave nagovorov, za katere je znano, da zadovoljujejo poveljnika v načelnikovem želodcu.
Dwight Eisenhower : To upravo predstavlja Ikeov natančen recept za zelenjavno juho - afera, ki traja dva dni. Obožujem pa ton navodil, bolj topel barvni del svetovalnega kolumnista in ne samostojen ton vašega standardnega recepta za kuhanje. "Vaše zelenjave ne bi smeli zavreči naenkrat, " piše. »Na primer, krompir se bo skuhal hitreje kot korenje. Vaš trud mora biti, da bi bili vsi lepo kuhani, vendar ne kašavi, ob približno istem času. "(Čeprav osebno, ko pomislim na to obdobje, se mi zdi misel na Mamiejevo Mill Dollar Fudge.) Tudi na ogled iz te dobe je pismo kraljice Elizabete II., ki jo je predsedniku poslal skupaj s svojim receptom za piškote, ki ga je menda užival med potovanjem leta 1959 v Anglijo. (Stala sem v razstavni dvorani in piskala po receptu. Zanemarila sem, da nekatere meritve - kar je nekaj tega in tega - ne pomenijo ameriških meritev. Prav tako ni navedla temperature, pri kateri se mora segrevati pečico ali čas kuhanja. A k sreči je ta blogerka ugibala, da je pripravila ta hitri kruh za čaj.)
John F. Kennedy : Emisija filma Simpsonovi je JFK-jevo ljubezen naježila. Freddy Quimby, čigar mops rdečih las in debelih bostonskih poudarkov vzbuja že 35. predsednika, se je lotil francoskega natakarja, ki se je izgovarjal na, čeravno, francoski naglas. V resničnem življenju je bila ribja čreda New England ena izmed Kennedyjevih najljubših jedi, katere recept je trenutno na ogled v Nacionalnem arhivu. Lahko si ogledate tudi digitalno kopijo in jo naredite v svoji domači kuhinji.
Richard Nixon : Ta predsednik je pojedel svoj delež skromne pite, ko je zaradi škandala z Watergateom odstopil s položaja. Toda njegov zadnji obrok v Beli hiši je bil preprosta zadeva: rezine ananasa so bile razporejene okoli plošče skute, parjene s kozarcem mleka in postrežene na srebrnem pladnju. Ne verjamem, da bo ta posebna jed postala priljubljena, vsaj glede na kontekst, v katerem so jo postregli.
Ronald Reagan : Ta nekdanji glavni poveljnik je začel jesti fižol iz železa v poznih šestdesetih letih kot sredstvo, ki mu je pomagalo pri odvajanju od kajenja - njegova naklonjenost sladkarijam pa je narasla do te mere, da je leta 1973 pisal predsedniku žele Podjetje Belly pravi, da "komaj začnemo sestanek ali sprejmemo odločitev, ne da bi šli okoli kozarca žele fižola." Video na zaslonu prikazuje, kako Reagan vodi sejo v kabinetu in z roko nenehno potopi v kozarec iz kozarca želeja.
Michelle Obama: Ena od zaključnih slik oddaje je zelenjavni vrt Michelle Obama na južni trati. Prvi zasajen leta 2009 je bil prvi zelenjavni vrt, ki je od rok uprave Franklina Delana Roosevelta dobil posest izvršnega graščaka. (Clintonovi so obdržali majhen vrt na strehi Bele hiše, vendar so mu rekli, da bo zasaditev nepristranskega vrta zaradi razlogov s formalno estetiko posestva Bele hiše.) V letu 2011 vrt vključuje melange zelenjave, kot je špinača, grah, brokoli in zelena solata. Izdelki bodo uporabljeni v kuhinji Bele hiše.
