V nedeljo, ko mnogi Američani razbijajo odprte škatle čokolade v obliki srca, se bo dober kos sveta bolj osredotočil na lunarno novo leto. Po vsem Kitajskem in drugih azijskih državah je prelom lunarnega koledarja - leto 2010 Tiger, eno največjih praznovanj leta. Praznovanja trajajo več tednov, hrana pa je osrednja pri obhajanju.
Svojo prijateljico Catherine Kai-Lin Shu, ki živi v Tajpeju in piše blog z imenom Shu Flies, sem povprašala o novoletnih jedeh na Tajvanu. Pojasnjuje, da je veliko hrane, ki jo pojemo za lunarno novo leto, homofoni za "blagodejne" besede: "Ribo postrežemo, ker mandarina za ribe zveni enako kot beseda za" več "ali" obilje ". Niangao so ravne lepljive bele rezance ... "nian" in "gao" zvenita kot besedi za "leto" in "visoko", kar v kombinaciji simbolizira blaginjo in srečo. " Niangao se v angleščini pogosto imenuje novoletna torta in jo najdemo v različnih oblikah in okusih. Po legendi (in temu receptu) je brezglutenska riževa poslastica ponujena Bogu Kuhinje kot podkupnina, ali "zato bi njegova usta bila tako zasedena, da bi žvečila lepljivo torto, da ne bo mogel neugodno poročati svoji družini. cesar jade. "
Lepljive riževe torte, imenovane banh chung in banh tet, jedo tudi med vietnamsko različico praznika, Tet. Te so polnjene z mung fižolom in svinjino, pogosto pa so zavite v bananine liste.
Na Tajvanu so mandarinske pomaranče na novo leto vsepovsod, pravi Catherine, "verjetno zato, ker so v sezoni (in morda zato, ker njihovo ime, jinju, pomeni zlato oranžno, zlato pa je srečni del). Rezanci juha je priljubljena in rezance naj bi namazali cele, namesto da bi jih škripali, ker simbolizirajo dolgo življenjsko dobo. Za sladico ponavadi dobimo tangyuan ali jušne cmoke, napolnjene s sladko sezamovo pasto. Slednji naj bi imel srečo, ker 'juan' sliši enako kot beseda za denar. " Zdi se mi kot "okretno".
Lunarno novo leto je tudi čas za obisk domov starejših sorodnikov, pravi Katarina. "Prigrizki so pogosto v posebnih posodah z več predelki. Sem spadajo posušena melona semena (veliko in veliko posušenih semen melone), mandarine, pomaranče, goveje meso, suhe slive in trakovi guave ter sladkarije. Če imam srečo, je tu čokolada. Za prodajo teh stvari so ustanovljeni trgi. Najbolj znan v Tajpeju je Dihua St. "
Izdelava cmokov, imenovanih jiaozi, je družinski projekt. Catherine se spominja, da bi se ob odraščanju zbrala njena tajvansko-ameriška družina, ki bi jih pripravila. "Vzameš cmoke za cmoke, vanj položiš žličko mletega svinjskega nadeva in nato robove kože stisneš v nežne drobce. Nato vsi pojedo cmoke na večerjo (po kuhanju, seveda)." Če jih želite preizkusiti sami (morda s svojim Valentinom), tukaj je recept s fotografijami po korakih.
Za razliko od silvestrovanja v zahodnih kulturah alkohol ni osrednja točka kitajskih praznovanj novega leta. Če pa želite nazdraviti letu tigra, poskusite koktajl Lucky Tiger, ki ga je predlagal Chow.
