Kot sem že napisal prejšnji teden, vroče vreme pogosto povzroči, da ljudje posežejo po hladno belih vinih. Toda ni razloga, da zavrnete rdeče!
Čeprav večina ljudi misli, da imajo rdeča vina najboljše pri "sobni temperaturi", to ni tako toplo, kot si morda mislite, zlasti poleti. Med 60-65 stopinj Fahrenheit je idealen za večino rdečih vin, nekateri pa so tudi bolj hladni. Pred serviranjem steklenico za nekaj minut postavite v hladilnik ali pa za zabaven dotik uporabite zamrznjeno rdeče grozdje kot kocke ledu, ki ne bo zalivalo vina.
Tukaj je nekaj vrst, ki so mi všeč (deloma temelji na nedavni degustaciji Smithsonian Resident Associates z vinsko vzgojiteljico Kelly Magyarics):
Vrsta: Pinot Noir Najprej poskusiti: Domaine Chandon Pinot Noir, iz kalifornijske regije Carneros Povprečna maloprodajna cena: 30 $ Okusi: Slive, borovnice in poper Parovi s: kedrov pečen losos na žaru, pomarančno glazirana račja prsa, piščančja piščanca, solata iz leče.
Vrsta: Malbec Eno za poskus: Trivento Izberite Malbec, iz argentinske regije Mendoza Povprečna maloprodajna cena: 12 $ Okusi: Temno jagodičevje, poper in kakav Parovi z: govejega olupljenega popra, piščančjega rebra, pice z začinjenim prelivom, solate Caprese.
Vrsta: Cabernet Sauvignon Eno za poskus: Solaire Cabernet Sauvignon Central Coast, narejeno iz grozdja Cabernet Sauvignon iz treh vinogradov Roberta Mondavija v Kaliforniji. trdi siri.
Vrsta: Beaujolais Ena za poizkus: Louis Jadot Beaujolais Village, narejeno iz grozdja Gamay iz francoske regije Beaujolais Povprečna maloprodajna cena: 11 $ Okusi: Jagode, sladka kopriva in poper Parovi: Hamburgerji, riba na žaru ali piščanec z začimbo Cajun, blag do srednjih sirov.
Vrsta: Rosé Eno za poskus: Toad Hollow Eye of the Toad Rosé, narejeno iz grozdja Pinot Noir iz kalifornijske doline Sonoma. Povprečna maloprodajna cena: 10 $ (vintage 2007) Okusi: Jagode, lubenica z rahlim zeljem citrusov Parovi z: ocvrt piščanec, hrenovke, suši, melone kroglice ... skoraj vse!
