Letošnji dobitniki Nobelove nagrade so bili med drugim počaščeni, ker so med drugim odkrili, da se vesolje širi s pospešenim tempom; njihovo delo na področju pravic žensk in vzpostavljanja miru v Liberiji; in napredek v razumevanju imunosti. Toda v preteklih letih so bili za dosežke v zvezi s hrano priznani številni zmagovalci - zaradi česar je hrana varnejša, dostopnejša ali pa samo povečujemo znanje o njej. Tu je pet pomembnih primerov:
1904: Ivan Petrovič Pavlov, Nobelova nagrada za fiziologijo ali medicino
Bolj znan po svojih raziskovanjih z pasmi, s katerimi je razlagal pogojene odzive - usposabljanje psov za slinjenje, ko so slišali zvok, ki so ga povezali s hrano - je Pavlov dobil Nobelovega za svoje prejšnje delo na prebavnih sistemih sesalcev. Preden je zasnoval način opazovanja prebavnih organov živali, je bilo le omejeno razumevanje, kako želodec prebavlja hrano.
1929: Christiaan Eijkman, Nobelova nagrada za fiziologijo ali medicino
Eijkman in njegov so-nagrajenec, sir Frederick Hopkins, sta bila počaščena, ker sta odkrila pomen vitaminov za zdravje in preprečevanje bolezni. V devetdesetih letih 20. stoletja je Eijkman na Nizozemskem študiral bolezen beriberi v takratni nizozemski koloniji Java, kjer je vzpostavil povezavo med dieto, ki ji primanjkuje riževih otrobov (otrobi so bili odstranjeni, da riž zdrži dlje) in visokimi stopnjami beriberi. To je bil pomemben mejnik pri morebitnem oblikovanju koncepta vitaminov, čeprav beseda sama ni bila skovana do leta 1911.
1945: Lord John Boyd Orr, Nobelova nagrada za mir
Orr s Škotske je velik del svojega življenja posvetil izboljšanju prehrane v svetu in pravični distribuciji hrane. Potem ko je pomagal oblikovati britansko vojno prehransko politiko, je Orr postal generalni direktor Organizacije za prehrano in kmetijstvo Združenih narodov in neuspešno poskušal ustanoviti Svetovni odbor za hrano leta 1947. Dve leti pozneje, ko se je upokojil, je bil donosen poslovno kariero, njegova prizadevanja je prepoznal Nobelov odbor.
1970: Norman Borlaug, Nobelova nagrada za mir
Morda nihče na tem seznamu ni imel tako velikega vpliva na toliko ljudi kot Borlaug, je Američan smatral za očeta "zelene revolucije" zaradi svojega razvoja metod, ki so močno izboljšale pridelke in odpornost proti boleznim v pridelkih. Čeprav so bile nekatere njegove metode pozneje kritizirane zaradi negativnega vpliva na okolje, so močno povečale zanesljivo preskrbo s hrano v revnih državah, kot sta Indija in Pakistan. Razprava o usklajevanju okoljskih vprašanj s potrebami po naraščajočem svetovnem prebivalstvu po hrani.
- 1998: Amartya Sen, nagrada Banke Švedske za ekonomske vede v spomin na Alfreda Nobela
Nagrada za ekonomske znanosti je edina kategorija, ki jo je treba dodati od ustanovitve Nobelovih nagrad. Prvič je bil podeljen leta 1969. Sen, Indijanec, ki živi v Združenem kraljestvu, je deloma zmagal za svojo študijo osnovnih gospodarskih vzrokov lakote. V svojem revščini in gladi iz leta 1981 : Esej o upravičenosti in opuščanju je Sen razkril splošno mnenje, da je pomanjkanje hrane edini vzrok lakote, njegovo poznejše delo pa je preučilo, kako preprečiti ali omiliti lakoto.
