Jejte manjše porcije. Uprite se nagonu, da bi jedli pozno zvečer. Večina dotrajanih strategij prehranjevanja tam poudarja zadržanost. Pazite na apetit, če hočete. Toda zdaj so raziskovalci z univerze v Birminghamu v Angliji razvili užitno snov, ki ljudem dejansko pomaga pri iskanju trimerja.
Kot je videti privlačno, ideja o uživanju določenih živil, da bi shujšala, ni nič revolucionarnega. Številni dietetiki spodbujajo vključitev vlaknatih drobtin, kot je ovsena kaša, da upočasnijo prebavo, kar ustvarja dolgotrajen občutek sitosti ali polnosti. Hidrokoloidi, ki jih vodijo raziskovalci, delujejo na bolj ali manj enakem principu. Želatinasta snov se zgosti znotraj želodca. Razlika je v tem, da ima mešanica, ki jo sestavljajo naravni izvlečki, možnost mešanja v najrazličnejšo hrano, saj nekatere njene sestavine že najdemo v sladicah, brezalkoholnih pijačah in sojinem mleku.
Čeprav so znanstveniki šele pred kratkim začeli razumeti sitost, vedo, da ima vzajemno delovanje med nekaterimi hormoni (predvsem leptin in grelin) pomembno vlogo pri uravnavanju želje po odpravi nečesa. Ugotovili so tudi, da je nadzor apetita sam po sebi težaven, saj so ti mehanizmi usmerjeni v vzdrževanje neke vrste kaloričnega ravnovesja, znanega kot homeostaza. Na primer, zmanjšanje kalorij pogosto povzroči upočasnitev metabolizma, hkrati pa sproži občutke lakote. To bi lahko deloma razložilo, zakaj je pridobivanje teže ponavadi veliko lažje, kot da ga sežgeš, kar postaja vse težje, saj se s starostjo metabolizem ljudi upočasnjuje.
Uživanje rafiniranih sladkorjev in nasičenih maščob prav tako ne pomaga, saj je bilo ugotovljeno, da sprožijo zaskrbljujoče stanje, znano kot "odpornost na polnost." V intervjuju za Wall Street Journal strokovnjak za debelost Louis Aronne iz newyorške prezbiterijanske bolnišnice / Weill Cornell Medical Center, ki je skoval izraz, pojasnjuje, da se to zgodi, ko visoko predelana hrana moti hormonske signale, ki možganom sporočajo, da je čas, da prenehajo jesti in tako pustijo ljudi, da so celo lačni.
Izvlečki iz lupin morja, škroba in citrusov so bili oblikovani tako, da pomagajo več kot tretjini odraslih Američanov ali tistih, ki se preprosto trudijo izgubiti težo, da se izognejo hrepenenju prigrizka po nepotrebnem. signalov na bolj koristen način. Hrano zgosti, nato pa ko je izpostavljena želodčni kislini, spremeni svojo sestavo in tvori trden gel, ki traja dlje časa, da se razgradi. Zaradi tega snov v možganih aktivira občutek polnosti.
Vendar mora raziskovalna skupina še vedno ugotoviti, kako vključiti snov s sladkorji in škrobom na način, ki bi omogočil postopno sproščanje in presnavljanje vklenjene energije. V intervjuju za The Telegraph vodilna raziskovalka Jennifer Bradbeer ugotavlja, da čeprav je gel "več kot sposoben zagotoviti dolgotrajno sitost", so težava lahko "neprijetni občutki za potrošnika, če ne pride do energije v telo, ki bi ga lahko pohvalili. občutek sitosti. "
Rezultati raziskave skupine so objavljeni v reviji Food Hydrocolloids .
